伊安

【材　料】, u& ^+ {! ~$ |+ m1 M9 m
A.鱈魚肉 8兩
8 g; M: a( E; j/ x9 d太白粉 少許
' n5 y1 B: M* I' \/ Y+ _麻油 少許
( t+ l! @9 ~! D胡椒粉 少許' h1 w0 t0 q$ Y; H, j

* {* @# X& I2 A; jB.廣東粥粥底 8杯2 A7 ^5 Y7 z7 V. L# G6 n
薑絲 少許
5 R* U$ z$ u' v2 T3 t魚酥 少許$ w% E$ M* E& q" J/ V
蔥花 少許
& G* d. _% m8 s6 P香菜 少許
( u4 P$ h( @, Z( Z0 K8 c/ l
! r* ~; g' M; H' |) f: B% h【調 味 料】4 R4 `% `, k$ m; q) c: ]
鹽 少許
# k( n/ r, e6 K  m1 t5 P& x雞粉 少許
- p( _$ z9 _4 G0 V9 z7 W/ k9 a: a- Q! N) t' M5 p7 H: ^- |
【做　法】) m4 S! p: R/ R5 P/ ^
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
" t, ~+ E# ?3 `8 Q; ?! i5 d. L" d2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。