奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: $ ~2 n+ W# m1 w0 f& I
. b3 f% J+ a$ o' W2 b/ X! r, @' @蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 2 S, A1 V+ f* G. w0 U6 z
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
0 {3 V' ]( L) N$ c* O) h* f4 w奶6大匙 * N0 x3 P& X4 u) R
做法: 8 z, ?+ p) T. x/ C# e C% C
U3 i$ D' D! k蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 : [3 U, s" ]4 T: X
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。$ ~ G8 E0 q0 B) X; S
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
