蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵2 A$ b; e" B5 L2 m
『材料』
, w$ H0 D3 m/ G! G* Q/ o義大利麵 200公克; ^5 P1 n) A: D) _$ ?
橄欖油 50公克& M7 U6 P* a |
雞胸肉 100公克 : `% u% z" Q) e5 ~, ~: c
蕃茄糊 150公克
, {5 B9 K' ^( N6 [蕃茄汁 50公克
5 g- V$ w- O" u' E! y7 w( J6 Q; o6 u鼠尾草 10公克
- m! X5 P) y; i$ ^/ g月桂葉 1~2片 0 f1 T+ [: q( z" K7 i: s, ^
大蒜 3瓣
7 J& G% T& C- d+ k- V. M8 t5 i洋蔥 1/2個
4 Y( m' Q/ k! }; i; j冰糖 30公克 ) W+ h' C4 J C; J/ K* _$ P
醬油 2大匙 5 k) H, H* X0 Q9 e( L7 K& y
水 500公克
9 e) R6 S/ ?# U- i, u9 G( w% W帕梅善起司粉 30公克 : W+ \! T" h" a) e$ }; [4 z9 S
巴西利 20公克
1 ^4 z7 U$ P* q9 X$ C『作法』
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n, \- ~/ J( ]6 n7 I W1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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( R1 N0 `! a" A0 Z% A$ @" _2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。, L" I2 O9 ]2 l+ B4 m' T. M- Y4 N
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。. T; D- g+ L* h+ X+ n7 `" v
9 u: n( A6 a- s# q2 c5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
