伊安

【材　料】7 `2 l9 {; |5 g4 K# P3 P2 f( s- Q! ^
牛肉 350公克9 g% L8 |8 i% u
蔥 1支
! _! U9 g5 n9 S! P8 y9 ~# E" I洋蔥 1/3顆0 s" G. ]! R% e, H+ e- O% v4 g) C
竹筍 1條* o/ P3 u* L  k5 J( Z
紅蘿蔔 10公克
) m( E! E* |$ U5 t
) W: F( c5 ~4 m. k【調 味 料】! H2 d* a5 d: Y" m! K
沙茶醬 1小匙+ `" |4 a+ O  X2 y
全蛋 1顆
6 I. T1 f$ l8 ?/ n鹽 少許
6 ~& N8 j, j$ j4 r3 @' I* O6 `* N白胡椒粉 少許8 d4 }4 w& ?$ v
太白粉 1小匙' S) U. p! w0 }  i
4 R& {- X4 K7 O" i; w' Y
【做　法】
  u$ j, T1 H- A1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。& U8 v. j! R+ ^- \% \' ?
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。" }8 W, u0 e; i6 u* ?3 w; ^6 I
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
" Y( P) z! M: z5 U& b/ z4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。