炸元宵
炸元宵" S5 O t/ I# z f& D, {$ M
糯米粉 ... 1包 7 C1 L9 W+ `% L( O' h5 i
棗泥餡 ... 110公克
5 V8 \+ z' m K4 d- ?& _, G熱水 ... 適量
3 A7 X% u/ P' k+ E白芝麻 ... 適量
' }' w% e5 o }: K" C4 T炸油 ... 1鍋
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! b# J+ ^. n8 I( s, z作法步驟： " O7 h3 e2 w4 B8 ~5 C
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 6 m" D' h& h/ j* I; Z5 \
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
! n& P$ j: g% {: `" X/ P& `由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 2 ?# W8 J3 Y8 h# z9 d, C* J
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
