盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』3 r" _) o$ \ y$ b
" o3 s# \6 i4 A9 b' l蛋黃 80g # n( i. S+ M' @& |' i
全蛋 2個
, x" Y$ a. s2 G* i低粉 80g
/ _* r# x X: C7 H香草粉 10g ; F" M0 n" h4 B+ X- ^# t8 y) `. ~
沙拉油 50g
& W B0 h3 ^ G, W5 |4 _$ V" p& H' Q蛋白 150g
% @& x; r$ \. E- \# n塔塔粉 8g & ^& C- X( u1 x1 p( W
糖 75g
7 m* R4 a1 W: `( o, w, W# F/ u3 e* h H6 c7 t
『作法』
2 S8 E( r& z1 K; S- H* H: C9 I- {, f8 G$ n" @
1.烤箱先預溫~180上火/160下火
+ E4 a7 z* T& A, `8 c- y4 Y4 i0 f
2 R' A0 o; g4 o6 P/ {2.蛋黃加全蛋打勻% n* q5 m0 n! Q- c. O
. r! v) S* S0 ?$ h2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻! N; w7 a6 }- R) i! F+ U
) k" I: o" | N3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
7 h% t- ~" H3 R/ l4 {& Q: |# Z9 E) x0 n2 m t1 r4 X. `
4.打至濕性發泡/ H. J o, H% y J( i
2 i6 e' t3 g) u+ L$ o: A5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻; x! }1 E$ o: c) d) P
/ @' Z( q+ `" W" x% y
6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
