泡菜高麗菜 ... 1個(中)
. V* V: f! o1 s; N( N8 x9 y
白蘿蔔 ... 2根(大)
! C e [) M; ` i! c* l# [ @. [醋 ... 2大匙
5 C/ D& s8 }, O7 S. N5 r) E+ S
薑 ... 40公克
3 T7 u- r% v: \0 b2 x" R$ Y5 V! q5 z
辣椒 ... 5根
2 M( i- ^* r* M( t2 s' S
鹽 ... 2大匙
& S- S' U: E' k" ^4 R' p砂糖 ... 1大匙
m( w( X6 i6 w* n3 p$ U冷開水 ... 2飯碗
! T' g& W" S. p4 `0 E0 g
; e4 Y7 u& U) v# @- e2 h8 q
作法步驟：
$ y- ~9 [7 C$ t: [
高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
3 U2 b7 O3 V4 y
所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
8 j8 }0 B0 @- r X" N備註：
: t: Y {6 |+ F; p& N: _
1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
g0 e5 O$ s, ^) V" Q$ z8 l2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
& ~0 I& Q! S# L7 N d# \, F& K3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
