奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: , U" ]. p! G1 [! ]: p
6 P! o4 _5 g+ |* @) y蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 / x6 p8 } R5 H/ {9 h5 A
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片! E# ]$ Q$ R1 x" W! [" n8 U- [) v. d
奶6大匙
! T& z5 q1 ]$ ?4 ]5 y7 }4 Y5 {) V做法:
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% f$ c/ i: R, E, k蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
; _. Q/ E: b1 l. E' h& @* N' i奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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+ ~3 m! w, p. G; h" g4 l0 y+ M3 X將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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4 }/ |' _8 |5 {; P. g d G小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
