腐乳雞
【材 料】
2 e. ?! J+ b+ t: `雞肉 300公克. e# ]9 C! ]1 O4 P% ^: ~7 a
豆腐乳 2塊, x* J+ w3 N1 i& s9 g3 W) t
沙拉油 1大匙) @! X! r, H6 ~& h3 c$ s6 g
蒜末 1大匙- ]* h% b6 G1 D" d3 U+ @/ X4 }
蔥花 1/2根! c/ v! K4 ~& N" G* W
太白粉水 適量
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【調 味 料】
; K, }* g, |+ X. z' }" Z5 L鹽 1/2小匙& N8 m7 {- F% L: ~- m" {
糖 1小匙
4 f# J4 ^5 @, ?/ a+ g1 d; Q米酒 1大匙
& Y6 e: ^% Y6 _高湯 150㏄
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【做 法】1 Y- O6 R% u" \5 E1 Q* p6 V" u
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
9 u) b: R: V5 [6 z2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
