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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
- X9 m  [$ r! `6 w可以想見喝酒的台灣人越來越多
1 m; j8 R9 [9 p9 }人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜4 t& D3 b: P& ^6 J4 x' C" }' R
開心的談天說地的  - R7 h9 P, J, x9 n" W# G
不過身體的健康甚至體重的控制( Q, c% ?: N2 B- K; L0 W
還是不可以乎略的4 A8 b4 J! \9 N# u1 j- o! J1 {
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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9 Q) n. k5 e5 C% D$ j5 T中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       3 d5 ~" ~4 s" d5 p8 E0 X
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要防醉 先吃澱粉類食物
( q4 ~3 o1 ~1 Q9 x/ x不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 & Y  i, @% d  r/ F5 l
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 6 s. Z) ?4 E; G0 A( q, b
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+ b8 y: Q+ n+ h# H威士忌配小點 . D* g+ \2 n2 }
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。: S8 q2 i$ h! \/ d
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
. `4 R: k  x/ d; X: g營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 " i  u( v& m8 r  d

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白蘭地配甜點
4 ?! y$ M* N. A$ K酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
  N2 ~- h7 S( u; E' i( j建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。( I( a6 {( [2 s  [1 G- f  B
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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+ @: n4 W# o$ U# t. _高粱配主菜
6 d% z7 w8 m/ h! U* C8 z$ J酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
7 \' d; v( x4 p5 K- q9 ]建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。6 ^6 S, C8 ?- U. U7 H
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 # k( [1 w0 t+ r

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: B" ^- _, x1 j2 u% d& q提醒你 補充維生素 6 F/ V) c# `, ?$ ]' E
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 4 s: W6 k# J+ r  s, g$ Y# }' W% d/ U
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/ D  @+ k" ^0 C專家說法      $ F1 t8 n# J! X+ L; ?4 x/ A0 W& F  q
長庚醫院營養師 曹雅姿   
. `5 K# {. v% d" Z+ S  Q[營養素要搭配]
+ c7 e% w5 E  h3 Q若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 ' Z7 _8 B' M3 N3 W* C$ O
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美食家 胡天蘭   / e! P* l# T! ?: ^4 i
[熟記配菜口訣] 7 k. j( ^. v0 p1 x4 [: E
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」