撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。, O/ V q% W' i# C7 p3 |
用料:雞蛋3粒，
6 H# v/ X% S d8 V" c蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
( {; r. A6 e" s脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
' @9 \2 r- V A, D就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
2 e2 A p* H/ ^% I, ~5 Z+ v* e5 q撒樂蛋餅做法：
% b& Z ^$ e2 }9 [+ R5 P用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。/ {/ F0 Y# b* c$ ]
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，* z5 S2 l! A4 @7 f+ u) v
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
