腐乳雞
【材 料】
; [. H! x- l" L4 I& a雞肉 300公克
; R2 Y6 r% |7 d3 k- M' X6 E( B: x8 a豆腐乳 2塊
4 a# c7 h' |3 \4 ^6 U. {沙拉油 1大匙, P4 ~5 n$ ]5 f/ U4 u
蒜末 1大匙( q6 D, p) H; i3 e
蔥花 1/2根
# X. s F$ N% P8 Z e% G. R太白粉水 適量' T4 d: ^5 q A" x5 ^1 C) [% d
+ ^6 Y2 K, `9 _! \# \5 _【調 味 料】
8 N E9 Z+ F" p, u鹽 1/2小匙! n4 r, b; c. P$ a1 |# X _9 F
糖 1小匙* }% a- [- a# @2 v# R- V
米酒 1大匙
2 H: o; f) x7 b& N, _; p. b) @高湯 150㏄( B. g) b2 ~# k9 [3 i Y
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【做 法】
9 `" c p7 {# _* z( e1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
" G0 I0 w2 Y9 ^5 R9 G8 ]- m2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
