炸元宵
炸元宵
3 d! S) T! i: W6 [: d, T& Z# q糯米粉 ... 1包
`" w8 N- }$ P5 G5 D棗泥餡 ... 110公克
/ v/ j1 S# l0 P! I0 p熱水 ... 適量 4 y. H1 v8 W4 I$ {7 a3 f
白芝麻 ... 適量 2 Y2 L1 }3 D! o+ p8 U
炸油 ... 1鍋$ Z1 ?0 s3 |) w# |
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作法步驟： 5 M8 v. b& c. F) k4 {
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
A* l) R+ ]2 m; j$ K粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
3 P2 z; e/ i% e9 L5 g由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 1 O, H1 }0 k5 ?
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
