甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
! z& A+ t7 v* K; k5 _/ o! R5 Z糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
6 o3 c Q/ R) W' Y3 Y. C' B豬油 ... 110公克
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沙拉油 ... 6飯碗
2 N9 |5 i0 P" c糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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. Y' `2 H3 l& e; N4 ?! T6 a作法步驟：
* m- y) y% c) s& W1 \' F肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
, u! B1 L4 x0 w% Y% J; ]% v糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
4 M& k. U( T, v1 u3 s* ^. r; g! _! n食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
