豬油炸杏鮑菇
【材 料】2 r v9 S( L! {7 E1 r' U+ d
杏鮑菇 300公克
8 ~9 N4 W3 C6 I. H' P; V% r! b豬油 適量3 D0 A3 \" n! Y' D3 Q0 Z+ A
玉米粉 適量( r3 I/ ?: K4 `7 W! o: P/ h( t. b) \
九層塔 適量4 |8 |7 O1 X& s# t U
) a c! _6 W+ K% J+ h5 G: R( \【調 味 料】
8 n. C/ q# Y$ Z/ S' X3 Z8 KA.鹽 1/2小匙6 x8 F f, W. _2 Z( I: u/ k
白胡椒粉 適量4 S. K3 F* \. B
蛋黃 1個% o+ Q+ o P2 s+ J& `
& f4 N4 w" \' {: H# h0 ~' v
B.胡椒鹽 適量$ l6 o3 }) g* l# ?
3 r$ \# i0 {" j( K/ y# z6 U【做 法】, W& G9 j5 w, C+ B9 `% I
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
& {5 C% R7 @, J) A; n" s& H2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。' S! t/ h5 M4 {% Y( `
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。' @+ Q- J) V4 z& U2 y/ r
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
