鴨肉粥
【材 料】& F9 {" V, K0 L7 F8 F1 \. m
烤鴨肉 6兩/ h/ \% }8 D; l7 v( t' N
水 6杯5 u4 ]3 X0 T# T# Y
白飯 3杯) I" L+ K: C/ D/ O g
薑絲 少許
8 q# _' X" a9 V& _: M/ J% l6 B芹菜 少許
' @2 X5 m' K# P% F7 y0 C蔥花 少許, V7 A# @/ h% x' \/ @9 m
香菜 少許# P6 z" W) s4 Q+ i
油條 少許
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( `. L- G: N. |【調 味 料】
9 u2 E; Z$ z1 V# z1 T) h鹽 少許
V9 y& ^! Q) ~- A3 {7 b3 K8 d! }' T雞粉 少許
! Y6 S) s4 N& j* p: N) j* s4 r& t0 ^) q胡椒粉 少許
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【做 法】
" J$ t7 C. ?) j$ X1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。0 N0 F0 ^9 J+ c) {; j
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。, v! ` z d0 P9 Y
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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" K- c5 u4 e5 b& B【備 註】: Y+ ?7 s+ W( L2 N1 i. v9 X, y
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
