盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』: N6 m: N6 a7 @4 t" G3 g" j
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蛋黃 80g $ S( ]9 [; ]( _
全蛋 2個 ( C: ?' i# t: J) V7 O3 \
低粉 80g & h6 O& T/ @: r+ o
香草粉 10g
# s: a$ m6 ?$ q' \沙拉油 50g . D' I5 d0 L: M4 K8 f
蛋白 150g 8 {% `, [, \+ U6 {6 p6 N) M
塔塔粉 8g
& ?% X2 A) a* f8 I) J糖 75g 0 X' w+ }1 r; x$ F; n' F
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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- n6 }: ~2 G9 P2.蛋黃加全蛋打勻
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; V4 R$ {1 M A- o! E2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻; `/ s2 z; Z! k5 O
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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) L0 z* R' L% l Y |6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
