魚片粥
【材 料】
& Q1 q/ ]. w* P; M1 Z; }, p" BA.鱈魚肉 8兩
/ ?( i; R# T* N& H0 ^0 Q太白粉 少許
5 V. x. n9 s& x, L p2 B1 c麻油 少許
3 v3 V+ V9 [4 e0 i/ F胡椒粉 少許
' N6 V7 `6 g6 V: ^; ?% S' a7 _3 p0 k @, v8 O/ B$ G
B.廣東粥粥底 8杯& @0 U6 \5 R/ ~8 k' i/ A* y
薑絲 少許- Q" M9 D. F0 k5 ~
魚酥 少許
! I9 N3 j9 c k P+ ~蔥花 少許% e6 j J$ L+ d6 l& O; c0 ^# d
香菜 少許% g$ t' M2 k4 z8 K& F) V4 @
! W: o8 g, O( @4 @: t【調 味 料】
" k7 Q' B3 A6 p' X1 V5 ]鹽 少許
. n7 U" ]8 ]+ p$ e+ D. c雞粉 少許# w5 x# p9 ]. W" i3 q8 s
' j9 M) n/ O z) \+ [8 E【做 法】
: N) F- R+ m6 x! x" N6 U/ v1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。2 `3 L1 S& T) U; r% n
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
