盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g ) n; X1 f5 p t# V/ b. U: P
全蛋 2個 0 d# [, j+ W. [% B/ V
低粉 80g . n% i4 a! D4 S+ m& `% l+ ^
香草粉 10g
+ L' j5 \" S. E2 t) k6 k沙拉油 50g " H$ R, K. C/ J# F- o& l
蛋白 150g $ V1 K8 ^/ A* F/ m" ?& E
塔塔粉 8g
8 ]4 F7 C2 \4 z2 |糖 75g
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『作法』0 m9 w) T5 q/ d( x" q4 |
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火4 x& H. a j5 O U# e% E
3 F! C; n% f, o1 u; t6 g2.蛋黃加全蛋打勻! Z2 i; j( e' `' n8 S
" ]' M' {0 A% v. G2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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/ {& Z) P) Y1 w3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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- t" Y {* v/ Z5 v' q: {! Z4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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0 Z8 d W; s* _& k# E: ^1 ^6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
