豬油炸杏鮑菇
【材 料】8 E; P6 z q9 w8 Z/ Y% j# D. P; l
杏鮑菇 300公克
6 \3 A$ \2 v! h5 ?: }豬油 適量
5 @: {% t* h4 f: A6 L玉米粉 適量: E0 \0 e/ w- e# X: j
九層塔 適量
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【調 味 料】* t9 O: L. ?' O4 u7 K3 }; i
A.鹽 1/2小匙3 o$ Q! U% }/ L/ r* p+ q9 n* Y
白胡椒粉 適量
6 C% ^. m4 v! p9 S" `蛋黃 1個
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( `% [$ f8 L5 q7 E7 w' lB.胡椒鹽 適量0 p k9 \4 t, q# e" V
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【做 法】# b# U, g# s5 T7 L1 ^0 p8 I
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。5 D+ f0 X' y9 ?+ a! [3 ^+ U
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
, r2 ]+ \) a0 L/ b3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
3 R: [7 r3 {3 U4 s- o h4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
