伊安

【材　料】0 D0 s/ G- y; s3 r% E
雪白菇 150公克0 o, D; t8 X- t& ^
蛋豆腐 1盒9 q- j. L. H" p  x! P; F5 T
小蕃茄 30公克
' j( e; S( F& i- S8 }秋葵 30公克
9 _8 [, c) ^0 l1 b- x蔥 10公克% X% {5 b' f6 F: ^4 ~+ r+ ^
太白粉水 少許
$ y, W" ^9 f/ \- G% W紅蘿蔔片 適量
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+ o; J% x9 h+ {4 y9 r【調 味 料】
0 l# s, {  k$ u$ B0 V1 U) C% ?" }/ s龜甲萬料亭和露 1大匙
8 \6 j3 ~! y& g* r! ?6 Q8 N香油 少許+ z$ E0 Z& l) F* ?) |% `0 @7 l3 u
水 150㏄% w) y/ P/ q- {' {9 y9 H1 U' v7 z
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【做　法】
9 N+ ?3 Y5 H8 y( p9 l: U1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
$ q: D' p( a7 A& f: M( |5 n2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。. ]& X0 C6 c) R: d' r, W
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。