炸元宵
炸元宵
( i) s6 d k2 S糯米粉 ... 1包
! E$ I# v2 Y. [" Z4 l, s2 I棗泥餡 ... 110公克
1 K c* W' g0 l熱水 ... 適量
8 R8 I6 R6 ]1 [9 I* ?白芝麻 ... 適量 5 ^4 r* ]0 k% g
炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
, S1 ]" T+ g' B7 i4 F: P4 B, a糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
! p7 s z/ r# ?6 U& j- [7 y粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
; M* p/ `6 O& G2 P由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 # v- D9 V$ [3 `. O$ F8 a
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
