魚片粥
【材 料】% u% ?8 ] m; G. c$ {
A.鱈魚肉 8兩3 }& d1 q w: u! E# I* e5 A
太白粉 少許
+ d. Q# M6 w6 X6 ^! G麻油 少許
) w$ P, C9 b. y+ Y- u6 i) ?胡椒粉 少許 m) s0 `9 u$ G; [$ Y
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B.廣東粥粥底 8杯* c: M) {2 p' M/ ?
薑絲 少許4 _9 k, A1 a7 |. s( ^( Q
魚酥 少許
$ O6 X3 q" l, g; q% O蔥花 少許
. [* D8 v" r( X( I" I7 ]香菜 少許
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【調 味 料】7 E% W# ^2 w" N1 `- R: t) D4 _
鹽 少許6 Y7 Y- T& ^$ U8 B( t
雞粉 少許3 x/ h) {; H# W% Z2 @0 f2 H
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【做 法】$ P& h" o9 ]( x
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。% q1 u; _" M4 B4 s
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
