香滷杏鮑菇
【材 料】8 N& O/ X! t# U! }" W7 S) w
杏鮑菇 200公克6 d' F! ^* {* l" E* L, Y. h
蔥絲 適量
6 m6 Y4 b# h" M2 K6 r薑絲 適量
' E" ^* A- d* O. \7 i3 K辣椒絲 適量' L. S* P# w- t6 A: `
素肉臊滷汁 800㏄$ b" B% b; o/ |6 n
% ]2 f2 h& d+ d4 l【調 味 料】% g' I; P& _4 y5 `6 H/ g S; f1 y
素肉臊滷汁 60㏄* ~$ w* Z' d$ i0 B) a8 Z% G) I( x
素蠔油 1/2大匙) h8 V+ {9 p/ {$ Z/ n! B7 I
太白粉水 少許
/ W0 e" T y. x9 W# Z$ T香油 1/4小匙 h7 a S9 e) R# g: f4 O
0 z' g, c: Y9 q$ B
【做 法】
2 p5 h- z; `/ h0 M' U1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。% X: b6 B4 T4 _7 z3 M
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。8 t8 X: u2 j) S$ }5 z
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。0 ]/ l1 L& ~2 h1 j
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
