魚片粥
【材 料】
2 y, L9 h6 k& |: R2 l- v) jA.鱈魚肉 8兩
* T. |5 N! M& y* U0 ?太白粉 少許7 {% \- h% V" Z6 m3 p
麻油 少許) u% O2 b" N4 S
胡椒粉 少許* d/ f6 L6 f) ?
7 y4 o% y: p. YB.廣東粥粥底 8杯2 e; X( C+ ?$ n0 i4 w/ M% d
薑絲 少許
: Y. b1 q) v9 v( |魚酥 少許
0 y7 v+ R8 K! R- Q7 h+ K' O8 E蔥花 少許2 T7 ?) D: K/ c5 I# g6 }) q
香菜 少許) M2 \1 B8 J/ h1 K2 f4 {0 y% B
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【調 味 料】0 B8 m( C/ k5 i( _: T3 l
鹽 少許# }) g$ [, T; u7 s. |
雞粉 少許
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# V. Z4 \- Z, T- b0 d8 z( o1 R$ b. k: l【做 法】7 {+ G+ _9 a2 A+ ?( X) K2 }
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。5 V0 H1 _6 c# d% p* y$ P
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
