伊安

【材　料】% |- F+ M3 \1 J+ k4 d+ s
雞蛋 2顆
- x# t, T2 p6 Q; `' Y0 \蕃茄 1/2顆9 P* U/ h0 [6 L
豬肉片 40公克2 ]7 {, v) J; S8 ]' S' |
蔥花 1/4茶匙
" U) w4 G8 `8 f' D, R& F水 1/2碗
( ^8 |* p  n( j太白粉水 適量* K4 f5 n5 r+ r
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【調 味 料】" R- U) t2 {9 ~) ]9 ]
鹽 1/4茶匙
& k2 w6 ^/ A; _) E# h' H1 |糖 1/4茶匙8 \* ~) g5 {; z
太白粉 1茶匙" Y2 ]' e5 o, B, C. P6 H
蕃茄醬 2茶匙
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【醃　 料】
8 m) P  V. S% h# y- l% D- D鹽 1/8茶匙
3 o. x1 H  t4 s6 e' Q0 R" }8 ]太白粉 1/4茶匙
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  ?$ Q. d. R) b. Z9 }  ]【做　法】
" X* Z* m; G; g& w) _1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。( N" B1 O7 [; {$ R( a
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。3 i" M7 k% a  }  X: B
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。( {: q8 l! P3 K! B1 }, e4 ]' m
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。! I, y7 E2 Y) g5 }/ C, [
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。