黑椒豬柳
【材 料】8 X& |, j, O0 }& N, O& x3 Z
豬腿肉 80公克
2 ~/ t+ a M. v& ~6 s洋蔥 1/4個- O5 F9 \6 P* q
青椒 1/4個
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【調 味 料】
7 H$ L, {! D" I2 }5 EA.細黑胡椒粒 1小匙$ V5 j3 \, N5 x: _% [1 S6 \
醬油 1小匙
5 e& x: Q2 G* p6 _' {4 D) m8 |蠔油 1大匙
( ?+ W% [( Q; k9 X, K米酒 1大匙
8 i3 H4 |1 b: N& K細砂糖 1小匙
2 K6 }4 s T* @4 N y2 y+ P水 30㏄) r" H" a& X2 K
2 _# l& R. ~3 m9 ` cB.太白粉水 1小匙
0 o8 r% ?6 i* }) q- Y香油 1小匙
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【醃 料】
/ }9 W/ @4 c, }0 Z4 Q) g8 T0 K; A鹽 少許
# x; q+ T7 e2 t4 M" y7 v3 g7 v8 ~/ v太白粉 1小匙
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7 R5 {6 |8 B4 i: c2 {9 W【做 法】
0 Z- b5 W- M2 v1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
& c- w& q1 Q" t' o2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
- X8 v' a+ l7 p9 |9 S; \5 o3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
