豬油煎魚
【材 料】
" r0 V# _' ~9 F9 `% o) o草魚片 250公克
4 R& `8 N" R: ]# Z: c薑絲 15公克
3 x- P+ [' n# j U4 _& ^/ V' R& h豬油 2大匙
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, n' u$ c9 j5 Q; v- N9 n8 B8 r7 g【醃 料】
+ \0 i& i$ N: j$ ~1 Q' r# R8 V) E米酒 1大匙. C( d& f% P1 d9 [; b
鹽 1/2小匙
4 y U8 k" a7 L2 a! @8 B白胡椒粉 少許
% F1 J3 `' f Y7 [蔥段 15公克
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. Z5 z" D4 }: I# q/ {) X【做 法】! ]) w& V# g6 q% s
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
" R; J1 v) N7 V6 c2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。9 y* D, U; u& Z& S" S& y5 l3 p; ?' O
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
