伊安

【材　料】
+ e0 t" d3 d. [豬腿肉 80公克8 v( _; {: U6 s+ N
洋蔥 1/4個: Y! Y5 s5 c# \& L- R
青椒 1/4個
: x9 {6 M% `6 K9 u+ G
+ [: v8 S3 g5 ^% T6 T$ X) E9 |( k【調 味 料】
9 M1 G! U0 n$ l+ F6 O. V& UA.細黑胡椒粒 1小匙; _# v, U9 ]' g
醬油 1小匙3 V+ U6 l5 d4 Z1 H3 d, k& K
蠔油 1大匙
+ |* j; ~) c+ c) r5 L' Q米酒 1大匙$ ?4 o, _/ \0 p8 T# ?% f
細砂糖 1小匙
8 n1 z% r! l; Z" I( W0 }. I水 30㏄
0 M; n. `& w# y7 ~4 \
  o7 [- {5 i: A! ZB.太白粉水 1小匙* p/ U% Q) Q9 V0 J$ F! h0 u# G
香油 1小匙
3 K- g. k' A# S$ B: J6 D5 @. J6 U; j. P" r* ?3 Q. t6 F# y9 D
【醃　 料】' t# w. r1 w- _  l; C1 x+ A
鹽 少許2 [# n) x& i/ [( W/ {8 l. \
太白粉 1小匙$ A  V4 _: t# B
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【做　法】
& s: v& m& P3 r7 }, P, ], W1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。0 p1 _- ?! r7 i2 s  k- q, v
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。4 J2 A4 @7 J3 F0 }+ L+ f% \" Y
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。