泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
$ t& s) e" U5 o( ^( \, f& g# {薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
7 R' {2 Z# h; K砂糖 ... 1大匙
1 a; M2 k3 \+ S/ p) j2 w8 Y冷開水 ... 2飯碗
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6 n1 z$ Q1 t4 p0 M+ h作法步驟：
) w, z& z* ^; w) F/ ^9 b& C* p高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
) \$ J. v9 X, o7 X6 S T所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
) s. u2 u8 V' ]4 H# t2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
7 t5 B- K; c& C( B9 t: q. p3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
