豬油炸杏鮑菇
【材 料】) M" U1 T" y& ~: m
杏鮑菇 300公克! a1 g2 _8 |7 p1 k
豬油 適量) c4 M# c1 q8 g# ^9 ^% ^4 m
玉米粉 適量
/ q5 c$ G% p( Z s九層塔 適量
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【調 味 料】
: p" U8 F- F. n8 o/ M- PA.鹽 1/2小匙8 r; c; u6 D$ Z
白胡椒粉 適量; O0 J& H! V- N8 \
蛋黃 1個
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/ h" ~6 @2 Z5 z4 S5 `* GB.胡椒鹽 適量7 M0 E" N O7 P0 w
* ]# y0 o ~- n* V& p% y【做 法】, ~* o6 ^* ]6 I
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
4 V# p. [9 c% p- k- V$ l& ?2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
; d# |* s+ U0 u2 U9 K- L3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
3 `- P) Z' E2 w, i1 a% |# N4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
