伊安

【材　料】
6 k1 A& V- D! q$ d+ p烤鴨肉 6兩9 P- e& w  A/ n: w) _# H
水 6杯
( S( R- s# S  E5 O* p7 k白飯 3杯
2 h5 }4 J+ @3 a. a3 K薑絲 少許1 C: y$ a# S: x
芹菜 少許( N# E' a0 ^% q/ @
蔥花 少許
& f, w/ }& X7 e香菜 少許5 v. g/ t4 x% q
油條 少許
& D% v8 m' c7 v$ x
7 Q% s" e4 G8 C5 S1 T( F9 [【調 味 料】
8 o0 a6 a9 q  h% M8 D; l& l鹽 少許3 m' e# I/ G$ ~# d4 A' ~% |
雞粉 少許/ j2 l6 h: Y7 A" t8 w
胡椒粉 少許3 I# F' `7 q7 U8 N8 d, d

7 S2 P# |& S. P" f0 P6 c【做　法】: j" [1 R5 @0 ^/ l
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
. z0 G7 W3 X8 ^8 `# E* N2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。, g! S4 |% F0 h4 w* o9 c
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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7 O* @1 V7 p0 z6 n7 d" g. E【備　註】/ \8 n: F, v8 L, u: E/ P0 G
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。