伊安

【材　料】
2 B; w1 ~  r! UA.鱈魚肉 8兩
; s# H) O6 ?- _- X( K: j  N# W# T' T太白粉 少許
1 V( I! E1 }. p麻油 少許7 ?* ~9 |7 k9 _+ o' w
胡椒粉 少許. V# o$ W2 N! M

0 U8 d1 J  K" F# e1 [  gB.廣東粥粥底 8杯) Q1 L6 D: o4 U- B; X# f2 l. |% w
薑絲 少許
; N; `# O% W5 G( L0 }2 `3 t魚酥 少許% a1 d1 ~% I! N0 ~4 W' k
蔥花 少許7 x9 U1 c; G& ]; P( J
香菜 少許
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7 `7 m7 O* c5 A" D1 _) w  H【調 味 料】
% s! [2 b* U, b鹽 少許
# V0 R) Y2 R) {+ E" _. ?雞粉 少許, m0 \3 _+ ?- Z. ]+ g, k( u
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【做　法】$ M3 W$ L" S) L5 G8 _! [( I
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
+ n- k& P( N* H' P1 }2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。