炸元宵
炸元宵
8 \: C2 \; ]' N7 u2 Y# I% X- b, ?糯米粉 ... 1包
1 K! O% C4 j0 p A4 {, r9 m* Y7 R棗泥餡 ... 110公克 : [$ L6 S3 V% f a5 V
熱水 ... 適量
- K- n; s; z t) h% `白芝麻 ... 適量 ) t5 {6 z) h5 u+ n+ X
炸油 ... 1鍋! l; w$ w, B- g+ W
0 f/ t& a2 P% P+ R作法步驟：
( H# q; {1 k! {1 E; o- U糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
5 Q: p: Q9 z* z/ {0 L& |粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
9 A! {+ Q+ B% Q) C8 @由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 5 o' D: _! P$ |' Q) {. Z% z+ I1 u( t
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
