伊安

【材　料】5 H8 k5 Y: D5 K& O) X; P  P5 W
烤鴨肉 6兩
+ ~- c# s! h; h5 a) \水 6杯
5 B) x; z4 z; y白飯 3杯
  `: ?* n8 P6 J$ ~' E. z7 |2 n' _薑絲 少許
, [; U9 V( [- G/ U6 e' F/ O% z2 {芹菜 少許8 w- A1 v, ?. \
蔥花 少許) I1 X& z  b9 s3 N# E
香菜 少許) R+ I$ L: j* D$ C% {* O5 r+ h
油條 少許0 a4 d- `+ [( t* j& R" k
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【調 味 料】* ?- \' b9 y$ V% d0 g& o6 {- w
鹽 少許
( i8 j+ K9 a. V) b雞粉 少許! r7 ^* P4 a: D& {' N! i
胡椒粉 少許% a; Q$ h7 [0 a+ |/ i  U8 v+ a

4 a; c! x8 ]0 I9 }& m, y【做　法】
( w/ g* G1 Z) X6 }- p- t1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。) O7 c0 A+ y7 Q1 |5 q0 t+ t
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
+ Z5 Q8 X$ k+ R" s1 E; J3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。8 {) G9 J2 ^3 q! J

" E( o6 F2 g" u: O/ w9 ?4 s! Z【備　註】
2 E, F% N8 B/ q; v' S材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。