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自由時報 2023/01/09  法務部矯正署台南監獄的手工蛋捲因價格親民，用料實在，推出以來，一直是人氣產品，去年銷售超過170萬支，顯見熱賣的程度；農曆春節腳步接近，更供不應求，受限於單日產量，目前已暫停接單。/ s9 Q# K5 V7 o2 \
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南監自營作業「歸人莎崙烘焙坊」的蛋捲，共有6種口味，即使機台全開，每天產能最多也只有420包，由於各界訂單爆增，獄方已經暫停受理春節前的預購，農曆年後才能順利供貨。
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' Z' A( M* ]( H8 c. s) x+ ~0 }" C2 O典獄長莊能杰表示，南監的蛋捲真材實料，平均每支重達25公克，厚度接近3圈半，香氣四溢、口感綿密，消費者相當喜愛，成功建立品牌忠誠度，中秋與春節是年度兩大旺季，在伴手禮市場深受歡迎。/ C% k; F2 \9 l- O

& `+ `  o2 E4 W: Z莊能杰指出，今年度從計單、排程、備料、包裝，到最後的出貨等作業流程，都有提前因應，為廣大客戶精心趕製。
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9 r: o' U* K0 q) `  T2 L$ s隨著網購通路的熱絡，南監統計去年度的營業額，創下烘焙班成立以來的新高，績效成長幅度達15.6％，莊能杰感謝各界的支持，強調將繼續努力守護食安，以最佳品質服務客戶。3 Y; F/ |5 U* O  }! W
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因應疫情，南監也積極轉開拓更多元的銷售通路，尤其用心經營全國矯正機關網路商城，所統計的熱賣排行榜中，都名列前茅，業績創下135％的翻倍式成長。
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在莊能杰規劃下，今年1月5日起，利用網路商城更新介面，加入了線上刷卡、7-11 IBON，以及虛擬簡訊付款等管道，藉由多元支付方式，讓消費者購物更便捷。