伊安

【材　料】6 ?, n% S0 q- g0 N" p* W8 N" R3 W, V
杏鮑菇 300公克
" c9 C% R4 A( C& z; O豬油 適量
0 _2 f# \# U% N( Z2 J* P玉米粉 適量6 P% f" P2 E) d6 ~6 V0 B
九層塔 適量9 A2 C9 m, G1 {4 `

. m9 r  J6 d! B$ P【調 味 料】
3 ]$ g+ C* b7 T7 r7 [2 ?A.鹽 1/2小匙- x$ r4 m; V) c7 e
白胡椒粉 適量
/ C& t, V3 _+ P) g5 \蛋黃 1個8 L$ x% _! p& N, A8 h9 I3 [. S/ U
( X" [0 z, Y! s5 \. c3 H
B.胡椒鹽 適量: ~: t8 t6 ?/ J, s/ a4 [, {

+ h) \; i0 H$ A5 S$ w0 o【做　法】6 ^$ {& B' }% O4 J+ }3 `
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
1 B& l9 H, b, [& |9 I) y. _7 q2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
2 A) \& g9 e7 ~0 V- w3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。8 @1 e3 I  _8 t1 r9 T: D; E" T+ n8 [
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。