伊安

【材　料】
7 A: ?1 |7 D8 \- F9 n/ d9 c牛肉 350公克
, s4 h- U3 L5 p7 r: l" i: ~蔥 1支
- J2 S6 k2 F# @8 b/ L% S* F洋蔥 1/3顆, @# R; n8 e: {6 }" M
竹筍 1條' y) N- g3 X9 e, X8 k
紅蘿蔔 10公克
2 t( G$ b. b* z; z1 [) V  C; T; _& `
【調 味 料】" f! B  R& h: f2 X! K: i1 H- _
沙茶醬 1小匙
( Q4 t$ I4 d6 o- Q" S全蛋 1顆
3 Q3 T: O. l) W9 e% B8 @0 D( ]鹽 少許& x* X% B; Z/ b' {2 G
白胡椒粉 少許
+ C( P+ \+ B+ a, `. x5 i太白粉 1小匙, C, v0 N! R( ]: W0 g5 @: f

$ D  B% R& z& W4 c" p% [; {3 x【做　法】! w( Q: b) n% z* z% G5 S
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
& N- O7 |  L$ w4 B% n2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
1 u2 V3 _! G. ^! R- \3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
( |- i, C0 q4 r% {- A; }; @/ u& c4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。