沙茶蔬菜鍋
【材 料】
$ t- k( t, p1 w# x' i- ]% }高麗菜 200公克
: ]" j) F) X% D, L0 f) w5 L8 T4 a蛋豆腐 1盒: Y1 ?5 d5 d1 Z. m8 R
鮮香菇 3朵
0 L& J. P6 R* h% t( s鴻喜菇 60公克; b2 G4 K/ {8 v( s& v3 F
金針菇 80公克8 l! @! I7 M; ]; l
胡蘿蔔片 40公克
; j5 e" w0 C* \: v/ Q8 o肉片 100公克
1 v, {3 C; C; f- f8 c+ w7 e: e甜豆筴 100公克7 |$ {% j K, E/ y I. h
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【調 味 料】; j, B" u# k( I+ k
高湯 500㏄0 w. M6 f0 s, F2 w V& @
沙茶醬 3大匙) S5 @; K/ A1 m) e$ ?
鹽 1茶匙
# O0 s( p W& p' q米酒 20㏄
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【做 法】
% Z" V( v% m; R, u# M6 \. t1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。7 m; _& W4 m7 j/ |' R7 Q \
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
' q' M3 u6 O3 \* N/ V3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
