蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
9 N8 ` N' P" F. b" X『材料』
0 f6 ]/ H6 `1 ~& G- G義大利麵 200公克
" _% V- C% i" ]- x: Q$ O* `橄欖油 50公克- B: [, e1 E7 v' l
雞胸肉 100公克 . L( o+ |" Z* C7 i I ?0 k
蕃茄糊 150公克
6 z& n6 \1 m( S蕃茄汁 50公克
( ?7 a' [/ r% n8 x! ?鼠尾草 10公克 / ?9 ^- f3 Y% r% Z% M! q
月桂葉 1~2片 ! E7 g2 d4 K- k/ o7 _5 [7 |
大蒜 3瓣
8 q% c0 o) h3 |5 o' a- z- K6 n洋蔥 1/2個 6 Z5 M1 O7 R- E$ A% f
冰糖 30公克
+ T# D3 |: H( ]0 r$ i醬油 2大匙 + e. E+ X% t% { m2 w
水 500公克
* m8 @' j3 [' T# M帕梅善起司粉 30公克 0 r% i; b4 m* b* U' e& V5 h, R
巴西利 20公克
7 b L" \2 u7 `! y* B, _& W『作法』4 A( E6 x8 z& W& ~% Y. e
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 x" s1 J$ t; ?) D
( E0 O: ?( s6 h2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。, \& A* ~" F1 b7 c* m% N9 c
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。 ]4 z# R, Y. k7 Y; h
9 N$ \ ~3 h# ^1 |8 E1 |& S1 @4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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* B% n+ b- T9 F5 Y& R( K9 O( V5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
