伊安

【材　料】
# m5 }: n  H/ kA.鱈魚肉 8兩7 {0 l& U* e+ S5 u% }, `
太白粉 少許9 p' |* w( o: o; T+ d: J6 c$ E# W
麻油 少許" a- m4 t2 O. I  m) k$ O
胡椒粉 少許
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" h: s8 g) H/ u' ?B.廣東粥粥底 8杯
5 V9 V6 D7 T1 h) p1 ?薑絲 少許! m- n- E, B4 e# t% [
魚酥 少許5 x! s# j; g6 C) @" {
蔥花 少許
8 P/ M( c) W# ~( X. H) h香菜 少許
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【調 味 料】
* ?9 R$ ?" u; f) j鹽 少許
' O" J, v; n) g! D雞粉 少許
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【做　法】
: r1 X, ~) H+ S' Y& a9 G1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
/ [$ B! _8 f; N; \) a' F  G2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。