蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
. K) J# S9 }9 V- f$ }6 T雞蛋 2顆
y% M+ R! j- V$ u) B9 \蕃茄 1/2顆
: w/ Q) j! a1 U, O8 X+ h% s! B豬肉片 40公克
1 j1 X& X# _1 M6 g( N蔥花 1/4茶匙" F* I' i8 U3 J5 L
水 1/2碗0 s$ M9 n1 m! L" y* {. o6 f- P, v
太白粉水 適量5 @" T7 M, r9 v
: H4 L4 \- F. ^【調 味 料】
. f" b4 z0 O9 ]8 m( |: o6 U9 t鹽 1/4茶匙. b1 T# ^6 G* {: p
糖 1/4茶匙 s: _) ~3 m7 f1 f
太白粉 1茶匙
; \- `) Y2 @# H: z9 o& X/ }/ u% M蕃茄醬 2茶匙
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【醃 料】
C6 m; g: O. V& L鹽 1/8茶匙: F, q9 T n" s
太白粉 1/4茶匙
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【做 法】
8 j8 z9 Q( a8 H- \# d+ k& v3 L1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
9 ]$ ]; {. t, ]) I# Z5 B2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
( I! r1 b' u p1 Z: h, q- J3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。3 d) |0 D* V0 J) b; B) k
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
o0 W3 v/ h) D0 d3 J5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
