炸元宵
炸元宵/ b, r `( ?$ ^' H$ L# Z
糯米粉 ... 1包
3 I0 ~& {8 H. p1 k" K7 A棗泥餡 ... 110公克
0 m4 k% p5 P8 C熱水 ... 適量
6 y. b9 L4 @ ~9 Q6 `6 ~" `9 S) b白芝麻 ... 適量 $ c& V+ n( _) C5 J8 ?8 S% n/ @0 y* J
炸油 ... 1鍋
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作法步驟： # K1 v2 |' d0 }6 s4 S g R5 ?7 x
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
w/ }2 Z* O, m1 O1 E! T粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
( i, W7 c. ^# \) k7 [) L由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
3 `% \; p3 _- h0 \" H& q z# S( ~: T炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
