伊安

【材　料】
& h5 A- f$ T" w6 q$ L高麗菜 200公克
3 n) G* w9 l1 R/ y! S蛋豆腐 1盒
) c& {7 ~2 [5 L" K鮮香菇 3朵
4 E9 s9 t; V5 T鴻喜菇 60公克
+ o1 o. x$ J5 P( n  i金針菇 80公克9 g3 g( y! o" o3 T/ D3 R
胡蘿蔔片 40公克
% I& y3 j7 [& v/ S$ \9 q* C肉片 100公克
, y& k. l- \' ]* [2 K甜豆筴 100公克
/ L& t% m3 m, A9 d" y5 A" s
9 A. m/ i, ]" X# q" Z【調 味 料】/ _/ D$ h& u! V7 @% P
高湯 500㏄8 V5 s7 P/ E" |; F% b  g) g
沙茶醬 3大匙/ u# l* B7 g% B* v9 V* |, ^8 `
鹽 1茶匙
5 G( r+ l- K( g  k米酒 20㏄) u* J6 @1 S, q
1 ?. i3 N! A5 I) b: X
【做　法】
6 |$ l4 b% Z* n. t1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。5 J2 o2 s3 ~) x
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。( @) O+ k# a7 D( b' u$ `
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。