伊安

【材　料】4 P2 |! i8 a" m2 [. v
A.鱈魚肉 8兩
  m1 M8 p* t- ]" N太白粉 少許: m+ i; Q& Z; a, `+ {+ F' d# F
麻油 少許
: b0 E  d  V! m7 l, T* g胡椒粉 少許8 X, _6 Z) _- k, B, O5 |, H! Y

' y& M6 v5 f0 k( y4 _4 r" iB.廣東粥粥底 8杯
1 }9 S# R$ j1 t* u, J/ f/ Y薑絲 少許
9 f% Z1 d8 B2 q7 Y3 D5 O* U2 g魚酥 少許$ P% `" P7 N0 q
蔥花 少許, z; w7 V8 r7 r) Z) q5 v1 i
香菜 少許
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【調 味 料】5 T: {/ p2 @, r. ?( l  @
鹽 少許
  \, f1 h* o, _9 p' X  o. M雞粉 少許5 [8 N; B% F" j
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【做　法】( W5 G7 L$ @' E& m9 A; G; M; ^
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。" _- t6 B7 t- s) I- @$ R& P; o, \
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。