蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵1 _6 D* f4 Z+ k% u
『材料』$ g2 i1 Y- Q' Y, V
義大利麵 200公克# s1 T$ D A% r0 Y" `4 ~
橄欖油 50公克
, S. [& U) O! N4 O; Z. z7 Z" J雞胸肉 100公克
% S/ k; C* b) y2 o蕃茄糊 150公克 / I: K9 P- `6 x' x* J* P
蕃茄汁 50公克 % ?) W- p1 Q" o4 S- _
鼠尾草 10公克 $ \" O3 j( ?, j* e' `
月桂葉 1~2片 ) U6 U/ y1 @% V1 P3 L$ }' M
大蒜 3瓣
1 B; L0 j& a; g: l$ T- `( k0 y+ f& k洋蔥 1/2個
1 ?8 p+ }0 u+ B( {0 E冰糖 30公克 5 }9 C8 f0 F: s G, ~# b& W: t+ h
醬油 2大匙
* Y7 ?3 l0 N8 {: n k8 I- a8 \水 500公克 5 m/ I" Z) Q. ~1 |4 b
帕梅善起司粉 30公克
* \ o$ j& ~* W, Q% e0 E巴西利 20公克
1 @2 ^3 x' V U' R v& J『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。& q1 V% A' e6 m! b# q
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。+ P) w7 [. l/ q, J! r1 z
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。% b: ?' [ a {. q* A
: V0 A+ v& Y% u/ a. R. c% o5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
