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【材　料】& U; f" `; O  X* @  E
A.鱈魚肉 8兩
( N! g* _  k8 B9 H太白粉 少許3 U) s; t8 q: `+ D! N" v! j, b
麻油 少許
& k& s8 b: ]3 x8 r, _胡椒粉 少許# V0 j. B# e' s, E! q7 w5 O, _; L

/ {- d4 ~, J8 U$ m8 U+ g" }8 OB.廣東粥粥底 8杯
3 u0 B  p' P5 I5 ?6 i' w* b薑絲 少許
+ g2 f( A- A/ D魚酥 少許8 @$ z+ b+ Y) G; P  q- ^
蔥花 少許9 ]$ a7 ?4 s/ A1 ?/ y3 O
香菜 少許
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. e8 j8 W# j' g- q$ p【調 味 料】
" V8 n% y. x) Z- C8 P- j; `鹽 少許) d5 H* j4 V2 \, ]$ G. o
雞粉 少許
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【做　法】
) S  W- C5 H) m7 W- T1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
# l0 W; t8 Z' Z5 ^. s2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。