豬油炸杏鮑菇
【材 料】
& Q- f7 Z% G7 h; K8 o杏鮑菇 300公克
/ D" k/ a2 k9 u5 V7 W豬油 適量, U& K0 R' n. X# @/ T
玉米粉 適量) k) G0 S) g/ x7 f
九層塔 適量0 G3 f# P6 u! o7 ^
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【調 味 料】- S* M. w0 z" c, p1 {
A.鹽 1/2小匙
" }) B `) w. b白胡椒粉 適量- n% m1 |+ ^& x+ u2 d$ n" q+ }! t
蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量2 ~& y+ x' ~) a3 F! j% Y9 F7 K
* Z# ^0 |% @9 y* g6 r2 k1 w【做 法】/ b1 F* E% x/ \; ? Q, [ X) h6 y' }$ @
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
5 A- _( m: G z$ F2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。2 A Z, K3 V. E
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
- k1 t9 G7 J) }/ m; h; s/ h/ h: H. Q4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
