泡菜高麗菜 ... 1個(中)
9 D: K* W0 w. N白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
$ I9 c. n" d! ]/ i: F# F. ~, v薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
2 |; Z$ F9 \! E5 ?4 z2 y: I砂糖 ... 1大匙
* D% ]6 O( H# o! j. I- q冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
' |7 F' T1 ?/ A& @# h5 f高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
# _9 A) n+ N V0 J/ L2 R3 c所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
' s" t. S4 o" U8 F; S0 ~4 P I) }: o( n備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
# a r7 O* z t% B3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
