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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的& \& I2 O! r9 U- o; Y4 l: t+ {+ u
可以想見喝酒的台灣人越來越多
( ], e0 _7 n+ ^6 \1 b1 ?9 N$ n4 \人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
: ?% s* S+ k1 a* v; s0 `開心的談天說地的  , a4 T- t+ Z/ D8 O) H8 m7 t/ Y
不過身體的健康甚至體重的控制
' X$ ~, {( L$ v! `' ~* Q2 O0 ]3 V" \! v還是不可以乎略的
+ @( U0 H; C$ C8 }* O9 ~5 M( W本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
5 P; u8 B' I; b+ L! D不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 1 B9 ^3 B# Q8 Z  q# n2 k
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可搭配
/ n7 u6 {4 k- A1 f; }- I2 s: e; \飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點
" k; R- d' J- @( K1 _/ z' n: u酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
4 Q3 g, C: Z( V% o建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
6 @' D- b: w6 T$ n營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 ( q; u; [# |0 `/ w3 v) U
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6 o& n3 i; u% S/ P6 [白蘭地配甜點 7 w/ e1 t: _% S' {; u
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。/ I, O/ |9 z9 O
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
+ z$ q0 T5 g) m/ q+ j/ u營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 . {4 t$ Z; G  o; q% I

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& `- E8 z% e3 V8 c高粱配主菜 7 G  T: F5 c4 \" j# P
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。% B! t) f& U  e3 i, c
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
0 G% P6 D5 {- P5 e. ^  i/ W營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 + V4 n! m, r) [, D. \2 I& S, C
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 ; u1 q1 W3 j' ]4 E- M

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專家說法      ; Y1 }2 X8 c/ i0 S1 W# ]( a
長庚醫院營養師 曹雅姿   
# E8 j0 l5 L' [[營養素要搭配] - c- z  z6 R/ N* T" F
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   ( r7 i% }) H. n  i+ X/ [% l
[熟記配菜口訣] ( g" H% x. ^3 e& Q5 F
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」