腐乳雞
【材 料】+ J) E* L! I/ ^ {9 \+ Q
雞肉 300公克4 M; v. J ~% ]# {' k5 g
豆腐乳 2塊! S' u1 j: o7 b. z3 D
沙拉油 1大匙" _/ P1 ~, Z8 U% P9 M
蒜末 1大匙
: Z3 r$ j$ W! R" L7 x6 O+ B- {蔥花 1/2根
o; A8 N: x/ m8 u5 f太白粉水 適量& C: m- _3 e0 w2 L
: V3 k. M; N1 V0 I【調 味 料】* A! P3 w! Q# m" S- N8 n
鹽 1/2小匙
* a6 I, J* V1 B# J3 g; I" k糖 1小匙
& P- P0 [: u3 K. ~5 E. v. z0 U6 S; M米酒 1大匙
6 N: L6 M v+ p0 w! c% K高湯 150㏄
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4 f" c/ ]4 _" G7 T【做 法】
+ M7 o; f% d; m( o% [8 g* e) v5 s+ r1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。' Q$ a7 y8 f7 Z P
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
