伊安

【材　料】  U/ f' q$ B2 m6 X. I) Z9 J
豬腿肉 80公克  }$ ?( N0 F5 [: D
洋蔥 1/4個% O) K  G# R% s3 Y/ T$ [
青椒 1/4個$ W' }% B7 b* j' A# l! r
8 c5 ~$ O, n0 z3 ^
【調 味 料】
+ r" z, r( z/ o) A9 G. PA.細黑胡椒粒 1小匙
9 M% C% t- ]8 N醬油 1小匙
4 J' ^3 K; d1 l* Z蠔油 1大匙- D( X+ B" x/ T5 m. L8 F+ l% ?8 x
米酒 1大匙7 r% h% Q6 l% X7 D& Y
細砂糖 1小匙
  ~0 q  Z/ C4 Q7 J! D水 30㏄: }4 S6 E* d8 n8 L* ^+ b
( \5 R7 Y. }3 @  w* I! l1 O
B.太白粉水 1小匙2 G" T1 T+ @( N- M4 o
香油 1小匙0 a8 S4 ~, ?8 z; T: Q% d! R+ v
2 e: ~( `8 @/ _& h+ ]  d0 |
【醃　 料】
8 ?& R1 X& d7 X鹽 少許6 M. X. d  J5 z2 p* |
太白粉 1小匙. ~* m6 i, g  J  @9 n/ Q: W

/ P* I/ b) {- n* ~, t- a  y【做　法】
. ~  X4 h+ n- j( H9 n1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。: P0 `) v3 c. @+ s. U
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
+ {  B1 @$ @7 I3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。