腐乳雞
【材 料】
6 S" d" ~; r$ K, F) s s. l5 V雞肉 300公克% K/ p3 U* e8 h8 D1 z
豆腐乳 2塊
; d! }$ W$ M# N! C沙拉油 1大匙
# M$ d$ |+ V ~4 R0 i/ D. S# m蒜末 1大匙
" \6 F6 A+ u* Y! p3 h- c( ]% [蔥花 1/2根
1 @4 G1 b6 x9 O B9 H太白粉水 適量
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0 n# b& Y3 h. P/ v4 ~6 ^+ l【調 味 料】3 v# B3 U" ?1 X9 ~" v
鹽 1/2小匙9 K Q) L# K' K2 Q
糖 1小匙5 @$ ~1 L0 O D) E; C
米酒 1大匙
0 o9 }2 H1 N( k9 R$ W) X: a E& _高湯 150㏄ m( E" J7 Y) U; Z
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【做 法】
! |; U" o5 p, ~+ w. ?, U/ f1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。& P9 n8 x( M% \5 u6 ]& z! I u* L
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
