撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。4 {. y& \$ {3 f3 b9 k+ T: I
用料:雞蛋3粒，3 s, ] o2 B. T
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
9 a, Y/ P8 U) ?6 B脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，* F/ D& w+ f* y+ L/ J; Q/ ^! z' W
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。4 o- q W0 M+ {) P6 V, E# n
撒樂蛋餅做法：( C$ s2 u. X+ ?* c
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。, F" T3 q& S4 C, ?& x4 V; F6 C- U
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，1 \, V6 n4 |4 L% ^+ _4 _& w% _% ]
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
