蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
! c8 e! J: q( C: T0 e『材料』. V6 T# J8 m; D& ^0 \3 @7 B
義大利麵 200公克3 P% c7 }' P) @! N$ c7 {; ~1 E6 H
橄欖油 50公克
# _2 f0 Q( x6 _2 Q( t雞胸肉 100公克 $ e6 e/ O/ L4 u, ^) {: j% e
蕃茄糊 150公克 3 Q- w2 }' L& E$ e- i
蕃茄汁 50公克
! ~1 Q# A7 U, D+ H鼠尾草 10公克
# u; n n* o0 V0 W# u8 s月桂葉 1~2片 l, c( Q' Z' | {3 G" g) `. B& a ^
大蒜 3瓣
. q' F+ Y4 K/ L9 O洋蔥 1/2個 ' f) y, c4 a" [7 X1 G) l
冰糖 30公克 N1 M% ~7 n; _0 F* w. Z2 D
醬油 2大匙 ; D+ y6 n) c6 {' ~6 ?! W+ v1 A; p
水 500公克
* u$ K" u9 h2 R' k3 e8 }帕梅善起司粉 30公克
1 U4 R) |) T! Y0 y巴西利 20公克
) w C$ ]* ^- U; W3 ?- h『作法』/ m* U0 _3 ]( ?, @* J Q
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 h J& M* C+ P( f4 L" f) M; k# Q
8 W6 s: V* k' M4 ^/ h) M7 ~2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。% L/ H/ m6 c0 v& | |/ D
- k. P* O+ Q+ B/ [; Z* W* b4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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1 \8 r" }) h$ d& Q9 i5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
