腐乳雞
【材 料】
$ l! {: f- t0 v% p" E雞肉 300公克
/ k8 s0 y6 G6 l+ P* ]/ a豆腐乳 2塊$ H j4 u- w" y5 v
沙拉油 1大匙& y7 n" C3 g' U- B1 f6 [' {! M
蒜末 1大匙
. |2 W! f2 l& W6 S4 V蔥花 1/2根
3 ^7 a* p& C4 Q) u* L太白粉水 適量9 ~2 Q2 J, D+ p2 f
! m! m6 g6 K l |【調 味 料】; o: S3 k4 z/ O8 j" y* o% P
鹽 1/2小匙3 r6 d8 A$ U1 T* ]
糖 1小匙
8 q, M: O- g4 ~, N( l. p$ X( k% B米酒 1大匙
b+ T& t: t# a( ~% ~高湯 150㏄; `- F4 j2 H) h- ?( m
[" \* r8 b z$ D. v& H! n: d- X* i, v【做 法】
m) Z+ l$ i: K; h6 x$ O1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。1 O# h' x# J j
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
