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【材　料】' F( I3 p) ~% x2 ^
板豆腐 300公克
7 |/ h% l% K4 ]5 i7 I0 T肉絲 30公克& Q! Z; C, Y( B' Y
蔥絲 10公克
1 c8 J5 p# I2 @; B# ?2 d薑絲 10公克
4 m7 ^% |$ }0 b* H8 d0 B$ o  n紅辣椒絲 5公克; `1 }5 o8 x* Y) p4 P' _4 i
# A7 Y: M5 i1 r. a: _
【調 味 料】
- R' I* z6 |8 t紅燒汁 50㏄
5 l0 J" |6 o' x1 t8 q水 50㏄
- Y. f7 K1 @- C- r# @太白粉水 1小匙4 @7 X2 l0 ]7 I3 V
香油 1/2小匙
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3 I0 K- X* a& c9 {  ^! u【做　法】
& M5 W; N& f8 {1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。( Q: z7 B  D. W* {) S
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。* F. b, l7 }' p5 R+ K+ @5 s
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
4 a0 Y7 [' N6 ]; ?1 g$ ]# s" U2 a4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。