撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。& M" i; [1 \4 \ }+ y/ F- z0 F
用料:雞蛋3粒，7 k% R, D7 z7 I, }; {; B" I4 V
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。5 n5 t! j* e8 O5 l8 x! B$ y* c1 X
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
G( v; I# F/ a R& H0 {2 Y; f就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。$ q; h. E5 e3 x- Q, n, k
撒樂蛋餅做法：( g2 J* k0 \( d' F* z7 T, w7 E
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
: T4 o- A& G& X' X* f做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，" M6 r p# W, c' t2 y( N% F/ f v
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
