伊安

【材　料】
- G, K0 a$ a: f8 x. J高麗菜 200公克
8 O; r1 {6 J& f, d' O/ u, E蛋豆腐 1盒# W/ t  u" f% z0 G
鮮香菇 3朵
; a9 s% \  D, w& s2 ]/ g2 G鴻喜菇 60公克7 ]  j) V$ q: B% j6 d! {
金針菇 80公克
% t+ [6 T0 b& R( B' p  D胡蘿蔔片 40公克8 w, A- T# A$ W
肉片 100公克3 C5 D* f0 O! E2 \! |6 e3 @
甜豆筴 100公克0 k, Y9 r" X8 Y2 G4 B; F3 K8 |0 `

% b# {+ @2 {3 D' ]) F【調 味 料】3 b' Z/ [: y: t% y& u
高湯 500㏄& {8 ]" q4 d, \6 g4 |/ ]# b: S
沙茶醬 3大匙
' ]3 h( V/ `: p" E鹽 1茶匙$ [7 H9 Z7 ]! i! U
米酒 20㏄
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【做　法】
) b# u" y0 T7 G" h0 n! V1 ~1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。0 D8 e# w9 A0 d/ d. `; }
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。; E) e) g! q: p
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。