撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。/ E( b/ v9 z+ D3 Y% K! ]5 t
用料:雞蛋3粒，
2 d) u8 Z6 E. T2 ?) e& R蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。& O* R4 k, }9 _4 ]' A! `
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，! C3 f! ^9 J. M/ J
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。% {; C. i& i8 z& A# q0 z
撒樂蛋餅做法：
4 c6 r; \$ i4 O/ m& V. F3 @用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。8 _$ e3 J5 A% k" h0 D
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，' h5 [% M! |: o
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
