奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: % ^( i4 Z( a$ y8 k
9 ?$ B$ ?, q7 I8 \7 x4 C1 j/ D蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 - z1 z3 l4 U0 Z8 W
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
& t& X7 w0 U5 Q+ ?# t' `9 |奶6大匙 # V( D9 ?. s/ s! C# P s9 i9 t M: Y
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
! B, K# V: i; O) u2 v ~# k' b奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。7 O$ K3 _$ S2 k9 m6 T+ u
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
