伊安

【材　料】
" W( |% R; _) V0 H/ Z高麗菜 200公克  V" e/ M- `9 r" \6 a
蛋豆腐 1盒8 m' n) ?- C7 v, K1 }
鮮香菇 3朵
( _$ r( R2 Z: P5 x1 e6 ^鴻喜菇 60公克
3 R# J+ n6 o' v3 k& B金針菇 80公克
$ R3 O/ j+ F9 z1 ^. w4 p胡蘿蔔片 40公克! n+ b! S( A  r5 i/ Q3 R
肉片 100公克
: r: d. ]9 S1 c* }, y甜豆筴 100公克' @7 x( Q( V- b5 P
, ?+ c0 m- V! J) j5 u) F
【調 味 料】
: G  o# G3 T" C! r( A% j' f高湯 500㏄
3 k: a4 w% j( `- e  R" Q  Y沙茶醬 3大匙
* O# r' N% S% i% h* P6 X鹽 1茶匙
0 q; J  S+ V& v米酒 20㏄+ |7 W, I4 `2 ^* E
+ F; c; H) D" C& x6 [% f) }
【做　法】
* R# A, b2 p5 |$ i3 D% T1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。2 b9 ^8 P) q, C% n) M2 Y9 ]+ L6 N9 n
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
0 h/ B' T+ Y% B2 g3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。