自己動手做碗牛肉湯
【材料】
! C: @2 z/ G" f* D) D9 n: Y蕃茄二個
8 N0 z6 @+ {$ T1 W1 D- x黃豆芽半斤& l+ F( o( C) N8 V+ C+ j4 {
牛肉一斤半(煮湯用)
1 T% {6 z! w Y老薑三大塊
! g3 F. k- M8 c9 A: c清水十三碗
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【淋料】% G* l! R. W, F! ~; v
紹興酒二茶匙
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9 g5 X0 M7 n! `( Y, ?【調味料】
1 g2 _# y9 w3 x4 V8 s) ]+ d, c食鹽一茶匙半
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0 P/ I9 t' B, a4 a【做法】
' m0 \, c6 L: c5 E3 R* V; F3 K) Z(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
% i3 I4 K% j! _8 D(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。9 Z2 x$ R1 u9 D
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
+ T# b. z- u- [+ T; U1 [(四)蕃茄切大件。 J7 L) L3 [$ ~2 _. b" v# x! ~
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
( T' Q; p* r k(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
