鴨肉粥
【材 料】
/ w: ]" J/ \: r: M3 f4 C T Z% [: ?烤鴨肉 6兩
6 ]% U/ K& X% N8 W; N2 ?4 F水 6杯
- q" D0 f5 v9 E白飯 3杯
) ]! o& _4 Q- F薑絲 少許& p) u8 ^, d% k
芹菜 少許& M$ O- T8 E" H' E" ~3 p2 s. n
蔥花 少許4 S% @" _6 [% ?( q- g
香菜 少許. d( d6 G# |' J0 k, b
油條 少許$ e7 |8 N4 ^" \2 s! M
% Q' w6 [' ~# }" N% [7 A【調 味 料】
" d1 x0 M& G5 Q4 [' s鹽 少許
/ H7 {2 A, ~3 d6 b$ c8 t雞粉 少許$ z. H8 X( `4 g7 h+ q F6 D
胡椒粉 少許
% N0 p' o' l/ @) [# [7 s
w7 H; d" L" j( f! Q/ b. r【做 法】3 X" b, @% z. j3 [+ M% S9 o
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。! \9 D$ N7 o% i7 n7 N4 Z: x# S
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
$ q& g9 ^4 N4 d( w, R2 u- Q3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
0 M% ]5 B. T8 G. {
6 o- S9 k' @6 }【備 註】
. }+ [% b% C" G6 _/ X1 g: }材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
