伊安

【材　料】
9 Q/ H  k) a4 I; G* M' E# ?( M% G+ b$ L雪白菇 150公克: d3 O. K* H9 T% J/ @
蛋豆腐 1盒8 g" b3 z$ N- O; i# g8 [
小蕃茄 30公克- j* M8 z* T4 _
秋葵 30公克
# v- F, z- A; ]) o8 R+ I蔥 10公克
2 `0 `, T, b' z# i6 u. `太白粉水 少許
6 E0 O5 b+ Y2 Z1 x紅蘿蔔片 適量
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4 c/ {8 `7 g9 l9 Q【調 味 料】
( b  c! F5 b# ~0 M" [, m+ g龜甲萬料亭和露 1大匙$ z* Q- j! P. C$ F3 }
香油 少許: f, T( }7 a8 u, V; R
水 150㏄
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& O8 O, O; S+ u0 f% @【做　法】
" [9 p" U$ U% k1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。' c  _1 ~* `7 {5 ]
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。" d8 s8 q& {; X9 U6 t- ^
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。