泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
- d; k1 z% u2 N ^+ |薑 ... 40公克
8 b, B6 g; a; U) _; m7 X' B) n辣椒 ... 5根
( `0 T& }' H7 v鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
" d# h& Q9 T! }0 }冷開水 ... 2飯碗
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9 k( V7 e$ ^& v5 T& P* y1 C& H1 n0 h作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
* Y& Y3 b* A5 R+ Z: k8 ?0 X備註：
* F0 G0 n; ^6 k: W3 P& W1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
& y- H; e+ e7 ~. T6 C$ ]) r, c( a2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
7 n5 V, C6 s' Y$ w& c3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
