奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 5 K1 x/ a. I! @# e; x# t# Y7 k( K/ T
7 s, V, H- W' q" l2 r! \0 e' v. E; k4 V蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 4 ^9 B+ l6 J* v% g* E: M
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片: r' W0 x3 u2 S V3 i) A! [" W, b+ j
奶6大匙
~# n# v8 m' m0 T) y3 K6 t做法: & I2 u |9 F9 w9 G
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
0 U- r; w+ i0 j- J& V奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。: r' v& F& r& d7 v& N
% k/ g8 u9 b/ q! o8 z, N將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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2 E2 P& Q. L5 A- c7 l小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
