腐乳雞
【材 料】
1 y" c+ ^) ^3 h5 G* @雞肉 300公克
" v; b- h$ s7 D9 Z+ I豆腐乳 2塊
+ I9 n+ J6 [: T沙拉油 1大匙0 g5 L0 }+ h' L) M
蒜末 1大匙
6 D0 W- C- @9 L: l' q蔥花 1/2根
+ E/ t" w/ O: |# d6 E" \# p \太白粉水 適量
5 R" ^3 m& e1 }1 e+ z: A( r* N: `
4 r, i) X3 w) V3 E$ H- r6 Z t2 d2 ]【調 味 料】
. X' `. u ^$ z$ w8 p* z鹽 1/2小匙
2 p- }- U2 p& q糖 1小匙
. m: u1 S/ h1 ]8 w, j米酒 1大匙( {/ s8 E5 D; ]
高湯 150㏄, X& _, O3 X1 J9 r+ }2 p+ ~
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【做 法】
0 B, E, L. R: d$ i$ o# Y* ]" x* n1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。# b9 N* u) h% s! n9 z1 I
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
