鴨肉粥
【材 料】
$ L; e9 f9 f, O, S' M6 W烤鴨肉 6兩. @- N ?, a$ Z0 y Y% u
水 6杯
3 L' K7 g' Z: ]$ l8 m9 p3 ~: ]白飯 3杯
% a9 [2 U# p& b6 X+ i5 Q薑絲 少許
4 q7 g; v# W+ Q$ {/ l. ^4 p芹菜 少許
7 u2 |6 @0 c q7 B9 h" n蔥花 少許0 [7 z) h P. Q6 E Q
香菜 少許
) y# X9 a, A% h/ f3 z油條 少許3 m7 u0 ]2 L. k" {
7 ]) ?2 K7 c% T; p/ @【調 味 料】& s& V$ U% z' Z
鹽 少許* ?0 p( c: t/ W* r( L1 v. e
雞粉 少許
" l( q' _8 z% A u, M胡椒粉 少許# e2 s4 Y# e6 Q
3 [ j# F. ?/ E' k【做 法】, {: S) p7 h, O2 }& `/ w
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
3 n5 r: s: s' X# B$ E3 e2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。6 Z0 ^- T; x9 Y1 N; i3 y& z
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】
( V: ^; k, R! r) b材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
