伊安

【材　料】- o0 B: ^3 U7 A5 c- v' \- m( L# @" x
豬腿肉 80公克" D% F; Q) K4 ~1 ?+ m
洋蔥 1/4個
5 @" N( k! M% @; ]+ F3 S9 {青椒 1/4個
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【調 味 料】
" I' F, |6 j6 _! AA.細黑胡椒粒 1小匙
5 r, y/ ?$ N" O( }* [醬油 1小匙( w4 w- X6 ]! P0 Q1 J
蠔油 1大匙! y7 z7 I0 G4 p4 }1 ~
米酒 1大匙4 U( ]* I6 R' ?2 i" Y
細砂糖 1小匙
1 C  R  k2 d/ W/ p, @" q1 H: q8 b. c水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙
  J  v% o8 K4 \9 w+ Y香油 1小匙" W  N( F) n9 L

3 ?! K- S7 B" T! I【醃　 料】
3 N) H8 N6 v8 ?- n鹽 少許6 x1 M* K. @" I. ^6 j0 }, m
太白粉 1小匙& a6 L' }0 x2 v/ ]

! t( x6 j! g4 s& A+ O2 \+ |【做　法】
8 I. |* r3 s1 Z# a1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
) W7 Y0 `( ^/ i8 U* N. @) K4 w2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。6 Y! F' Y8 t) y  v1 k) n! e# I- n- J
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。