豬油炸杏鮑菇
【材 料】/ S$ {2 K/ i$ \4 @
杏鮑菇 300公克
7 Z* {8 `$ ~' l( u2 `& J3 d. v, V豬油 適量
% I: F* q Z8 I/ _) w$ M) M7 H玉米粉 適量
2 |9 E T. W3 C* m九層塔 適量+ n8 j" _" M% @5 m/ }
$ C* i, }1 y" S5 ?/ T5 _6 R【調 味 料】1 N5 R& S3 ^- v* e2 a
A.鹽 1/2小匙' n! t7 X& A! d, H; e! ~/ u2 Y1 e
白胡椒粉 適量3 i4 |2 `) c/ I: m' ?
蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量
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【做 法】
# K, e+ H: [2 x0 F3 c7 V% O1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
2 t) @7 |0 N2 {2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
}, z. ]* u* u$ }& S3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。' C7 d, `; V6 d' _! W
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
