泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
# Y! s9 N z$ _. B. u& B4 J4 s醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
9 L% c' m; _, y7 a5 B辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
0 H% m! v+ B8 j& Q2 t; m5 ?砂糖 ... 1大匙
1 {7 M3 w1 v2 y9 s. i冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
% z% L& _) @) n- A* x) y4 J: {所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
( r4 _8 J$ P3 P2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
