伊安

【材　料】
' b4 B0 Z3 b% a, L4 i' I4 \豬腿肉 80公克: d+ K' l, e1 s
洋蔥 1/4個
  _, n. f8 L: K6 ]0 S9 ~: G4 r青椒 1/4個9 C8 v, k( Y6 g0 F. h) d' F
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【調 味 料】3 H$ w+ Z  M, ~7 c% `. |
A.細黑胡椒粒 1小匙8 |- R8 U) w4 a- l# s8 U2 C& E
醬油 1小匙
% U% ~  A. U, f! Q5 q& k' A! T蠔油 1大匙
' u/ R$ F- t# _* u; @. n米酒 1大匙
: q0 F/ s0 X8 G8 W細砂糖 1小匙* O! d: l8 Z. y+ I) J: O4 w; ?
水 30㏄
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+ f% @; J5 b" q/ q% m/ R! h" FB.太白粉水 1小匙/ |2 N8 @; n) ~7 Z% K
香油 1小匙, }$ T% S, C6 P
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【醃　 料】( l- }' ?; i( ?* L4 P  a
鹽 少許/ c  |. n8 j6 ^# N( I
太白粉 1小匙) Y% `6 `* b5 W' T- j: d
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【做　法】
: Y$ o9 T; {  }( n1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
4 B2 P; _4 L0 X, @, L+ q% v1 ~2 s2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。6 Y' ^' F* P/ ?/ N
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。