自己動手做碗牛肉湯
【材料】, M2 y+ \+ ?" h# p
蕃茄二個" M7 D; c- N3 Q. ~4 e" c4 }) x
黃豆芽半斤! l+ y7 z% g) v/ v! J4 v1 z
牛肉一斤半(煮湯用)6 E3 M5 b! a+ S
老薑三大塊6 u% k0 S: I7 j, p+ a9 e7 T9 Y
清水十三碗: [/ F; `6 P K$ w6 F' U& Y9 J
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【淋料】* c' y- v0 H" M9 f- ~6 k
紹興酒二茶匙
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0 M3 D G3 O# g E【調味料】
& e$ x: ^- v9 J9 K/ D食鹽一茶匙半) o: ?! ^" U n) A3 J% k# [: _- C
1 z3 D* L& e6 L5 D, K+ [; O$ U【做法】
* E- u5 L% ^! Q0 O% a1 S& x(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
% g: u% ]+ X: f9 y2 \& ~2 |(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
6 a K7 ~' @6 H |3 y. a(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。4 N4 l0 E) d# L+ ~$ q
(四)蕃茄切大件。5 p% `4 t0 @) q* @" @2 ~" B
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。4 c% p( Y1 `- `7 C, V2 |6 @; P. A# f- M5 N
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
