盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』# [4 @2 k4 P2 B) J6 }
9 ^+ K% U8 @* t7 E/ l蛋黃 80g 5 I- Z% W1 l! P
全蛋 2個 - C1 B9 w7 h4 u, B% [: M' E
低粉 80g . p' l8 A# d% x4 ?& F1 J2 k
香草粉 10g 2 q9 T/ |: n) s9 b9 F/ U5 [5 {
沙拉油 50g
4 Y* y4 L! l2 r: \- L7 p蛋白 150g
+ H K, r1 k& \2 c塔塔粉 8g 2 K5 I. ]) \( ?+ } C
糖 75g
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『作法』
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# P4 Z# ~, \3 P2 N2 |) [! f% F1.烤箱先預溫~180上火/160下火0 ^6 a, S' |% h1 O" x) S6 w; g% k
. F2 d/ g( f7 t( n# C2.蛋黃加全蛋打勻2 m; z! R4 E( j3 z" }
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖- }6 c4 C) M& {8 _8 ~ j
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4.打至濕性發泡7 a1 c, E* O ^- y* @+ @$ B6 N
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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- i j) B6 B- ], L8 W4 @& B- L6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
