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【材　料】" {& ^9 K' t& l) [
A.鱈魚肉 8兩6 t2 }% r" O7 C; d* M# P6 O" C
太白粉 少許
2 l- R2 x. o* g2 y5 g1 z0 C麻油 少許7 H' A7 d: p4 V, b! \
胡椒粉 少許
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B.廣東粥粥底 8杯
+ M8 O0 y! t' j. y, J$ Q薑絲 少許
: Y# b( I/ N) e& v+ {+ I魚酥 少許, M" {8 ]7 |6 M$ I* d  O. a& s" g4 v
蔥花 少許1 a4 V( j: K  r! f* c- q; H7 w
香菜 少許* F+ s' S$ K, ?) d
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【調 味 料】* j3 W, |  f- A, s6 C1 Q
鹽 少許. S; f: [2 a: {0 B9 R
雞粉 少許( }6 v( p' K$ t
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【做　法】
" n- R5 a' t7 o- ~: A1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
# E, k8 l( `* u' D2 q, }2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。