鴨肉粥
【材 料】
: B( J: W, B6 a+ Y' H烤鴨肉 6兩
$ B5 R# y: x! D- V, T" Z水 6杯! \1 i: m) K1 N3 n* Y+ b+ S7 m* B; ~
白飯 3杯5 e; L: S* c8 V3 t
薑絲 少許5 ]$ ]0 x2 x. K8 W& @9 ~
芹菜 少許, P8 c+ c; B- V, S/ U) |: U
蔥花 少許
u5 ?0 n3 [1 ~5 c' H# U香菜 少許1 K" j! Q6 Q; w/ o4 I# {+ `
油條 少許
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5 C' y$ ~& m# Q# O- Q& R& u' T- |9 r9 L: t【調 味 料】
1 Y! v5 B/ ] Z: N; `鹽 少許
8 J( f5 {1 @' q' |7 _8 @+ e雞粉 少許
4 A; Z V$ b1 Z r- ]胡椒粉 少許
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【做 法】
2 }% b% S+ h$ J/ @# h" L1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
% d) k, m4 B% r1 n2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。# ^$ p! S0 d8 X" I: z% }9 f
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】+ ~( E+ F1 t% F4 j* ?
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
