滑蛋牛肉燴飯
【材 料】
5 l0 m0 ?$ X. p: G牛肉 350公克2 p8 V3 k* {/ I' I H; ]
蔥 1支
! }1 R. V' f' X% q* j! P, c6 C2 O1 S7 N洋蔥 1/3顆 S* T% E( V/ \. d$ w; n
竹筍 1條3 Q' A( R: y9 j Q9 V
紅蘿蔔 10公克; C- ]$ S ~# W2 c' F
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【調 味 料】6 f; y3 ^! m* e" I; i5 Y3 ^
沙茶醬 1小匙5 l" O- {2 l) G
全蛋 1顆' D. |+ U. t1 m3 p: X7 Q5 g' ^! S6 I
鹽 少許$ q7 U& J1 F5 ~" [! Q
白胡椒粉 少許
8 ^2 y, o& H1 W! h9 g$ K5 p太白粉 1小匙4 R. s# d: C' D$ b% y
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【做 法】- Q. q- |. }1 w, m6 ]
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。2 x7 C! E9 O1 j* I" Y2 N) L5 Q
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
: d% A8 ^4 S# @0 \, o9 u9 R! i3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。* D. r$ U& j9 H$ B
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
