伊安

【材　料】
6 _1 {2 P; J4 Z" [" V牛肉 350公克
5 D+ _0 U! n( n: ~$ J. {' M蔥 1支
; i, y0 N: g, b6 B# L洋蔥 1/3顆: ^) q9 J# M7 C/ P* H, s7 U0 o
竹筍 1條
; q8 B& c7 Y& v紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】6 C+ D% I+ W; H9 L
沙茶醬 1小匙) V! w: \& z  j/ m' O/ |
全蛋 1顆& n& ?- T6 e' l7 D  d; H9 P
鹽 少許
  o5 e/ P2 w; T! o  T白胡椒粉 少許( E- Q+ e" n7 v0 j& t" ]. d
太白粉 1小匙! |0 S- I  w9 h9 `
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【做　法】  X( C! G9 y0 v% {& z+ H
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。$ m# k* P5 D  b& f5 m3 W" e
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。: w: Z% q: _- D& E6 u
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。5 r/ j# @* D% W6 C2 v3 }
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。