伊安

【材　料】
+ z+ Q8 S1 I0 Q( k8 i0 u1 p雪白菇 150公克
9 t0 t/ v; R7 X' z蛋豆腐 1盒
# V# i+ q& N( @% j6 G小蕃茄 30公克
- e. l/ {5 [' L2 e% ?8 r$ f秋葵 30公克
, ]& @; \9 N8 m( j8 [6 ]3 A; e" v蔥 10公克2 k5 v3 P2 G) t& j+ N* S. Q
太白粉水 少許( r: J' P, c; x: D
紅蘿蔔片 適量
+ L1 N+ b9 h: e# V% ^0 [( x1 m" J# u( H
【調 味 料】
2 ?/ I, ]! x0 |9 e& Q龜甲萬料亭和露 1大匙. H0 C8 z" I- C  A
香油 少許9 ?) v$ p. c( ]2 k0 a1 z4 x! N
水 150㏄
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" l9 F8 P; L7 j- Q- a【做　法】
  x- E' Z$ f3 s9 o+ H) S: B$ k8 q1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。5 J& R: ]" p) \$ I
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。$ I% F( T. e( K- Z
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。