蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵( t+ D G1 J# q% l& x
『材料』" h, O4 x; Y0 ^2 b9 x4 Y6 n' ^
義大利麵 200公克& [; K; Z- A. x+ G! C' v! l) o
橄欖油 50公克
5 l3 O$ _4 x0 C$ b( {雞胸肉 100公克
' J8 i4 d" j1 A5 D9 d0 | o蕃茄糊 150公克
( W6 @5 ]4 |2 o" Z0 f. }; K! H蕃茄汁 50公克
5 R: B" f' ]; l$ W鼠尾草 10公克 8 F5 V8 s( T! A% E
月桂葉 1~2片
- j Y- j: B* o3 Z' s% t大蒜 3瓣
0 @; }, d" x) }9 p洋蔥 1/2個
" R# @6 ?# {- C2 ?" ~3 W- z* J E冰糖 30公克 x& E' _* e9 R- c
醬油 2大匙
4 u* b& D/ Z! F ?# r. ]% y" e水 500公克
9 G* B" c* L/ d3 v: t帕梅善起司粉 30公克 8 r8 n5 u) l# e2 K9 X7 F+ d7 O
巴西利 20公克 ! Z+ R3 q1 q! l% b4 @5 ?) ]: [- c
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。. J0 R3 r! O6 L2 R! K9 b' A2 g- Q
) S2 W, j4 D7 a& A2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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: Q- O2 L' c( x3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。3 W& a) j. _* ]( P0 @9 [
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。7 k4 V' C' u- z4 x
3 b, W6 p. M4 \. J8 p% l5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
