豬油炸杏鮑菇
【材 料】9 P; q. n9 f9 W5 D3 T, B* I
杏鮑菇 300公克# o. ?, b& b- O Y" |8 K! q0 F
豬油 適量
; R/ e. X; {4 G" f玉米粉 適量
7 d0 z7 I$ ^4 a% a7 g+ B' `9 k" F九層塔 適量
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【調 味 料】7 \, {3 m6 ~( I% q4 [5 ?
A.鹽 1/2小匙 @5 Q5 H$ {2 u% T- T2 {
白胡椒粉 適量
( b( H& D/ c, Z, K, B蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量6 b! |- r( ]+ C8 }3 S0 s# @
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【做 法】
$ A! i, K( `/ w( V1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
. O, |# I0 B. w: D* C6 |& V( z/ J2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
' P. f- Z, c6 C; M3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
4 t% E) H0 H4 A5 h$ l4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
