蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵! [: f: h! z, J2 g X. T3 X9 j) h
『材料』5 ~" `3 m6 Y) x
義大利麵 200公克/ `( n0 U! ?+ `9 Z+ }5 V: S% h4 {
橄欖油 50公克
! g: O( `1 y: g/ R, y: e雞胸肉 100公克 2 W4 V$ U! x* n3 P1 P) \; X; _& S/ o
蕃茄糊 150公克
6 _1 I$ U- ~% i蕃茄汁 50公克 9 I' f4 K B2 w- u! Q7 G! ^
鼠尾草 10公克
! a9 }( ^! z) O. P! E- e+ [月桂葉 1~2片 V, g) L9 i$ l- {9 Z; B) }# E
大蒜 3瓣 6 b2 ^4 V u( T( J }
洋蔥 1/2個
) {( e% ]2 p, |3 Z/ f6 g/ a. y* X- k冰糖 30公克 ' O1 S( ^: U2 f
醬油 2大匙
3 |, E9 v1 I t水 500公克 ! S. Y( K$ p2 M6 K8 |2 _. @
帕梅善起司粉 30公克 7 V( J1 c% O! J- G4 h
巴西利 20公克
& ` U" @& U" N" u: H0 R9 P( ]! }1 m『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。) Q* b7 h/ S/ \/ o4 O {
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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/ G8 v: `6 J6 x3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。, L& J, t. U8 w1 Q; v3 A' m
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。8 b$ i8 e" A$ U9 I" e, d+ ?
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
