自己動手做碗牛肉湯
【材料】5 f3 x# S4 r8 d l0 s, N6 T/ n
蕃茄二個
& t5 S, y* m2 T2 i黃豆芽半斤) r7 h( n- v' L7 c' ?
牛肉一斤半(煮湯用)2 p% B2 i) s G- M: f5 I
老薑三大塊, e# I) L" x/ d
清水十三碗
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【淋料】. B# v- K0 f% I
紹興酒二茶匙
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5 b( s. K9 w& X* [" O! p7 D, l【調味料】
5 y# V! K/ p5 O, h4 Q! G' Z食鹽一茶匙半
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【做法】4 o! R) |7 W+ y4 V3 j0 p
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
0 P; f0 L% K" B0 ?. b- t(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。4 I$ r1 ~% y% W$ I) A; \) s
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。1 Z u3 [# r0 `2 w* a
(四)蕃茄切大件。$ ~ m, I. ]1 C5 c, S
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。7 \4 F+ Y! R, P
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
