伊安

【材　料】
; }/ y$ D) G5 I2 G# c) n烤鴨肉 6兩9 ^% h" f/ L1 q" B. ~2 p5 g
水 6杯$ |9 D% i9 o0 N, w$ H3 k2 q
白飯 3杯5 i6 I0 i, H8 o1 j- b& Q; y& I1 ^" C
薑絲 少許$ g7 N% W2 e9 ^" `0 A% Z5 F& J; {
芹菜 少許4 k, p7 P- ^. {6 t( ?" Y
蔥花 少許# N. d# Y* _3 l+ u8 {
香菜 少許* a1 k1 I  |* Y2 L) e
油條 少許
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【調 味 料】1 n8 j2 b: p9 o6 w
鹽 少許4 ~; u  C. D3 t
雞粉 少許: @* h! ^+ h9 N$ D$ I8 y
胡椒粉 少許
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- C) |% E# q& Z【做　法】
: g7 @3 P9 B+ ~/ Y1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。7 [3 m4 Y5 \% v% ^: g3 g, l4 `
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
3 U6 v9 e) x+ E9 e/ p# \% J3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。/ }* m; w* T" {' R( h
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【備　註】, E6 D" c! v0 o& m4 Y$ j
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。