伊安

【材　料】3 x& u: v( d4 A: _1 H( [
豬腿肉 80公克
( x' P0 m" c1 W4 P( Q1 T. e洋蔥 1/4個
* p* V1 n  e9 n: y+ y  x青椒 1/4個5 w9 H8 W" i2 G6 U$ ]

' m( q7 ~) {( J/ L1 r0 E5 Z% y3 w: @【調 味 料】
) a7 B) e# P& ?* G4 uA.細黑胡椒粒 1小匙
; M( x  a. Z; n, x醬油 1小匙! h+ l! o% e4 c8 E2 T5 s: B
蠔油 1大匙5 n; D. d1 ]! a/ E5 Y
米酒 1大匙
7 ^, p+ N) W* V6 a0 S5 E9 V細砂糖 1小匙
. h) r3 z, X# K! y2 l) ]4 H水 30㏄* d5 t. j! I$ g+ ^2 F
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B.太白粉水 1小匙. t/ q  e: l3 ~
香油 1小匙" x3 X, L+ S) D( \  M
) T% i% P: B3 w. F0 C
【醃　 料】) j+ e% a" M5 D! Z
鹽 少許
; G1 n! o0 B; h, q$ ~4 _太白粉 1小匙% ]& Q! f1 y0 }
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【做　法】
" |. @, q* o* R5 v0 K: Y- h1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
- B+ i7 E$ J4 Y# w& M! A2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。9 E% c) {, E3 W# s  h+ N- c
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。