魚片粥
【材 料】# y, p5 Y% \7 @7 H0 `
A.鱈魚肉 8兩* L# V+ X2 I* i& \1 t
太白粉 少許7 n3 J0 }0 ~/ X! k
麻油 少許
& \1 M' h; v2 X" H3 p胡椒粉 少許
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8 d& R3 k+ b+ k) G* w4 {B.廣東粥粥底 8杯
( y8 @* Z, k3 }; C% M2 l9 ]( F薑絲 少許& |+ h* n2 T/ f9 S$ b
魚酥 少許
8 M' O% t% J3 X9 s: `7 s5 u6 {蔥花 少許
" b& B" R, ^+ c: {% T8 | P香菜 少許
) J! J& ] C# w2 Q# X- B0 v
S7 R5 F4 r7 ^: _4 D【調 味 料】
# J- l0 ?5 Q3 i: w" }1 @ s9 n鹽 少許
7 E8 ~7 C7 [0 I7 z雞粉 少許
4 n5 G3 |: k. \
T* U0 H8 A, B, s* [& P9 S9 O【做 法】
3 S. v. _( x9 T( p1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
9 U7 Z2 k0 i5 k7 |7 e2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
