蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵5 k* d# I N" p. z7 [" v
『材料』
, H9 ^8 f+ g" h0 X$ b b義大利麵 200公克/ f3 c. D% S; ^3 d6 n
橄欖油 50公克5 u! V8 F: r4 g8 H
雞胸肉 100公克 / H& D' L/ D" L. ?2 n# ~2 n
蕃茄糊 150公克
- I" f% ~- p f蕃茄汁 50公克
! O3 T6 k1 Q6 W鼠尾草 10公克 + z5 A+ ^* s+ x' c' E
月桂葉 1~2片
! P2 X& H6 B7 U0 D# y; u大蒜 3瓣 * {5 p x3 O+ l$ l
洋蔥 1/2個 & W( F$ [ g t3 I# x' l1 t. V
冰糖 30公克 $ ~# |6 }% v# b) V4 _2 P
醬油 2大匙 3 ?8 f8 A; g; f5 e. {
水 500公克
1 l# m1 E4 A2 h7 u6 b) N帕梅善起司粉 30公克
, }3 w$ F& G6 }巴西利 20公克 1 {0 N% o$ w" f% \3 u
『作法』8 X1 f) T) M2 M- T/ |# p+ B
# Q: A6 H2 p& M& J d5 n1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
- T" t% |! T" |9 P/ y- L, q( I, U2 H$ z0 a J# e/ I* R+ A
2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
- R2 ?! h9 K+ k" i+ \) R7 h9 b" V- [+ P" a7 [ S- q
3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
2 i" p8 _) f5 o% B! A. {( B" V5 B: Q6 I
4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
" h( I, x9 i1 @6 f8 @; ?+ J1 v0 A* J- f5 F4 ]: [: m
5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
