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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
! G! o8 J1 W0 H) n" K; W: j& A0 r可以想見喝酒的台灣人越來越多
* Q! e) }- n) |2 U: t# V% u人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜2 z6 J* d+ {# B5 y) r: d
開心的談天說地的  
: _' Y4 N! W; N. u( N不過身體的健康甚至體重的控制
1 e8 m; M& w5 i3 i1 N2 K6 k" ]  b還是不可以乎略的
# ]# s% E+ H5 z$ }; \本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　5 [$ b2 J. ~: n% O- a3 X

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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
* J& B# L; Z* j& k/ u/ P不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 6 [3 {' r7 w  \0 d" k' ^5 i1 F

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7 T1 Q- R. q( h. g0 A3 F可搭配 9 E8 |6 l; u; c6 y
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點
' n- l/ O+ i  M% }: [8 u# N. i酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
. y: Y5 @3 J5 \* Q# E( Z建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。5 A: b* h1 y. B7 c, z
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 ; q, u1 ~; O6 w

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白蘭地配甜點
- `+ @/ N( a  J+ M8 J) {酒類熱量：20cc熱量約45大卡。4 Z8 K* a- s: |7 q6 Y
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。- m# m5 s( H* \
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 " g1 R# p/ I7 N; a1 ~9 Z6 V5 b

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; h" ~& \2 e  o! d. |& f高粱配主菜 3 V, X) D3 V. T: j
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
$ W% p* b6 z& j  R5 M$ Z3 r$ X建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。, B' K9 T" t5 t( X
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素
* C3 [" y& Z$ P常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 0 i, r2 ^% J# {6 S3 N) X8 A3 K2 @& n
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- B5 U2 N0 F: {! m專家說法      
& {& J8 T6 G+ L7 f1 l3 m) e( }長庚醫院營養師 曹雅姿   
) H( r6 G3 u. ][營養素要搭配]
% b0 E5 S* ?% i- Z+ `* E% r若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   4 E- O1 e' G% O+ x
[熟記配菜口訣] : T! Y+ P) G0 I/ k! v
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」