豬油煎魚
【材 料】
4 y9 V6 m. Q: n, M* _* O草魚片 250公克
6 ~. L- j+ e9 S G' C薑絲 15公克
) P/ F* X" k" e0 t6 K$ D& @6 h" X6 c豬油 2大匙
3 T7 z5 l4 s4 B( E7 Z/ a& O8 E
+ I! X3 J3 K# @! Z4 b$ M7 \【醃 料】1 P! j$ B g+ _! c( Z2 p
米酒 1大匙
2 j N, ~( L% u+ \/ U鹽 1/2小匙
; H' W$ L7 [ j' Y白胡椒粉 少許
! p- {. w' |+ |$ x蔥段 15公克
3 z! R# O- v$ ?1 X: }. H B. e
【做 法】3 Q6 b2 l; Z5 N
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。0 b$ a9 l6 b& m; t( Y# ^
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。8 u5 E! w6 R; e1 r" w. m
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
