腐乳雞
【材 料】, k# T" E8 b8 s- p' U
雞肉 300公克
% |4 }7 E+ z1 n3 o7 G) G7 C' T豆腐乳 2塊5 Q1 G7 |/ o! J( d
沙拉油 1大匙; D" ~6 H% k5 b# g3 V* x& s5 a. x
蒜末 1大匙) n0 x& v& T i* J6 W8 ^
蔥花 1/2根
3 p% G% I a) Z8 J5 C太白粉水 適量
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- w+ _2 R5 v+ W' d【調 味 料】 N+ k) Q7 c: B
鹽 1/2小匙$ \* H. k& M( y! B: y6 `
糖 1小匙
0 Z1 m) `! r: O& n/ v7 g8 O. j米酒 1大匙- X9 ?; V8 e* P5 G4 d( M$ t
高湯 150㏄
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* ]. l' t3 B2 z0 o( S$ h$ j f【做 法】
* m, ^% Z- |+ w$ k( {' L9 L1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。* y. [5 g. r7 Y2 u3 V" s4 E" n; T
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
