豬油炸杏鮑菇
【材 料】
. d% x" V; G4 P9 e& _" `" Z杏鮑菇 300公克9 U$ P: G7 r' p. M; B
豬油 適量+ H, D3 M7 w9 b4 }
玉米粉 適量
8 a9 }0 T7 M/ J. ^% c1 F# S九層塔 適量3 X0 x% b0 W, `: I
9 J% {, a$ x: y: \7 h【調 味 料】7 s8 \- Z$ W! R7 C4 ?
A.鹽 1/2小匙4 o7 |& b6 C( x# }& p
白胡椒粉 適量
* Z2 d) x, S Q$ k, Q蛋黃 1個
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! g1 O4 G3 N6 ]0 IB.胡椒鹽 適量$ p$ o2 \$ i+ E; i6 E; c/ y
5 V+ G0 ]5 e8 z ^$ |【做 法】
& M6 s4 n3 x3 G: u; Z8 o- Y1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。1 ^3 B" a$ g* Z5 _+ a
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。) e* Q& a; u3 u1 |& G* S% C
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。* M# U' P9 C; o" c
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
