伊安

【材　料】
, G: y& c6 N* z+ i, V8 }烤鴨肉 6兩9 H" @' v" A. S% I$ u% [
水 6杯) y" b" q5 U' A! l- D1 h( M
白飯 3杯0 x. n4 g: }+ u+ I
薑絲 少許
* D, w* G: I6 e& k% B芹菜 少許# R; [- h" B$ w% q; [8 `
蔥花 少許
2 e+ S3 Y. u! t& g, H% s香菜 少許* ^; r2 d0 F8 {1 M2 s" l
油條 少許6 [4 ~5 G: N& s; K8 ~; u

; v  u2 b+ ?& U2 x【調 味 料】, ^1 Z  _) M1 @8 Q
鹽 少許
. F/ _; X. }8 ], I! @雞粉 少許- p* ~+ U2 S( A1 a' |4 h5 [
胡椒粉 少許
* y" o- p. c( J  o2 T" n4 Q- f/ P+ D
【做　法】$ u3 ?; s& K$ i9 u
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
* b) v4 J% m  K( u( |: z! A2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。  J; f4 j9 F) i  @+ U" M( ~
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
. P$ ^5 y5 b( q( B0 g
/ T0 ^( m+ ]7 U, K【備　註】
9 U$ _: k- H; ]3 S材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。