香滷杏鮑菇
【材 料】
6 [+ g& Y/ z* U+ H" m; w# H# ^杏鮑菇 200公克3 x" M2 c( Q5 V- J5 K
蔥絲 適量6 d$ q/ n& c7 E3 x1 v% T4 w
薑絲 適量
9 f( ^6 w) ~* ]+ F辣椒絲 適量
4 ~! k5 a. j- X8 e素肉臊滷汁 800㏄
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# L2 L( R$ K7 h" a1 ]& W" ^" u【調 味 料】
! K6 U0 [' ^6 d& s+ P2 b( H素肉臊滷汁 60㏄
) W- v5 E: i& B/ n# ^素蠔油 1/2大匙; ]) m1 g( B" I& @. J
太白粉水 少許, n6 ^7 P( I0 o% S, C" [
香油 1/4小匙
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2 F+ v8 j8 G; `' c1 H【做 法】
$ @/ E5 F8 E8 m" N G: l1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。( H$ k3 I% o! ~; `3 l4 k9 {
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
/ o: k% w9 ]$ h3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
. A) X) \6 o* G6 k' T4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
