炸元宵
炸元宵
8 O0 d5 P* M- ^糯米粉 ... 1包 . m) H I& A4 e
棗泥餡 ... 110公克 9 \, A. l5 F. g; ?7 G: y. X
熱水 ... 適量
: V- N: H/ z" [& q$ Y4 E白芝麻 ... 適量 ! ]. ?8 c6 i" }9 Q; Y
炸油 ... 1鍋5 J0 X7 j: _, d
8 C2 U5 C& l) i3 `: [; G3 `1 K作法步驟： " @/ |1 B/ q3 W m1 a) p ?
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
- Y7 r& ]" l+ Z! v( t1 u粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
* T8 _0 B# C# @* I# l5 u1 X由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
3 [( N! a; _) R) V& O炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
