甜燒白五花肉 ... 1200公克
7 k0 A* k5 N! d2 B6 [) Z豆沙 ... 225公克
2 ^' d1 v% Z3 ~ P, }% l糯米 ... 110公克
! k3 ]; ~" C6 J" O# m; G細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
4 W: i: U$ l9 O" K# x& |沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
# ~& O: g$ e6 ~6 ]! Q3 x3 _1 Q$ Y! E花生粉 ... 110公克
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作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
# T9 Q3 `. f5 \0 g( j0 L沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
0 G* h% ~! S. U! y6 {! F R; R3 L: ^糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
3 W7 T m6 L$ {食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
