伊安

【材　料】
/ p2 _9 x' o- s( f1 w高麗菜 200公克& _3 ^% M" T+ K: k- V$ l
蛋豆腐 1盒
& }# n2 Y+ t0 X' p: [0 X, T  o4 ^. X鮮香菇 3朵. V* C0 ]' C) e9 ]% C1 q2 y% Y* A
鴻喜菇 60公克
# |2 {' |+ R8 U% S3 m8 \7 C5 q金針菇 80公克
. @4 x& i4 j- L& ~" \( i3 s  |) [胡蘿蔔片 40公克
: ?' v" a. Z( |: V5 m肉片 100公克; g5 N+ v3 ^! ^2 P+ {
甜豆筴 100公克% B% x; g: M4 u0 S/ S9 `4 G- m! z

$ q$ \! t% k3 j【調 味 料】
0 X0 y3 G9 e2 d2 h; ?: \' ~* S高湯 500㏄- S9 O( g9 L- w" H! v, x) D+ A
沙茶醬 3大匙
; {5 n7 z0 M3 _9 u" O/ _, ^0 w鹽 1茶匙
- k. |) j6 v6 u# i: A* l1 m米酒 20㏄: `: ~# q9 ?! t+ y
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【做　法】% s6 i. \. ?( m9 Z' ^
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。6 j! Y/ [6 Q8 _1 i; q" c3 E3 J
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。7 R( J2 J& Q( w4 c" q8 H9 C& F% O
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。