炸元宵
炸元宵
2 _7 K( h) {0 `5 b糯米粉 ... 1包
/ ~4 n/ P: ]3 n7 W; g棗泥餡 ... 110公克 / H9 D! H3 Z2 A8 F# b
熱水 ... 適量 3 f9 u: W& g! l1 c
白芝麻 ... 適量
& K$ r" l& L, U6 P) U, c8 O炸油 ... 1鍋, c+ }0 K( L0 \# y& k; G! a- g
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作法步驟：
4 \& G% `7 U6 u糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
4 p C. W1 @( ]9 r0 [5 h粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
* K' E, X* }: V5 ?9 u! X由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
- M e0 R5 u# k" ?# ^9 ^9 |5 c炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
