甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
0 h8 O" ~% k H( i& I% B+ b: Y沙拉油 ... 6飯碗
% d1 E0 x6 T) v3 c7 D# b& L( m糖色 ... 2小匙
4 S5 z$ T" q2 v# y花生粉 ... 110公克
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0 G3 b, m6 i. J, G' p! z作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
! _# }8 u& k7 k沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
7 J t9 s* _ W: }( F% B糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
5 O( S: I# A t食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
