豬油煎魚
【材 料】
! Q4 i( |% n* ?5 @* R草魚片 250公克& }7 V' b- O* V1 |
薑絲 15公克- z! ?/ R+ u/ n
豬油 2大匙
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, Q2 c* S4 f9 l9 s* d【醃 料】/ U1 O- f! r: z! G* P& _: L
米酒 1大匙9 n. w, s( P1 J2 e3 ~
鹽 1/2小匙# U- @& J6 K" }8 ^# G7 G% a8 t$ } M
白胡椒粉 少許7 O8 n" U- I7 I3 p; |9 S5 {3 S
蔥段 15公克8 H% N$ P" z% c+ x" V9 Y% o
# ]/ {9 I2 o& y+ Q' y$ S8 c【做 法】: @9 H- A2 p6 Q' f% [6 S& V/ B d; P! J
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。1 h) L7 E$ a) _; M, q
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。+ W' |9 S3 n% I3 c% e7 W/ Q
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
