蕃茄肉片炒蛋
【材 料】, P. N9 P, E5 S, [, l
雞蛋 2顆
9 c; l6 i2 q v% h6 _4 Y2 l蕃茄 1/2顆
8 V! ]* k$ l* E" G$ B4 y豬肉片 40公克* h$ x! R8 w0 a+ ^, @6 X
蔥花 1/4茶匙
0 {% h1 G I: x+ [ a水 1/2碗
) Y/ o; O* V0 D F太白粉水 適量' C1 t2 J7 Y* [& l
0 R9 y; `5 R$ M4 f【調 味 料】* g+ L$ Z$ Y* k J8 `4 u- o3 q
鹽 1/4茶匙
5 p; q1 Q% Y% e- @+ Z* ~. J" y糖 1/4茶匙
+ U2 g0 c% _9 }3 `1 v# L+ X太白粉 1茶匙
+ ?; n8 H4 }! Q" J蕃茄醬 2茶匙4 z# n: n: y$ }* J
( h. m# {/ t$ O* C6 ^
【醃 料】
9 y! Y2 w3 U% a" x鹽 1/8茶匙
& T( j) N5 |7 D2 Q3 \太白粉 1/4茶匙9 U9 s2 h+ T! i
4 B9 b2 s7 k F3 `【做 法】
$ h7 _0 [) N) X$ W& M3 O1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
1 D5 L8 j" w1 u' l2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
1 \" ]7 }2 t) g3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。 r- Q: E4 u7 A, ?( H
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
- R. o' G n& Z3 Q5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
