自己動手做碗牛肉湯
【材料】
1 y& O) b8 [$ f" w蕃茄二個7 V# Z' C( V/ x4 a6 f7 g* T! g
黃豆芽半斤
: X/ ^, ]- d/ w; t牛肉一斤半(煮湯用)+ @. m; x) i. j! T9 W7 M) v% @
老薑三大塊
1 q8 C" O$ G6 k清水十三碗
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5 K! T& {. c( @. Q【淋料】
: d; d l# V( u8 @紹興酒二茶匙* {6 H% O# ]& ]# e
D6 B& ^+ O9 I( B9 X7 o8 `* z【調味料】9 M x% `* Q1 t
食鹽一茶匙半7 `* f2 q% V" v, f
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【做法】
]/ W: m* h I& s; N* V; f(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
$ j% `. a" |# e4 v. K0 I(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
, |1 Z( u6 t; e3 a; b/ W(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。7 P. B# g J7 O! v* b" B
(四)蕃茄切大件。/ `" Q9 A2 u& l
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。, Y2 y. N1 A s5 q; l# p; W
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
