伊安

【材　料】% B' @+ x+ c3 P: V+ X( K* A; ?
牛肉 350公克! j) `& a1 b/ H. q( A
蔥 1支
6 p2 j+ [; s( o$ J' m& u2 b5 H洋蔥 1/3顆: a' M, b3 J* J" u; L
竹筍 1條
0 [, u& |7 t7 h3 {1 Y# d紅蘿蔔 10公克
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+ U1 v( c% x- i【調 味 料】
  ^. V7 m) T3 `- |- v沙茶醬 1小匙' T' V% F: Q3 l1 E
全蛋 1顆/ H; v! D/ m: [- b
鹽 少許
9 E# n3 b: Z* R0 B4 A白胡椒粉 少許% b6 L) p" ?: h+ z
太白粉 1小匙
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【做　法】  c2 z" G" R- a8 |6 _. r6 O
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。6 q  R$ C  K7 I0 m* k5 L0 ]% o
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
% r; c6 a5 u( t' f) O  M3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
2 \. [0 V# E! k2 m* F4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。