豬油炸杏鮑菇
【材 料】$ c/ p0 _5 _1 V2 L" Q4 Y% z3 x
杏鮑菇 300公克
- A( {8 }( [+ f q; i6 L8 I豬油 適量
: h1 S+ M7 M" X& C+ y玉米粉 適量
! b- p6 \2 K$ N6 |5 D九層塔 適量" a1 y4 s; ]# [3 f3 c: Q
" c$ A; c! M# a. d, u6 L+ ~【調 味 料】
$ s) k2 b( w$ z+ v3 v0 F2 F- HA.鹽 1/2小匙
4 ~# ~9 }+ a5 g" ]+ C白胡椒粉 適量
8 C. k" U* }$ C0 V5 Z' }: m蛋黃 1個
3 |/ |9 b4 o/ J0 e
3 E2 L) g0 B3 qB.胡椒鹽 適量
9 \' w1 _0 R" G z l+ X
) s% `( f; C, ^: N9 E2 L【做 法】. w. a4 B# G- X* \% B
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
, k) n1 j# H4 t5 k2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
7 C W% y) j. s, X. ^- h8 u3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。- ^& G$ M; d+ Q2 F+ }9 F9 R
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
