伊安

【材　料】
  D4 G# B1 ]0 Z% t" b' _4 a高麗菜 200公克; m$ Y* U" i$ f; ]
蛋豆腐 1盒
- g8 J5 _* L' B( W  F! V- O鮮香菇 3朵3 Y$ W4 W0 V: L- ~1 S3 R
鴻喜菇 60公克
. S4 u5 B/ ?' i8 |! g金針菇 80公克
+ Z9 ?8 q5 Z- O- \1 `胡蘿蔔片 40公克$ j$ d; H2 K+ i% z+ S7 o+ N  P
肉片 100公克/ u" k  j$ D" ^% \
甜豆筴 100公克
! i! ~7 b6 o; ?0 V. t. y. x
" Y; J, Z6 D7 q0 w【調 味 料】
/ K. L% H4 J- v: z高湯 500㏄1 t! [1 {9 [- }
沙茶醬 3大匙* K  Z+ B7 v4 X4 a* B6 a
鹽 1茶匙
( G/ N8 |( O- c0 @7 e米酒 20㏄' N/ J3 D8 |' s, v2 _' `
7 K2 ?; f% u' R0 C% @: c
【做　法】0 H& k9 \- ~2 [1 \
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。/ P4 [' k& r/ L; V  e  R/ y+ N( L& ]
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
) F6 U% P  z' w/ k: N/ Q$ P+ c3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。