豬油炸杏鮑菇
【材 料】
) f- p9 @6 S9 u: R杏鮑菇 300公克. ?3 O5 u4 {# o3 Q* ]. r0 W
豬油 適量3 C; S: K3 b [ h) c
玉米粉 適量 A% G" S- m9 D b8 h
九層塔 適量
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% [8 \. `# l1 v4 y% i【調 味 料】' _4 R9 g: Z1 I7 _7 ~% y' G
A.鹽 1/2小匙' `% o* ?) D3 Q4 [4 t' l% ]
白胡椒粉 適量. t% P% F/ J* u& _0 l
蛋黃 1個0 h+ ?+ d3 _; C4 ]+ J$ ?- }+ U9 A
$ P9 Z( ]1 Y6 z' _! DB.胡椒鹽 適量
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【做 法】4 a; `$ b1 _' m8 O8 D1 c7 V0 \
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。$ ~8 J ~; F* G
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。' k: K1 O' m% Z8 H) D
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。2 o# U. J5 H1 J
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
