伊安

【材　料】
, q- s, n% M5 ]  e豬腿肉 80公克4 \1 I/ e" ~* [* M1 u4 p3 w6 i
洋蔥 1/4個
0 x# Y# `6 I" A* z& \  i: O  J- A青椒 1/4個
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【調 味 料】
  \' t/ |; b- G: y$ }6 rA.細黑胡椒粒 1小匙! a2 q: I5 r* c0 O
醬油 1小匙
, X. m, z( t9 s% V蠔油 1大匙
. }" Z+ ?" L/ q米酒 1大匙, M* c2 p  I: r: ^
細砂糖 1小匙- V4 V$ V# @9 Q  H0 w8 {8 q- o  i
水 30㏄$ K4 k5 a1 m) n5 r5 D* `0 ?+ y

& h% G9 ]. t8 ?1 iB.太白粉水 1小匙
; V9 `8 _$ o9 I; _' s2 z' c4 @香油 1小匙6 Q7 C0 Q0 R+ p/ d  A
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【醃　 料】6 j2 M2 _2 \- l, I( @
鹽 少許
0 x$ i7 n% P4 r6 n/ {太白粉 1小匙5 h( S$ b+ |. V$ j  T( P2 e' q
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【做　法】% \& O7 Y! n/ T
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。6 i5 m( ]9 ^4 c# H) k
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
% d: {+ m5 G* k- m3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。