撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。+ [( i5 n j5 Z' t
用料:雞蛋3粒，+ U! w4 B& E# f$ T/ D# m f( i
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。: P) Z& x8 l1 v8 l, P
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，; }+ ~5 H c: u/ B' j
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。2 C7 |4 y( S+ n9 h5 d6 Y
撒樂蛋餅做法：% M8 b0 J1 J: @% t7 a& t( g( y
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。% J- T6 e1 d" r4 U& {3 W
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，+ I; J. s2 Y* u; _/ n) L
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
