伊安

【材　料】
# e3 w: v( C6 o5 r) j' V: m牛肉 350公克
. I% }, V: N8 }. G* [蔥 1支
( g6 e! b5 |# e! n洋蔥 1/3顆/ {2 u' s! w# [! L% H, @
竹筍 1條' S. j: H' U' T
紅蘿蔔 10公克, \0 t  ~9 H8 V* C2 j  R
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【調 味 料】; U- ]* J0 W; c9 e( P
沙茶醬 1小匙. E9 O- j& q+ x
全蛋 1顆* I- y7 ?$ U- j1 T# ~
鹽 少許0 W2 ~: p0 c7 v' [- ?
白胡椒粉 少許7 S, W/ ?6 x- X! O
太白粉 1小匙# i- h# O3 Z& H9 L+ \- h$ G. J& [
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【做　法】
, ?6 `" C1 G* s9 |+ t8 Z1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。+ H1 u& n5 D) _# b, U( U/ f
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。6 G/ E' J, [  f( p* A# i" |! V( `
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。& q: J8 G- k+ B; X7 z! X! R
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。