伊安

【材　料】
, y- _+ _& y- N, f豬腿肉 80公克
% T- J* X! j6 Y: ]* o洋蔥 1/4個
$ `" v6 p  I7 x& u  {! U青椒 1/4個
' l; T" A- U7 y: K$ W) `( g% p% ]; f' h8 g: ^# Q8 N9 z
【調 味 料】
2 u4 l5 c8 N7 q( o  K* u1 YA.細黑胡椒粒 1小匙
8 v4 X7 a3 \: A+ _7 D, Q醬油 1小匙
$ m2 ]: B6 k2 _1 c2 z7 d. ^蠔油 1大匙9 {5 n  u9 Q) P, J
米酒 1大匙6 m( |+ }: X( I3 J  m/ ]/ h; H( X
細砂糖 1小匙! y9 r% K: }* ^! g8 R
水 30㏄5 H+ D9 H" B5 D) \/ M& Z% s, C

4 y9 D- E2 t0 r8 \4 z+ p0 |- bB.太白粉水 1小匙& T, [9 ^+ S. S- X5 `6 m
香油 1小匙
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+ q1 V$ c2 B/ r# ?: n【醃　 料】
6 a' D# M+ V6 d4 q- h鹽 少許
& a* n7 I2 o0 K太白粉 1小匙
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【做　法】
7 T$ k' L9 o4 T1 u1 V' n$ ]1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
! e# ~4 J( s# h0 p2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
2 |3 O: L7 P$ f; q3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。