豬油炸杏鮑菇
【材 料】, I; c; T6 W- A3 r, I: o+ ^
杏鮑菇 300公克: u& G8 w4 e) O" N; a1 l( {
豬油 適量
% Z7 n9 B; K* } j* M' |9 O: d- ?玉米粉 適量. q3 w I- y0 M! h
九層塔 適量. B& T2 g9 F* e8 S k
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【調 味 料】
' P* `7 m6 |* F" O7 u+ D2 v& RA.鹽 1/2小匙
0 A0 V% ] ]! h3 [& j白胡椒粉 適量
1 h, X8 z* n) z Y8 |2 a; u蛋黃 1個, q7 s p+ V3 `% r% x
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B.胡椒鹽 適量
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【做 法】; N! V$ u4 O1 b( w, b
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。9 U9 b0 z2 N9 P. w( E* H
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。/ ]2 M7 F5 _8 o* {# n0 W' g
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
) t3 a& n1 y: |) ~; q8 c$ S1 K4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
