伊安

【材　料】
- ^( N* m1 i6 u8 O/ q豬腿肉 80公克# O5 N# F, P$ B5 f
洋蔥 1/4個
' P4 F/ {# j6 y/ V青椒 1/4個
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【調 味 料】
" d* f! Y2 s/ q' L" ~A.細黑胡椒粒 1小匙
0 I1 ]3 W  |. h醬油 1小匙
$ d8 p' U) N+ J! I3 A蠔油 1大匙
) E8 Y4 l+ W7 W1 y* i米酒 1大匙0 M) {' z1 x6 v+ ?1 }0 v
細砂糖 1小匙/ w  }# N0 K# z7 Z2 o! Y) ^
水 30㏄. U7 t2 k# V# T4 M/ x

5 E% r* q( [: @' m# W+ fB.太白粉水 1小匙' O! F) L$ l7 P0 y$ v' I  y
香油 1小匙
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" }, k+ E' R' O4 J* g8 Z: [% e7 J【醃　 料】! T2 J4 w: r8 ^+ K& |
鹽 少許! w# L- a* [6 Y; C! f6 j
太白粉 1小匙  d3 k3 d) A/ s7 P6 h
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【做　法】
7 @) t9 N/ ~/ h; g" \1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
$ K. U$ g+ N  }3 a& L5 Q! a" r2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。" s: M! ]  {! E" ?. N
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。