紫米飯
【材 料】
: m. o5 o) p0 S7 S( `: H& H蓬萊米 400公克9 v" y# \$ I2 C5 t
紫米 80公克4 Z) f& r" [. i: {! ]
溫水 700cc% ^+ u: m& y; u" T3 h
鹽 3公克" t q; y, ^: I" \* Y* G: \
2 B5 c8 m) X9 C) c/ w+ ~& p, B* e【做 法】
3 i- R6 s3 `9 s5 U3 w+ O. X7 _6 b, O6 Y& r {1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。
9 f; \, N' Q- R6 c8 S) v" c, r2.紫米略沖洗，充分瀝乾水分，放入電鍋中，並加溫水，浸泡2小時備用。
' u: X. V. N, y6 r3.將作法1放入作法2後，再加入鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電鍋跳起後，再充分翻動，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。
