奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: " B( K) Z3 N* C
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
. J% \) w/ X5 u( b低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片* E. u# l- E# ~; j @. a
奶6大匙
2 }0 V4 e& Y% I/ m: u. F做法: 5 `5 g' I4 q' P; p- }& V6 V8 h6 _
' q; v" ^% E' V2 q+ L% X蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
+ q! L: i n) K5 B奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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4 d! \, i7 c: u g" t1 ~% _4 o) f將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
