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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的! t+ k3 k1 w+ N9 r# w# G8 p
可以想見喝酒的台灣人越來越多; ]: B$ B6 g8 n7 v9 ?9 f" E
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
; S: {; F9 ~" d6 y  a6 Z開心的談天說地的  
/ U9 J' P! n. C  Y1 R不過身體的健康甚至體重的控制9 @8 u: i) _2 D& r+ F
還是不可以乎略的0 @) E* Q7 v/ Y6 v+ E4 J' p7 g& w
本人將報紙上的資訊分享給大家知道, s% T+ X: A& \6 {" V. _

' Q7 u3 k& }+ S0 x" Q3 q* {  Y中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　8 S1 g. b8 j+ B, r

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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。         a6 x' \, J; q6 l" q& Z
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# _2 y8 q8 }/ o% v$ f要防醉 先吃澱粉類食物   t0 ~! W; b3 u* O; J4 s& y% F! [, J
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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* H; J9 L6 l# B% O% u  u可搭配 + O$ d9 B9 r1 [6 P4 h% s
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 & g  ]  D9 d, `3 b" M

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威士忌配小點
# v# R; T9 }2 Q2 q) g; Z酒類熱量：20cc熱量約50大卡。1 r  A8 F9 j, k: r/ k0 |- d9 x
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。& q- r8 M" A4 F; z& a
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 0 ^3 _4 ~* _, ]* d+ _$ H& j% j" T6 F
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. C6 [5 W1 o" k. t% f, V7 p" n白蘭地配甜點
; [0 }% b' d" M1 `) b" q酒類熱量：20cc熱量約45大卡。) ^$ o) U! E- V2 i
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
+ w/ h& j/ C3 s$ d% O. H2 {營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
% k; ~% D" F$ k/ O酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
8 e5 i2 X7 d3 i, E4 [建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。' b' J3 n. n* M2 A/ p7 Y
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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, u2 g8 M0 z8 c* X提醒你 補充維生素 " ?4 M3 @9 D7 d- C( Q7 {
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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, I7 l& e8 h+ ^' W專家說法      
- s8 n: A/ e  L7 x2 o$ }: a長庚醫院營養師 曹雅姿     r, ?8 |/ D8 `
[營養素要搭配] . n$ T; T; V* {' P5 ]
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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' r) C& h! w- w美食家 胡天蘭   4 u5 S' W6 R4 n* i% w& d
[熟記配菜口訣]
- n+ i: _& \2 S, h酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」