撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
, R" Y4 G+ T) S L# ]- @1 L用料:雞蛋3粒，0 r: U" [/ W- u+ Y: {, {
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。0 Y% s2 o; q" ]9 o3 R5 ]
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，7 \! @" G) l9 A, w
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
0 v$ z# F; ^7 L8 K9 h0 k6 q撒樂蛋餅做法：6 y4 c1 y1 W3 T2 `0 D
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。+ y* w# X7 P" p; g# v: t
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
$ ^3 b) k" ?9 M" a B2 B0 L! q燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
