豬油煎魚
【材 料】# Y% V9 [2 M* I: ~" d; n0 r
草魚片 250公克" G9 s9 E3 j( c0 U- q+ d2 @3 K
薑絲 15公克
" V+ _ y' ]# W4 H( g豬油 2大匙
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【醃 料】
: a" h* ~. L+ O: f2 `米酒 1大匙
+ U! @2 s, B& z1 ]) s鹽 1/2小匙# M+ C2 i v6 m3 s
白胡椒粉 少許
3 [: A5 [, A9 Z8 X蔥段 15公克5 x K2 \2 P8 t& o3 d! Y8 d
- ]8 x( P4 T4 p" g【做 法】 f: `. l. k4 F) t9 Z. a
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
8 j* S) y" f" F* J2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。
- s8 @7 ]7 j' S+ ? R+ d/ k3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
