蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
4 r/ D3 ~5 H4 E雞蛋 2顆
4 N5 C' W/ |6 Z3 k, O* q7 @蕃茄 1/2顆' Y( _& ^% k3 `: v9 s/ {
豬肉片 40公克
2 m" u# {& N* y4 l蔥花 1/4茶匙4 {/ m+ i' u' K/ T
水 1/2碗
5 [, u6 v- O/ @$ M8 z7 [太白粉水 適量
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) t& V) _/ _' K) [【調 味 料】( y" Y5 C/ q7 L. ~" h) Z: G
鹽 1/4茶匙& y# G* s% _# ^) g$ m
糖 1/4茶匙
- n1 k3 |) X h, n d5 n太白粉 1茶匙
3 Q1 q) |( s5 T$ ]3 F) V/ u蕃茄醬 2茶匙! t/ G6 U% e" h# j9 { U. C2 f
$ ?/ }/ O, z$ B【醃 料】
* S, @4 w- h( n/ \2 J% E鹽 1/8茶匙
: N m5 N) g! @# V+ I太白粉 1/4茶匙8 Z5 V. U4 _2 _
, C' K6 S- I% {4 x" ^
【做 法】
$ S6 C! j! M+ r- t. f* J' M% s% z1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
( j5 T1 V) J' Y. [2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
2 r9 ?" m) e4 t5 }1 W3 m3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
) t8 Y2 e. i/ S% S! l4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。1 @# @- u2 y; l+ D" U1 I8 Y, o3 W8 B
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
