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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的' q# @2 ^; q9 v9 [
可以想見喝酒的台灣人越來越多
) F% ~+ C. p5 B5 R* o人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜# P/ [" }' ?% q% }
開心的談天說地的  
) H7 C# r' m: _& \! s0 C+ N不過身體的健康甚至體重的控制
  [! L# Q, V. o9 u' K! x' ~# n還是不可以乎略的# T$ S) M) Q  e9 P) o; z1 ?/ ~
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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; e' J! U: E3 t$ e7 Q1 Y! l; q中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　* [7 a# d8 |6 F

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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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6 {3 `+ H( D4 J  X+ O( i- {要防醉 先吃澱粉類食物
5 \$ s2 b& A. v3 C- g- l9 f不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 6 i- @5 d& N; R) Y1 L, n. H' u
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+ k: q" Q; f; i) u' w# v+ n可搭配
& J% i  v' Q! V0 G: B飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 3 W% I2 k$ h! x# U  G2 F
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/ K. R# y7 X; w3 H5 Z9 O9 u( S威士忌配小點
, h# B) A. D- |0 l. o! a6 Z酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
. A6 N& Z) ?" g& E. Z  i( [6 ]建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。/ \  x" `+ }# _( X$ w2 ?+ K) ^. N' E
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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3 d3 \2 _- a' _4 U% _9 n白蘭地配甜點 6 N* r  T7 e* h; x
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。) C! D4 Z0 k/ y/ m& M# |
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。8 _2 o* k2 s; f2 q& y, e
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜 5 ^: ^( c' {! f3 M! b
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
, m7 x! a/ G" E建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
' P3 j7 k/ i$ l# K5 _營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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' b: _, F) \4 Q+ ~( B9 m提醒你 補充維生素
9 ?% ?- W0 D* J6 a  _" I常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
! Z3 z4 i( e$ g* r+ O$ K9 I長庚醫院營養師 曹雅姿   9 p( ~' P, K1 \, y& J
[營養素要搭配]
* ~. c/ T& A% k7 h若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   
  P5 @9 b3 B. r, ?9 j[熟記配菜口訣] . b; e+ ^% h5 w" A# ^
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」