伊安

【材　料】, i3 O" d0 r& m+ ]5 R) C
牛肉 350公克4 \1 E0 n2 s' F# s$ O
蔥 1支
6 q5 d: |. [2 W& C" J5 c& Y洋蔥 1/3顆/ Z) `6 G& W8 B4 f
竹筍 1條
5 D+ Y* A* V2 E% C5 k0 A2 U紅蘿蔔 10公克7 ]2 G! m7 n3 b$ H
8 v( B8 }2 _. v2 w1 o4 V
【調 味 料】
- |9 e  c- q) A( e& r, O沙茶醬 1小匙7 f2 k9 B% k4 N3 F! _! T/ P
全蛋 1顆* l& Y' D% O5 H7 H, z2 Q
鹽 少許3 e$ b" P* ~# C
白胡椒粉 少許' \) a0 Q/ v3 u( M) q( M6 Q$ u. h# x
太白粉 1小匙6 s& p2 J1 e1 {
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【做　法】
! {, Y3 {* U* z+ U1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。! I& _2 S6 q. u6 d% \; B6 z
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。+ `  S! k' L4 x2 ~. A. `, F! N
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。: K7 X' y6 r" ^7 n$ e, P
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。