紅燒家常豆腐
【材 料】$ X" w% |$ o3 O+ v) t$ N( @
板豆腐 300公克
& m6 m3 q( e! i I6 v! |7 Y% s. |肉絲 30公克) T+ m5 z, \. F$ @& H
蔥絲 10公克' S8 W' y9 ~+ `( g# Q& X
薑絲 10公克/ n) L# p' O- ^
紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】3 }2 Z: g; l6 A
紅燒汁 50㏄2 T+ G z5 R6 u* ]0 E, Z
水 50㏄
4 p5 D) |9 h+ ?& A( h! k9 s4 r太白粉水 1小匙3 I! b5 X* H3 p0 W
香油 1/2小匙% `3 R: V1 B$ U, a" i$ `* l% S
% J5 Y% t9 K) Q【做 法】
4 P& w/ D2 R, d1 B& k7 l7 Z5 o1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。 h* i! N8 I; m% u6 U% v+ C6 P
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。7 Y' m5 H) S3 J4 y! i, Y
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
$ f! p0 g' S( `, L" M4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
