蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
" x! D l8 X+ F1 T. G雞蛋 2顆
8 q7 w& v0 d* A% Z' B蕃茄 1/2顆
1 u9 @: m4 n- Z8 e- }- g豬肉片 40公克
' X6 X& f( h6 T- H0 K, M蔥花 1/4茶匙
/ @1 D1 L) t i8 l水 1/2碗
+ `$ q D( [% t3 _, U7 n( m太白粉水 適量
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【調 味 料】5 a6 K w4 Y$ A$ C) O1 e: h
鹽 1/4茶匙2 i# a& ?* z* v/ p7 P4 v6 j. y$ D
糖 1/4茶匙
8 c' V F2 |7 M) n) |* ?太白粉 1茶匙& o' e4 L# k$ u5 i
蕃茄醬 2茶匙3 E% I7 M2 p2 f4 ^' v; ]" Y
$ H) \, H1 H |2 @4 k( ]& ^& Q【醃 料】1 t! F% ~% f4 Q
鹽 1/8茶匙
. N @3 a+ B. n+ [/ D1 Q! s; M# F7 r9 a太白粉 1/4茶匙
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【做 法】$ |7 h9 S5 p- H2 T. y e
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。- B4 T6 f7 `1 L, t; X
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
- \6 h0 U7 G% |/ Y0 `# v6 K0 \9 V1 P3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。 T$ p! O# ]% O3 g/ S( |" ~
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。8 P; p/ F0 T$ J' ]9 p4 C) T
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
