伊安

【材　料】
8 `2 [+ e8 x3 G, H$ ^: \雞肉 300公克
- b' K/ B' @$ S, K豆腐乳 2塊
2 t( V$ M6 i5 [4 S& b. o9 q沙拉油 1大匙
. D' y/ D* u! p蒜末 1大匙/ E' n2 i" r0 I9 I2 g2 q. X
蔥花 1/2根9 R; S# A  O3 ^7 m  r& m
太白粉水 適量
9 E+ s2 x5 N6 ]& @& f, p9 T; S: ~
) n& a  L$ G, R6 F' S【調 味 料】
+ s" g$ k: v+ d- n2 ^鹽 1/2小匙
9 O7 Q% C' B, m糖 1小匙
# v+ [% g  ^6 G. _米酒 1大匙
' N" \  U: j) u4 _* u高湯 150㏄
0 \' p2 \- P; W5 j0 e: _6 x. {& w# u$ Z; i$ {, Y2 Y  L
【做　法】+ F( C: t* R- E
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
7 O: Y( [" `- U# a2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。