腐乳雞
【材 料】( T0 K: o# @) ~6 s
雞肉 300公克
2 U, q* S( l x- X1 r7 a. k豆腐乳 2塊
5 u& p3 l' i/ P& \' Y沙拉油 1大匙. P6 G; X6 k. V$ G/ b+ w
蒜末 1大匙
3 v; D4 X) P/ l( ?& R" K' A) v$ l蔥花 1/2根
0 Y+ G5 P# [0 k" R# Y太白粉水 適量
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6 t, h5 O+ C9 s" @' ^【調 味 料】+ L D8 S( M: e8 p D6 U" X
鹽 1/2小匙
0 @/ ]* u( U! t. Y: J* q糖 1小匙
% O) H6 |( }2 C" M! e8 C米酒 1大匙* J9 m5 ^( C% C# }+ X! ]5 L3 {) l
高湯 150㏄' j3 }% O( X5 h) s. W
: _# i2 x8 ]% u6 {3 H- n【做 法】
5 \9 a! Q, w: Q. j1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
f: u" i% t- Z- }2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
