撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。1 L4 _7 o/ h! u& S1 e# N) Q: C2 g
用料:雞蛋3粒，
" |8 Y4 }# u R1 @$ u: p: | `& L4 ~* b蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
7 E# n j; |" E* Q. ^7 c1 L脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
7 W9 K& b/ _+ a* `; I就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。* \7 Q1 s/ @6 \/ P- L
撒樂蛋餅做法：% [4 G$ m/ R$ c# H5 p
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。' j: D' _9 c# A; E
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，8 a L! L; ]$ q" Y3 s( V; B
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
