滑蛋牛肉燴飯
【材 料】7 |6 y8 C- A$ G) w
牛肉 350公克
# }7 X' X) N4 B2 h( N9 f/ j* B蔥 1支
7 C0 a; X+ a: d: _5 f7 {8 b" g洋蔥 1/3顆& v; U2 Y% ~1 v
竹筍 1條5 Y! l' s' X& P* G; a8 [
紅蘿蔔 10公克$ u( E- W8 R8 i3 c
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【調 味 料】0 J4 g% y9 Z$ t7 g' o
沙茶醬 1小匙
4 X- z0 r2 I; A7 ~& ~# g全蛋 1顆
5 i1 P- Y) M4 P/ k; E鹽 少許! ?6 p0 m0 C$ r% I
白胡椒粉 少許
9 O1 B4 R& T! W! e% Y太白粉 1小匙
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: C" {7 [% p3 t8 y; ]) S【做 法】
5 @7 u' \% F. K8 J! Q4 \1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。3 ?; m1 r3 e4 v* u+ {
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
: i# ~) U s+ H+ r2 p/ G( n3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。1 \' s( m/ ?8 f( F
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
