泡菜高麗菜 ... 1個(中)
- E1 Y# Z4 W1 w7 G; o$ }白蘿蔔 ... 2根(大)
2 F7 r; i7 b$ y+ A醋 ... 2大匙
/ X( G% S9 y) S薑 ... 40公克
) @: u+ M8 l( @5 s辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
- S6 \( `5 R! q0 d+ }1 g/ m冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
) v! {: c$ }" D$ H0 k0 L所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
0 g' ?( H& x; `) O p備註：
* O7 l8 D6 w, g! Q, L) {1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
