伊安

【材　料】
' k+ z$ ^$ o) ^8 W高麗菜 200公克
9 c) d  S4 h5 t: l$ m蛋豆腐 1盒) }  q9 Q% d: X: K9 g. C) t) K
鮮香菇 3朵
8 I7 e! w3 t) [$ Y/ P& y6 G* ~5 @鴻喜菇 60公克
; W* R1 B. r8 A7 J; Y" U5 |金針菇 80公克' @: W& C/ z% ?+ }" ^9 Q
胡蘿蔔片 40公克6 Y& l  r, B* q
肉片 100公克
4 `9 M# O  F% k/ V+ f, k3 H) b甜豆筴 100公克
; @  F- E3 C' q0 |7 q4 Z; u1 k1 F0 C6 Q4 X# p" h$ v, |: U
【調 味 料】
& e$ ]- h! w& _2 k( h6 l5 Y9 F高湯 500㏄0 V, [$ o4 A$ Q3 W
沙茶醬 3大匙! s- x+ k/ \4 ?" l
鹽 1茶匙9 _+ {9 e2 d: v! l& {2 K( H
米酒 20㏄
; R0 I5 H/ j' g+ f. q  l. V8 h
8 ~' l% Y; d; y1 @) z/ c【做　法】- j- w  Q) b% E  V
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。1 R! I+ I9 k6 G/ n, U" F4 U4 ]
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。) k  b+ _( w  _/ J
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。