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【材　料】! D- G  A. o5 C3 ?: I; S
泰國乾澱粉條 150公克1 G6 J" l% T1 o8 O- u$ c: ?# n/ w
雞肉 60公克
! v. |' D1 k# Y2 }  f5 }" e- R蒜頭 5公克$ m" H1 L1 D3 ?7 P3 O
甜椒 30公克# K6 n3 p! k$ Q/ o0 J
雞蛋 1顆, o6 d1 {/ m; i& O9 e; ^! k
蝦仁 30公克
+ a1 T$ E% D0 {3 P& `沙拉油 適量
3 F  v  |  b) A) _; x水 50㏄/ J" m6 d4 c& u. R$ T1 _9 M4 K
碎花生 5公克6 m8 n5 u0 I$ }  ^0 u$ P

; m; g, f8 `7 ^7 Y+ T+ A. Z【調 味 料】
2 x, G  z" b8 e- s" U0 Z0 S- j甜醬油 1茶匙/ D% y! T. _4 L' T
魚露 1大匙
/ @5 ?! B! i- n9 {4 p! X  x' s辣椒膏 1茶匙% N' C4 w( K1 P$ i. u
細砂糖 1/2茶匙
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【做　法】9 o3 N9 z" b, {; e9 k2 X* D1 u4 M5 `- G
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。8 l9 W" I. J2 l6 \6 a
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
) \3 o/ A, J$ {) c, G) }3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。