蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕- H, K1 z8 C" e: W* ?/ i0 _8 i
約8吋中空烤模ｘ1)
8 o6 Z! I5 {% N- s. H; P材料：
0 \* Z! X! Q: _2 ra：蘋果 1小顆 (小)
$ `9 ^- F; U9 ` 肉桂粉 1/4小匙
" {: o7 ^4 ]" c& ] 萊姆酒 1/4小匙
2 ?9 z. q" J K/ r) x 水 2大匙- u5 D$ O7 X% t& O6 \, h% S) T8 x) X
檸檬汁 半顆
* ^& K' Z/ W5 R. A: l, kb：原味優格 100g
6 s# ^" e: _9 t4 L8 n 蛋黃 4顆. d3 C$ c0 G/ U3 \8 v/ Y
低筋麵粉 150g% d/ k* P3 H& o \) ]* P
泡打粉 1小匙
. p7 [0 C9 {0 f* z3 q1 S! q 無鹽奶油 20g
) i$ g' u% }7 M" M6 v; b 細砂糖 60g. _. ?2 t0 M! Y/ n
c：蛋白 4顆& f5 U7 U$ l8 D8 i) D1 v% i
塔塔粉 1/2小匙4 R& h" I; |$ `* j* C# q) Y
細砂糖 30g 0 L: n9 Q$ t; d* ~$ A5 {0 N. Y
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作法：
' M9 [2 z o/ H- I. B0 C) B(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
" K# ]$ z7 T8 M; V/ a2 P$ L6 M% g 乾湯汁，放涼備用。1 ]5 A' v& T+ D4 h' g
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。. I$ d& x' W! ]+ t; n" T
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
+ O) a* ^+ J+ a! b- E7 `(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。 : h# g0 P0 O( p8 g7 O6 _- ^
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入. U) S. N% k1 J
沒有沾黏麵糊即可。
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註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
