泡菜高麗菜 ... 1個(中)
& O& M9 m: @0 f+ _0 P' t3 V白蘿蔔 ... 2根(大)
1 [! j& W( m. r: g, o醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
3 s1 {( y* e, }/ a9 {7 ^砂糖 ... 1大匙
# b E% Y6 X, X4 U冷開水 ... 2飯碗
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+ J' E3 G1 {1 z' I6 e/ n作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
6 [8 d1 x" N9 [( D. _9 {所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
0 s2 `; m! A( l+ L7 H6 J備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
0 z+ Z6 D6 g4 I I2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
! o& w1 c2 ?8 T: w, N: \6 d7 F; r6 f3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
