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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
3 \! C; F! D! ]9 l6 f: n; e* k可以想見喝酒的台灣人越來越多% y) O! A3 i, i+ z6 U( ~
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜% I7 }* ^4 s4 T; E6 B
開心的談天說地的  $ P# f6 l+ k; ~
不過身體的健康甚至體重的控制$ ]1 m  K6 K1 T" {
還是不可以乎略的
* L" c9 `- k# o5 j, N- M$ }' e本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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. X0 g) r. X5 J" s中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
6 z9 c2 D% X% z: v1 O不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 5 Y* I/ e  t/ j0 G( m
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4 ^% s/ o1 U) O5 c可搭配 + i0 K9 s$ e' V; f& r' M' D  ]
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點
8 v6 D$ T& v+ w: F7 S. _% u- }酒類熱量：20cc熱量約50大卡。: h1 F9 C5 ?( d- G. Z3 y
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。8 ^& r) J+ A3 J4 H9 r! J: u+ w
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點 ! J9 t, e5 t. l. J- A# e- B" P7 C
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
3 k; G( ?9 G0 e& j- w0 ?# h+ [建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
9 ~- {* `: {" H2 F3 L3 A$ r營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 . c' D- e5 D) j  d6 a

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% e1 x1 ]6 U1 h6 I4 A高粱配主菜 & z; ^8 [+ ^, O$ `' q" m
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
( O) b. x- e; U7 I建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
% J3 |! Y! H5 a# w# ^8 Q( Y: v  z營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 4 _: E; N2 n8 c9 Y! ~

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& Q; g! p. ~9 q/ Z5 `: |1 n* O提醒你 補充維生素
) k% V& ?; ?' K$ d常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 . f( R6 x( p* v* f& f' \6 C

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1 Y, o) m& s% y; l( T專家說法      
7 C/ T" O& I% P: Z長庚醫院營養師 曹雅姿   
- _, @- R7 G5 k[營養素要搭配]
; J  k" ~9 r8 z" V- A. x+ i: Z若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 , |# K+ a8 v* t  O
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美食家 胡天蘭   1 r) W% U  |$ M# A$ L: n
[熟記配菜口訣] # z/ G& }  a, w8 `
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」