沙茶蔬菜鍋
【材 料】2 ` }# L* o2 r& L D4 G- S6 u/ t0 \
高麗菜 200公克9 D, D5 ^( @) `6 w+ E, y5 c
蛋豆腐 1盒/ i* d6 }+ ]+ f" {+ M
鮮香菇 3朵
3 D; F$ n3 i. W' k2 {; B鴻喜菇 60公克
- m+ e& g% m' E( Q* g金針菇 80公克5 { X; t7 {5 F
胡蘿蔔片 40公克
$ }+ n" e. `- g, O4 V7 X+ D肉片 100公克, I! J: e# x& K$ k) L, r
甜豆筴 100公克% t/ j& v3 z) p
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【調 味 料】3 U% q7 E0 G& G1 ?1 k7 F
高湯 500㏄7 [; B0 \. U5 c( I/ C3 B
沙茶醬 3大匙
/ U/ a+ T* _1 L; Q鹽 1茶匙
8 s" z" M0 X1 P3 H米酒 20㏄
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【做 法】
) l3 a: p1 J5 n3 n3 e2 F1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
+ t. z; y$ x; Q4 }' ?2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
0 K3 W9 X) _- c3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
