伊安

【材　料】
" W0 l3 \- K+ H  c4 A0 R" b牛肉 350公克  S0 @) j+ L+ }  y/ e: Y
蔥 1支
* z0 M& x; I' M& f4 ~4 N洋蔥 1/3顆
* @' w( M8 `/ E* ~( N# j竹筍 1條- O* p: b, T. L% I; \  Q# }* X
紅蘿蔔 10公克
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) t7 m" n+ S( |0 y: c【調 味 料】" G  J$ J3 q  X, |% K" c
沙茶醬 1小匙
" J: R  r! L- f3 h8 [全蛋 1顆* `6 c8 u, o! D$ Z3 A4 h! h
鹽 少許
1 n. W* H- j6 r0 B8 U白胡椒粉 少許
% l. B3 s) C/ k/ q" Y+ N. A1 N太白粉 1小匙
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【做　法】
7 c: m+ C( Y/ E: j) c8 ^7 W1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。  g, O0 B; ?/ |1 f, d& u) N
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。0 q4 |& u4 @9 ]" L7 W+ B2 F: F
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。+ x/ Z$ r: z$ z
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。