伊安

【材　料】1 ~5 c; f( I: S* R- r1 N: S
高麗菜 200公克
* m% {. C) b9 v4 u+ M7 z0 o( m) y蛋豆腐 1盒7 }  Y7 A1 X, r1 \9 r& @: V( c
鮮香菇 3朵
- F7 ], E- k; S: Q6 S. D- m鴻喜菇 60公克& F, \( G8 A0 j+ n7 x- y9 V% y
金針菇 80公克
3 Z! \" B5 h4 }胡蘿蔔片 40公克6 F  Y: x6 _9 ^1 L0 z/ u
肉片 100公克
' ~# f! Q% q9 u* o; B6 h# n甜豆筴 100公克% J& R: r( h  b9 ]4 j: z

1 c% L, X2 e" `$ l# d【調 味 料】
" ^. e7 D6 |  w高湯 500㏄
$ p$ l& a' y& v6 y沙茶醬 3大匙  u# U" b1 l8 D& X" v9 z
鹽 1茶匙9 q, B, [! D7 P& Y& R; l0 B/ P8 K
米酒 20㏄
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【做　法】
3 {9 F% Z% A# q& v# h1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。5 a/ ~4 X: ?+ M+ x' g% y& ?5 g+ Q' @
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。* k3 V+ `1 U& ]# _3 f9 g1 Z( p
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。