盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』& X$ i1 N# b% e$ I% O' J
9 V) q. d+ D2 s) s& N蛋黃 80g 3 T! h( s# z" T- F
全蛋 2個 . ?. ^ R$ t' r' A# C6 t5 ]
低粉 80g
# _& x+ ?$ ^& o2 x7 z香草粉 10g , h- a* T5 w. q+ Z
沙拉油 50g $ T$ K) T7 P1 h* i2 U
蛋白 150g
# B- U$ E4 @; s塔塔粉 8g 1 F/ t& X/ h$ T O0 B0 ?; q1 l3 y R
糖 75g
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『作法』% w A( v) X: i* j0 a; s( g
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火3 r+ i, T5 L7 v" v1 \- z
" D# _% D6 R6 d9 ?4 G, Y4 b2.蛋黃加全蛋打勻' U8 _7 J( S- [( D; F
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻2 \" u; b- M; B: T) [" x
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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- M: }3 |" r" e' `5 X3 C7 Q0 ]4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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4 S# s% R+ _9 C/ [4 I) {7 N6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
