甜燒白五花肉 ... 1200公克
" x. E0 ^8 i; h9 x. F' W豆沙 ... 225公克
! p3 Z( }' A- ~& J* J1 b糯米 ... 110公克
& G7 l: K! B6 \5 Z _/ o* z/ d+ _' Z$ o細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
: G+ l% f- \5 `7 ?2 H" d% B沙拉油 ... 6飯碗
5 L7 ?) A. |# ~' h R糖色 ... 2小匙
7 A. `2 C: B9 [7 x
花生粉 ... 110公克
, b& E! ]# N) @( Q- ^6 z" J: K/ C$ V( a
8 A5 \8 C+ T0 J/ z2 U5 w作法步驟：
( l5 g7 U. D: V# n4 S/ {肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
% |5 y1 t" q5 Y" I: r* z2 @) F沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
: M$ Q3 U7 X, X, o) G v5 ^糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
! [$ H/ f7 t) l# p2 T2 S5 [肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
4 x# ]2 k+ J2 e/ [0 S: u食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
