甜燒白五花肉 ... 1200公克
9 D7 O0 ?: d3 {; `8 I2 x H豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
. N4 J9 d) d: Y. L5 M5 |細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
5 b' b. S9 V0 _) I2 |4 f沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
6 g, u+ E- E' z$ y% f9 V8 s( Y z+ z8 [
2 ?& Y# X1 [' z7 {3 a作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
/ T% H: t" d2 o沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
9 Z* h2 d# }. k9 o糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
9 W1 { u# j9 d3 ~8 H" M' I肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
% ^, t, s, `( i a2 f. \食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
