豬油煎魚
【材 料】7 N& c% s- L5 M0 V
草魚片 250公克
3 _! K+ c9 U# o* w: v; }0 y薑絲 15公克
3 K/ C7 L! ]; N! `1 O豬油 2大匙
( D$ a j" @9 j% e% {: M4 g7 h L/ o
【醃 料】
: q: O) ^; |- G6 E1 T( c米酒 1大匙9 `4 ]! Z- O W, X) U
鹽 1/2小匙
( j5 L5 y2 W- T7 m3 l1 A+ U0 H白胡椒粉 少許8 K, Y4 X& R( n% f* U) @9 L
蔥段 15公克# I6 v7 i& ?5 ]" c. H" {3 }
& B5 S0 l8 N1 I5 D, r9 j
【做 法】
0 d L0 S% N+ L1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
7 { J2 U( U, T% l; D' \2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。. b$ f7 [, }) _$ j/ Z3 s
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
