自己動手做碗牛肉湯
【材料】% L- {- n9 K* P6 o. d3 {6 h
蕃茄二個3 k% i' a: t1 r7 z& q }
黃豆芽半斤
8 k* o7 p2 v3 S& |牛肉一斤半(煮湯用)2 ^5 J$ _9 D5 s1 P- ]
老薑三大塊
4 A5 P$ E( o' I/ h) i清水十三碗
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! _" D4 }7 g: e3 p% x【淋料】: C8 `! `/ H s0 p# L7 _& n
紹興酒二茶匙
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" z/ l7 k& g# [5 h【調味料】! V) s1 y' E" W8 e% q8 q$ K
食鹽一茶匙半7 ]2 `) Y6 ^" W: h8 b+ p
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【做法】
3 A* g9 O8 P) j3 R(一)牛肉洗淨，切成塊狀。/ i1 q: T' b; N0 |* S+ }
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
' ~, }9 ^- R+ F7 Q& h6 `7 x(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
$ Q7 X2 W* X# M/ J" w2 S(四)蕃茄切大件。
& z2 @8 R+ G4 s6 C! E6 @3 {+ Z- O(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
4 N$ v1 ]) f8 G9 y4 c+ G(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
