泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
9 o x d, U+ h! F1 b+ x醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
8 R# A$ e+ E7 i4 i' B3 T鹽 ... 2大匙
' o) b+ r1 X- V, W5 O, y砂糖 ... 1大匙
" u2 h* w5 h/ j冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
0 j" J9 D- r8 S; ]高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
5 I* X" J" j" R% M# d2 a備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
) @- J2 J1 @ w C2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
& }% E! V0 s* M+ ?3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
