甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
- o; x& y0 K+ Y% {1 B: O0 w: d$ j細砂糖 ... 300公克
4 K/ i! ?$ m9 I! A$ ]豬油 ... 110公克
, M" L8 N# |7 ]- m& N4 F4 X沙拉油 ... 6飯碗
& |; i3 V4 v# k* ^" l4 ^0 u; n糖色 ... 2小匙
# S% R5 d1 R# ~+ Y* ]: `$ Z花生粉 ... 110公克
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作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
0 F9 Z% a6 @: V% ]4 U+ B/ X* Z0 G4 Z& }肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
