蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵# o1 `1 J! v4 S
『材料』; e4 `* P' v+ P5 [
義大利麵 200公克
3 h$ A1 C' |/ J$ |8 E+ a% N. S2 _& L橄欖油 50公克
9 W4 P: c# V# G3 `雞胸肉 100公克 3 v# s8 F X: n) E1 B
蕃茄糊 150公克
+ }4 a$ [& Z S) [1 b蕃茄汁 50公克
( Q4 I" _/ K$ D( j鼠尾草 10公克
5 B# J+ T' B0 p3 U+ a$ \2 P' `月桂葉 1~2片 5 g) B5 v# A6 L$ R& g- X
大蒜 3瓣 + m/ u0 ]) g& O: J: d
洋蔥 1/2個
2 Y6 @6 N3 @# @$ p1 ^9 T9 Q冰糖 30公克 7 {! N) F5 h7 A1 B) d4 p
醬油 2大匙
i% j, W. {6 \7 r9 z$ t水 500公克
6 Y$ D4 S- `- m0 ^, Z" v8 X帕梅善起司粉 30公克
) r! i7 D0 s" ~/ G0 q巴西利 20公克
3 W, V* B* E! Z A3 p( i/ m『作法』, H9 L( k6 z5 S: F g& I
4 u! D/ [# W' F# ~% f6 S8 t' A4 |1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。; y+ v/ [: ?) A1 ^. [0 q
& @5 h8 c+ n& y/ R, c! S2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4 I! Z. c: p, Q; @4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。# G9 d, l+ T! m5 o: X+ Q
3 z, ?+ _, v( f; V' p# j5 a5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
