滑蛋牛肉粥
【材 料】" G% ]8 M: Q2 u' m8 C' R4 N8 d
牛肉 6兩- d' J2 e& G0 `' ]* N$ [( a
雞蛋 2個4 w' K; n1 M% \4 C9 I( M! D. d
廣東粥粥底 8杯
. l) n5 ~/ {6 P嫩精 少許
# U; t9 L# p D, J1 ^" U太白粉 少許+ b8 A7 U/ s& C- c
$ i p5 o' R& N+ A- d% x【調 味 料】
7 _- D6 b; e% g2 a/ q5 }$ A胡椒粉 少許2 e: p- ?+ b% ^+ N. |: p4 s
鹽 1又1/2小匙
, g+ v: }6 \+ J- @雞粉 1小匙, e( G& q; |7 B9 j- i9 E
香油 少許
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【做 法】
0 C) C/ U( B' ~& U1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。' y; Y% I/ R8 y
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
