腐乳雞
【材 料】; B$ ?* z+ k4 R9 `
雞肉 300公克
i7 Y/ U' W5 }( v5 V+ @4 i0 s2 K5 B豆腐乳 2塊+ t8 n! L% q! |, [* q; `4 h
沙拉油 1大匙* v1 Z/ Z: V5 x0 [
蒜末 1大匙
: `9 z2 Y. X9 x; h* n7 L& r% u" L蔥花 1/2根
' I* i3 @4 K1 } a' V太白粉水 適量* J0 `) t* k8 X5 O- l" M. X
( X( }5 H* y z+ y' o【調 味 料】
0 z \* q0 j' U; T6 A5 t# q) A鹽 1/2小匙
# V+ F7 {+ o/ B# q4 E( J2 ?3 B% r# D( ? i糖 1小匙
2 Y2 R! ?/ M9 J9 z- u3 _, w米酒 1大匙
8 }7 W( |9 ?4 v0 c/ t高湯 150㏄5 ]( N8 F4 U; Y- A- f& ]
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【做 法】 q7 s+ ^+ t+ G3 @! L' [ a
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
/ S+ q7 @0 W$ e" p& V2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
