伊安

【材　料】0 \0 ~/ A3 a' ?, E% a: L6 F) @9 f) \
雞蛋 2顆. X4 Q0 J) n# G% n$ m9 K
蕃茄 1/2顆0 p  |' E7 J/ r# U  f& }
豬肉片 40公克
1 \% m" H* ?- A& q蔥花 1/4茶匙
+ M1 o8 t+ }2 v% Q: u水 1/2碗' P# O6 l% |3 W
太白粉水 適量" S. F" T! G; q

" S; A  _1 t7 R# F, u$ A【調 味 料】
) ^! b+ Q. g) ^& c鹽 1/4茶匙
* s( h  T2 Q0 j* z糖 1/4茶匙! d  R" m: K9 T9 d
太白粉 1茶匙2 T# b7 k/ g5 g4 y
蕃茄醬 2茶匙
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【醃　 料】
7 e' W; a$ C8 @: l, c鹽 1/8茶匙: T8 P4 |( P/ j% F- }
太白粉 1/4茶匙
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【做　法】9 C5 B; b# d3 t6 |
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
9 M2 o- Z# \% w' ^2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。0 b$ P3 l8 R" m0 h% J: y! s
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
1 n" ^0 h# H8 I: T* f  S6 ~4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
& X, u1 T5 o; E0 s- {7 X5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。