自己動手做碗牛肉湯
【材料】
4 S* B9 b2 N* p9 a7 d/ |/ p: O蕃茄二個, G& V: {; w) i. s5 D, |' @
黃豆芽半斤4 Q- e- w. e1 m/ c: g
牛肉一斤半(煮湯用)
" A- P0 F. d6 ]; R Q& ~3 x4 }4 g老薑三大塊
: J2 |( [ i9 N* [$ }, q清水十三碗
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6 P% a8 a$ V3 X# E" L) G【淋料】1 W2 Z+ I" d4 ?% h( J
紹興酒二茶匙
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3 q) r7 r. ?( T% ?1 s& p, l【調味料】
9 Q% j4 T# t- v) W! U食鹽一茶匙半4 f6 C( X' e1 d4 f+ @
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【做法】
u( t1 a: {! g7 o4 h" T, ]/ `2 w(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
' N* D0 H! C. T' |# [3 P(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
]4 i/ O4 ]5 C! t& r: t(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。$ F( [2 W& u% ]* h
(四)蕃茄切大件。
6 B0 R. u( g) Z' ^" g/ a# R(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。! J- L5 w% b, |2 b6 m4 Q' ~
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
