沙茶蔬菜鍋
【材 料】2 G9 C6 U8 q1 m9 y
高麗菜 200公克
# j+ ]& j t0 H) [蛋豆腐 1盒+ q- Z8 R; c4 E0 j3 Q: v' _1 Q
鮮香菇 3朵
# `5 J" M2 y+ |- x) `: T鴻喜菇 60公克 F0 E1 C' G9 r x
金針菇 80公克
! h! |4 p' J5 q/ x. ] C胡蘿蔔片 40公克# ^; v4 _, }7 p5 c/ p3 M* l8 H
肉片 100公克# @0 X( c' ]7 R6 h& @
甜豆筴 100公克* \: w2 g# W9 V
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【調 味 料】
0 b( p5 q9 a8 o; q" {- ~ h6 t高湯 500㏄. t" A! d" A* H
沙茶醬 3大匙
5 Y$ V8 J% k( p9 D0 N% W* f* A鹽 1茶匙
5 @: p% b" c( L8 a1 j% n, W米酒 20㏄
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1 E2 i' o* x! V1 T【做 法】# _, L/ N b+ K& z9 G+ ]# }; _
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
" _! f+ q' c3 h9 N3 m! M2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。2 L/ b# a+ v4 ^! m) y3 i1 Q
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
