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【材　料】& }6 {" W3 }  ~8 U- M8 X4 l! c4 |" l
杏鮑菇 200公克2 S" A0 @  c6 Y
蔥絲 適量- z' d8 ^4 l$ [: g; [
薑絲 適量
5 e+ x9 D, M$ ]. z& g1 u辣椒絲 適量
5 }0 |8 o. N% i* s素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】
  I/ G3 }! }7 x% _. G素肉臊滷汁 60㏄& {* P, d6 S" T5 O# v4 U3 C
素蠔油 1/2大匙
2 {/ r. r/ a+ O, `- M3 _2 z8 [! n  f$ Q太白粉水 少許
$ U% H* }: h8 |7 ?香油 1/4小匙
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【做　法】
* [9 Y, N$ b4 D+ M2 u/ z$ i! b1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
$ J4 t2 r$ H. V, t2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。# d" S5 `6 Q+ Q1 G* ?7 N: b) K+ ^
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
/ G6 h  c6 [& _4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。