紅燒家常豆腐
【材 料】! W$ ]# P1 D) u
板豆腐 300公克2 E3 \- I X! L2 m) [! s( o9 d! t4 V
肉絲 30公克
& w3 ~5 m0 }: g0 b4 F- P- w2 |) W! |蔥絲 10公克, S$ q' ]6 H( h& ~2 u" E6 V
薑絲 10公克
# Q6 ?4 i5 q# [紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】5 R6 j$ L- Y! k# V& y, Y/ x5 Q7 r
紅燒汁 50㏄
1 h2 d/ r8 g" V' u水 50㏄
$ O8 B3 f0 x; b0 v5 U# O太白粉水 1小匙) T! z: F. Q" J+ ]/ [
香油 1/2小匙( s) t! x N5 A2 n5 Q6 M
7 q% ^8 S |7 \( y. x【做 法】
: @% ^& F/ n$ l+ O0 J0 Q1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。8 ]4 U4 S1 F1 ^+ V0 Q" X9 r
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
" }; b: A4 ]8 `$ @0 B+ n9 h6 E3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。 n6 f" D( l5 [4 N; P; f9 P( l
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
