鴨肉粥
【材 料】
m6 m* d( ?! O$ T5 O- ?, |烤鴨肉 6兩
3 t# {% s0 Z6 p3 O# A水 6杯. {- v8 v6 a4 M' ^' [
白飯 3杯
* X' w" J7 Q" W" u& J薑絲 少許8 F0 u! r) o* z- \- q, u
芹菜 少許
) X2 ]4 c, X+ ~: U3 m# Q蔥花 少許& w/ j! u0 O7 H" W4 |2 `/ U
香菜 少許
, H$ A& G- T5 J- E. i7 J" i" J油條 少許; g! e6 {3 i6 y- \
# Q$ D6 t1 u) j8 Y! A4 q【調 味 料】
# M1 U+ [ J, G9 K3 i" p/ d. J: V# I. R鹽 少許
0 \* Q/ g( L8 L& a: M$ X O雞粉 少許) [2 a1 }& P+ G; R: V
胡椒粉 少許
3 Q' P' f* l$ Y3 n
* u# Q M5 E2 a' g u y【做 法】
. k; b) X, X! f& W8 B( L6 C1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。3 W" w4 k, @* ?# N/ v7 O9 x" J
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
+ U9 _' O3 Z4 T; F9 N3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。7 V* y6 C ~6 Y7 C% `
/ a% {1 o; z5 W' @9 t# A/ `' _. W2 t【備 註】
/ |% M! b7 \) n; C8 |* \: G8 R材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
