蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵 y: R( w, ~/ d+ e
『材料』/ j S# z, l7 K
義大利麵 200公克7 u3 Y, ^$ D. I' F5 X
橄欖油 50公克
$ F; D- d' M' J3 | b9 ~雞胸肉 100公克
& p8 h. ]$ [4 h: V3 O蕃茄糊 150公克 - v" f$ \6 }, w/ P# T
蕃茄汁 50公克
- t6 I m% j( J w/ A. C8 g鼠尾草 10公克
9 S. y" r1 Z- `% e8 V4 H, m2 \+ i月桂葉 1~2片 ! A9 {% x# ^) \
大蒜 3瓣
; b( e8 s0 j3 m( H# ~6 h, B洋蔥 1/2個 * y) R& V1 I' v
冰糖 30公克 : w9 x" Z! S4 s' ?9 D& |/ Z* T
醬油 2大匙 3 O% O% @# h% a- c; a
水 500公克
9 `4 k) @; r% A+ h帕梅善起司粉 30公克 9 P6 e7 y: w4 {, L0 i9 B
巴西利 20公克
4 Y; X% X7 v. @& V) s/ A) g8 m『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。! u) A. B/ \$ ~0 m( I/ k- e' L
+ s' I: ~+ c6 H+ ^/ V' K) Z3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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0 V- e1 P' P; K; v ~% M9 s5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
