伊安

【材　料】( }; ]) k7 R( w. l) N
草魚片 250公克, M# n. \8 @4 x* e
薑絲 15公克& F; L. x3 F/ p
豬油 2大匙+ r+ H# V. q  }( W: Z' q9 W1 j
7 f3 ~9 I1 J  \  O
【醃　 料】
7 ?5 C8 b; u- o# J! P5 q3 H# t米酒 1大匙8 x4 ?9 O) E% x' R0 d
鹽 1/2小匙; G1 n$ c$ o0 d& C3 G
白胡椒粉 少許
' @, M0 Z% Y& ]3 f) F蔥段 15公克
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' A" x  e1 M) n* @【做　法】- z+ H: ]. k4 x8 z7 c) t
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
6 |+ q4 V9 B/ ]2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。
5 V; h4 x6 G/ N8 k7 l3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。