伊安

【材　料】
( c  q  ~' r8 e高麗菜 200公克! F8 F5 V/ q7 p; P3 g2 B" O
蛋豆腐 1盒
/ R5 ]: s1 W) G( t/ `8 s/ Z& s鮮香菇 3朵5 A- q# O. Y+ z3 X& j
鴻喜菇 60公克
' x: Y% r2 Z  X3 i- {金針菇 80公克' q. A# `* {% T' X3 J' n( F" O
胡蘿蔔片 40公克
, ]! y3 @$ j. ~6 J0 A2 n肉片 100公克
# w) ?/ [" U7 h, J. H* m, u6 e甜豆筴 100公克
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( J# w7 P; C6 w8 {5 Z* ]' N5 f7 A【調 味 料】
* ^2 M- B- Z; d; o高湯 500㏄. Q6 ?; \8 P/ {9 y! ]
沙茶醬 3大匙% V2 I9 F3 O% j) W: m
鹽 1茶匙) ?+ T) G* j9 t6 H! d. p# U
米酒 20㏄- @7 d) R/ K/ b& M/ k( z1 b7 r
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【做　法】$ [! v( j# I5 \) P1 H
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。0 K6 g5 K' o, c! y- S2 E
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
- y- Q7 l* w- L. f0 j0 R0 Q3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。