奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: ! y+ R( ^, ]( Z* k% M0 F% Q
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 . m% ~4 u5 K/ ~/ n0 ~
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片4 ?) f6 x, i! I% q/ k
奶6大匙 : ]# B+ Y2 X- l, V
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 9 r; E, S& a0 _, ?/ F
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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6 S4 X$ G" ~( K4 i9 ], ]小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
