伊安

【材　料】
  M! L3 @; c8 F$ x牛肉 350公克( ^. ]# {( o* x
蔥 1支8 |7 h+ i9 u( p# ~5 J
洋蔥 1/3顆
- {2 D% f, r1 m- R8 K: B  v竹筍 1條4 |! u6 o; {' Y- @6 q$ N
紅蘿蔔 10公克
1 T( l7 t1 S7 p* \# E1 a# O+ o% x
, c2 e) [1 Y4 m【調 味 料】6 t2 B  Y) t) A" n$ R/ W
沙茶醬 1小匙; j8 A. {( u2 f0 t
全蛋 1顆+ S0 a) Y/ J5 e* N: E. r: t# C
鹽 少許
, q; a9 t* D/ H9 D/ d; X白胡椒粉 少許
% M1 }7 v. i/ F. w太白粉 1小匙
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【做　法】
3 o" r! o/ i4 e1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
% E/ d6 T6 C0 i6 Y7 A+ m2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
- I( Y: t  T" w' y* a$ Q3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
: m9 H5 u& v2 \, V1 o4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。