伊安

【材　料】
7 o7 Q. S, o: e" Y% q! d+ A烤鴨肉 6兩9 F: s& \  C5 Y; y- U
水 6杯8 `: u6 Q1 g& {6 {0 D
白飯 3杯+ W0 x% a$ \" S- ^8 [
薑絲 少許
3 \# j, B# E% b6 {3 R0 i芹菜 少許! j" N: W0 d0 v6 }  G) M( r4 A% a
蔥花 少許
# N- ], r2 P0 i香菜 少許6 U' _. u5 P! ^- ^5 W
油條 少許
! F$ b! S$ p' E7 P5 m( V3 L, r2 `' E+ A  Z$ ]+ _! b& m
【調 味 料】
% F# M0 M6 v0 w. J. ^, O5 N鹽 少許
% h' o( N% h8 R2 \. l雞粉 少許" i4 s0 C# K5 l6 L9 q( t
胡椒粉 少許
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【做　法】
, h2 A3 e! ~2 b7 A% A' ?1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
! J7 Y  a) A+ Z9 \6 G1 u' X2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。0 b6 C6 U3 j9 K' n& \
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。' R6 D3 k) i/ i* m, t  M+ v5 o
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【備　註】
. }; V4 k) g$ ]" N* d, H材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。