盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
& d, T G4 J t- Y L7 H5 w* D% f3 S% d6 F
蛋黃 80g
" S4 W6 }4 u# W, ]全蛋 2個
: Q0 v; @: t" L% a5 ~( O低粉 80g
' A- x5 A, d2 B- m% b香草粉 10g 7 H% L% y7 O! i$ S% s
沙拉油 50g
; z8 {+ F' W$ ?8 ^4 z/ {" I蛋白 150g
4 \; W+ e7 S! O3 q1 ^塔塔粉 8g
0 H9 D; u, z7 h, O3 G( D糖 75g 0 g$ e3 u8 _9 S. n4 z6 k1 z7 @
8 J7 c, O X$ K% r* l: [『作法』
7 d) u$ F( `. |1 C6 O/ ?
( S$ L8 o! s3 A) ?' C1.烤箱先預溫~180上火/160下火
5 V. x# G+ L p1 L0 ]/ w0 C, u+ ]) z" r
2.蛋黃加全蛋打勻
4 z2 G% K# `) T: L$ c+ g' P, H
' ?0 A0 t5 I& D! y( J% G2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
# S! d3 y7 ?# f$ w' A. p: w- Z$ v, @- _* z
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
* \; c2 e+ G% K6 L+ N" ^: S b X- c
4.打至濕性發泡
9 A4 [+ z; l5 i3 h/ g! R1 r X) _' U5 \: V7 F, ~$ m5 ]: d( h, b8 t
5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻8 H; ?# w @1 C$ V- g; p: u9 [$ x
$ A! ]: e' f9 ^1 t1 P
6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
