豬油煎魚
【材 料】1 D* K( y u* f/ J
草魚片 250公克
/ P; J* E+ b6 n2 R( ?; e; ~薑絲 15公克# z- d4 i: ~: d& M. S8 d- e. T
豬油 2大匙7 \) `5 x0 y" l9 O' d
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【醃 料】) X/ f$ |+ U7 y8 Z$ M
米酒 1大匙
6 O0 w, A ^1 V# _* A( b鹽 1/2小匙) f0 _! D. u8 f( b/ b* c T
白胡椒粉 少許 E; a v: o7 g2 q5 d6 V: z1 u, M0 w
蔥段 15公克9 X6 L: K! r+ F" }8 ^1 q
) k6 f% Q2 E' \! v7 w% S4 A0 |【做 法】
$ J# v7 `& z+ v3 U6 X1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。4 {" a% T' L+ m4 k/ M$ k
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。0 s5 W0 p+ ^: C: h3 @' S' Y) q
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
