伊安

【材　料】
( A+ m. |' {* v, B雪白菇 150公克
1 }' Y7 I% U1 b4 v6 v( o蛋豆腐 1盒
$ f; z5 z+ K7 V; c- E/ _: b小蕃茄 30公克3 g+ q* V: Y2 Q& D# u9 d" I
秋葵 30公克+ B( M. w" s6 u: B# Y" Y
蔥 10公克
0 S- |7 u0 r" x( Z9 \0 z太白粉水 少許
9 l9 Q$ `/ \; k' T8 N8 s; C紅蘿蔔片 適量7 U: d9 R( ~2 t3 ?! W4 J

( Q5 l# h- ^' s6 G& B) V【調 味 料】
( @4 j- x  S( B& C/ n龜甲萬料亭和露 1大匙: V8 y  m; L8 P8 g: z* V( u6 b. M
香油 少許% R1 b3 U6 y- }' U1 _2 \
水 150㏄
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8 d" n# n# @/ u( h8 [【做　法】
% H* S# b' Y+ ^1 _0 a1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。- u8 x3 j& Y0 Y% N+ Y; {& U5 R6 ?
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。) Q" J6 r% Z5 G( ?, t( B
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。