盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g
0 \! A+ H* r& U* X8 ^* b& r) d全蛋 2個
: I8 b2 c+ w/ k: w& [低粉 80g
8 W/ T( Z/ X. N; }. y1 W; {) M香草粉 10g & K+ m1 f/ b) M# i. U# V7 x# ?
沙拉油 50g ( d$ K1 L! R+ A; \
蛋白 150g 3 E; \) }. J( B/ O
塔塔粉 8g # ^- x/ |! p& `# O0 ]! J
糖 75g
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9 ?+ q. R& }, Y( H: N5 d『作法』+ ?( \, r M W- j+ E
; }6 e% Y, v* @7 b: a- a1.烤箱先預溫~180上火/160下火! \# S1 {( B8 {5 ^. P \2 e
7 I, v9 {. y: @7 P& y: e2.蛋黃加全蛋打勻
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& e4 \3 `0 Z! _* x- H* {; H" I2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻5 r6 x( d% K) H" P5 n: m; T
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖" j% e/ g" i6 k8 T
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4.打至濕性發泡# }5 d; r( u- ~6 {+ x$ X( H
6 u$ J1 P5 h. m# D; T9 {' k6 r. U5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
