蕃茄肉片炒蛋
【材 料】 }* n9 C1 K {9 t% @5 S/ \9 A
雞蛋 2顆
) n A! M: g) l2 i7 H9 U蕃茄 1/2顆
* \1 L) W" j9 q I% _+ J0 x+ f豬肉片 40公克
5 T6 E7 `1 v7 G _蔥花 1/4茶匙- V% J" v0 \# X% i
水 1/2碗
- h2 u) E* J$ v2 [( t太白粉水 適量# C3 w# H+ w J+ v9 R: r& z
# w/ ?) ]! C1 \) Z. r【調 味 料】
* Y2 a( p, b. B) h' n鹽 1/4茶匙
% w7 I- {7 i+ u: `糖 1/4茶匙
C6 t. W) I5 C$ E: \. x5 `太白粉 1茶匙 t0 z7 w5 @' u u
蕃茄醬 2茶匙
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" }" V3 Q8 f# \4 }! T【醃 料】( m- o* v: R# k1 [1 N
鹽 1/8茶匙
1 f" l* f( I( m/ U$ X太白粉 1/4茶匙
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# u1 z! P3 @2 B【做 法】
9 o! e7 l! Q# S7 s1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。* ?1 H1 l! z$ E
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。1 ?( d+ \( O/ M
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。) |3 t2 B/ d: X" m
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。# V; ]- U8 x6 K6 a5 g7 i; K
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
