沙茶蔬菜鍋
【材 料】
1 t C" j9 V3 `' z高麗菜 200公克
/ F/ J/ V! W3 C蛋豆腐 1盒
; k' v- o. h& A$ |3 R* N鮮香菇 3朵
3 P1 p2 U! q% s5 \ O, u) r& W* q" ^鴻喜菇 60公克
% d+ D! Q& u# Q S金針菇 80公克
`5 u9 w6 R* J- w胡蘿蔔片 40公克3 [/ r7 a( A# V
肉片 100公克
! d+ x) z4 V# i甜豆筴 100公克
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【調 味 料】' n Y3 T! ~) t# B" r9 G/ s( z
高湯 500㏄
3 d5 A; A' Q9 H! w( d2 f: w# [' l2 G沙茶醬 3大匙
. U0 r6 _; h9 g3 s$ ^4 u" u" t" U鹽 1茶匙8 w' {. ~* Q# X6 }
米酒 20㏄
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【做 法】; j$ T1 T: c+ ?1 q0 F8 B6 r! t
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
( \. y. q$ I, _( n, E2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
3 P. m( a# h3 F# o( n! y; L' R3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
