黑椒豬柳
【材 料】& Y D$ z$ X) }" F# z4 M! u
豬腿肉 80公克' j; I8 ]+ z# P: [7 L- ]3 o$ Y
洋蔥 1/4個
2 U1 j; V( s' f( l青椒 1/4個
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3 E% s' E+ O- H7 K' q( C8 |【調 味 料】& x+ }2 t0 A7 m$ ]" O9 q3 C1 d
A.細黑胡椒粒 1小匙6 H2 L. l3 l: J- P8 V
醬油 1小匙
4 C1 x3 U6 ^$ \+ @. P蠔油 1大匙
- V" o* s: j1 C9 H米酒 1大匙% t9 S" N( ~6 B0 d
細砂糖 1小匙
7 k& N% A" M! p1 r8 y+ A水 30㏄7 k* _& k" m/ X+ `4 E
& q% @1 j( Y. t& z- ?4 Z5 V1 AB.太白粉水 1小匙& h$ a1 v' a, W5 ^
香油 1小匙
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5 q. Q% A% i, K9 \1 q【醃 料】
9 ~" u2 K" V g0 ~4 _" l/ i; d# f3 V鹽 少許
. a/ d; ~% t4 z. M: x) B太白粉 1小匙! N d" D9 \) M! l' G9 w: n1 z7 o( c
2 H/ q$ A/ L/ Z# K, I【做 法】
0 S5 X. o0 L- ]: M7 U1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
$ ]( ^5 I8 l/ _# X2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。+ l4 v- V( s8 S4 ]/ K+ W; G
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
