炸元宵
炸元宵9 P6 D8 P3 `( p& j1 s
糯米粉 ... 1包 & }& t, d' r7 t, E3 |8 N) a0 m2 h& Y
棗泥餡 ... 110公克
2 H4 C" W# f$ H5 I- f4 T3 z" d; u熱水 ... 適量 # z4 |$ k5 t0 R9 G
白芝麻 ... 適量
) n. t/ e! D+ @/ A; h炸油 ... 1鍋
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作法步驟： & w7 d3 }: h' J6 T4 G/ L
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 # H! G. L6 z+ x! m
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
$ X }: E0 S+ d8 V8 F由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
/ O4 ]( P) [2 z; ~5 I炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
