蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
: I0 f1 X/ \1 a$ `5 d. s7 y『材料』
" Z+ _% C5 c q( L. o義大利麵 200公克6 Y- I. |( ^7 k) ^. B: t
橄欖油 50公克2 W0 r- f4 @$ y0 n( {7 x' _
雞胸肉 100公克 0 B) ]0 Y# f' m( l
蕃茄糊 150公克 , ~, V8 P4 s+ v4 @* q7 C& b( f: C, J
蕃茄汁 50公克 9 A/ ~0 M7 |9 g# }' _7 @
鼠尾草 10公克
( {# X, K' m3 B- T- }* K* V) J6 G月桂葉 1~2片
$ e0 \2 w" H( U S大蒜 3瓣
8 \( X4 k, x7 {; |洋蔥 1/2個 ' w6 ~- k$ {; o: t& l8 p5 @& D
冰糖 30公克
H- N" {5 p( Z- B% N: x. F醬油 2大匙
' h1 w+ V7 ?, {& q水 500公克 $ G; g( R4 R. y0 s4 I: i
帕梅善起司粉 30公克 9 R4 P# T$ S1 J1 D G1 Y" \
巴西利 20公克 / g3 x# Y" `7 h% y
『作法』
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( ?/ v: _" \& d' X# X1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。" z1 N/ E) e3 r
; q0 w0 C0 w% V- Y2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。# M8 Y v/ r/ }8 X7 m
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。3 A5 \ X2 I" S4 p6 n( Z
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。1 K& `% l/ h) ~9 \
3 C3 T3 T" z6 K! F5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
