伊安

【材　料】% G& A/ n6 Z6 F' V" z' D
豬腿肉 80公克( }' N7 ^9 Y5 ?( [. X5 d
洋蔥 1/4個
% f, y% s6 d- o5 l! `青椒 1/4個
. W8 Z( n, w& ^6 L- u
2 `5 V( B: o+ o# L* W$ Q【調 味 料】; X! j! y; c4 ~3 M! U
A.細黑胡椒粒 1小匙
  i6 t/ H4 G9 i, o* j1 r醬油 1小匙# R( B9 R5 \" F# R8 U
蠔油 1大匙
7 R% n7 e! d& r: I& T3 z+ K米酒 1大匙+ Q" |$ F4 M- B: u& G& J& _
細砂糖 1小匙
1 a/ k# \# |" j) Z' p& D9 F- N) V水 30㏄
2 T+ w* c! k# h% D9 d( d: H8 s2 K* f
B.太白粉水 1小匙
# }4 X4 E/ k  x- h香油 1小匙0 B# M; V; Z7 Y# @; A) u
, Z' b4 W& G0 `8 n5 ~" X
【醃　 料】
. g1 u1 G& m' ^4 B* |8 H鹽 少許* |9 t' G5 G2 ?" D
太白粉 1小匙
  [/ `7 L2 ~5 l6 i3 |% K3 Y6 c7 ]7 I
【做　法】
2 \% w) I' @1 y$ N) X( M/ z1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。2 _6 V; B. Y- q; |: `" E; M
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。; \: O( q( S% e: Z( S8 n5 ]
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。