蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
8 E7 N% M; N; z! w! ], K. O『材料』
C! L J# `4 E. Y義大利麵 200公克( h4 Z1 j" f2 r# ?; h
橄欖油 50公克) q2 @! f# b9 j* Z5 R$ O( p$ ~3 K
雞胸肉 100公克 / ^( m+ g: v: @. ~7 {
蕃茄糊 150公克
8 o, ?- y4 T) f蕃茄汁 50公克 - D- F" j" I$ L, b1 d; y
鼠尾草 10公克
7 C/ c2 h! m- o f/ F! u7 V月桂葉 1~2片 + u! w' w5 ?% `/ |, b
大蒜 3瓣
3 D; _9 n) u1 b( N( Q7 B洋蔥 1/2個
7 ], u5 K! F u ]& K) J. f冰糖 30公克
- t& N- |: O% b: _* `4 D0 C+ v醬油 2大匙
8 |% f Y2 M4 U3 |( ^0 |! a: ]8 S G水 500公克 " s1 y* [! V* K) A/ a% {
帕梅善起司粉 30公克
" _6 X7 \* ^+ X b( ^巴西利 20公克
$ Q2 K" p; G3 d8 Z; Y4 X『作法』
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, q: o8 i% R2 I5 L1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。- u' y5 z( S3 y6 e
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。 P" ~) H) O4 _$ Q* n
- T4 B& [, A. V* i, T5 x3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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: D( ~9 j0 O6 {" ^5 h. r4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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' _) [- X, [" l6 n5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
