伊安

【材　料】
  Q$ M$ x5 b/ b  T" z杏鮑菇 300公克# O* Q; [# u8 ]6 q: y4 T
豬油 適量0 Q1 A7 b  K6 e! B( H4 o% L& p
玉米粉 適量
- W8 i) K) O2 D' S7 I九層塔 適量- h' Q, ~2 G6 K. E+ g, ?% P- `) A

* g" [' }1 h' I5 e( @  p- p: ?4 N【調 味 料】" d' n. z- e% i. p9 D9 k
A.鹽 1/2小匙
1 C, @8 g, ~( O# \8 X+ O% A8 m3 B. k白胡椒粉 適量
: D6 E! j/ }& r' H/ z; o% g  `蛋黃 1個( [9 B6 s, ^2 K% c

* L9 z5 t+ x. [& p% m* n  M; fB.胡椒鹽 適量
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. B1 _9 e9 g* y% @5 R【做　法】
$ Y2 P. n5 F  z5 b. h0 R1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。& c3 Z+ ?6 ^+ c
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
3 Y9 w" ?7 n9 Y3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。4 [( J% O# ^' [$ a6 y
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。