鴨肉粥
【材 料】
0 S3 z$ Y+ j) J, F烤鴨肉 6兩8 w; Y. _8 b% c2 ^8 h
水 6杯7 X/ B- d; k3 R/ B4 h4 n: h" C- }
白飯 3杯* ?- [" ?, o. e
薑絲 少許
3 N. L" o, U$ S' t芹菜 少許
7 A" C) n) Y1 J, m0 N$ l7 {蔥花 少許# k% E0 Z2 ], x8 X9 S; V
香菜 少許! X1 d" B, B" y* M% d8 K$ i; D
油條 少許# W+ L( i* g2 `6 P0 ]3 e$ c6 P
3 O1 S# I M! s5 C0 m, B【調 味 料】
) Q4 z/ ^- |, t5 v. ~鹽 少許0 g$ C, x$ }- B8 J
雞粉 少許
+ e1 q+ B; Z6 Z$ s6 Z/ w# q/ t5 f胡椒粉 少許
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+ D6 D. i% Y4 R: j5 y+ Q* E$ O【做 法】
' x5 @, ], R+ w9 S" k* [+ T1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。4 L8 J- A+ x0 ~; w% O
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
' r4 h( L' E3 m# N3 `9 y3 V7 Z9 z3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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2 K/ |4 o2 x' B; }: E2 c! ^1 l* R【備 註】- W/ v5 `: \0 ]% ?0 e' ~
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
