蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
3 Z# Y: D# T+ H" W6 r雞蛋 2顆; c& h3 h6 }4 ]+ x- L. i9 }
蕃茄 1/2顆/ ^, l; C& z! m9 ~: {& l
豬肉片 40公克
8 O0 e) ^$ L* ^' f蔥花 1/4茶匙( _* l, v7 N& B9 v, X( S! I
水 1/2碗
/ c2 m8 X8 p% x! X0 j$ V+ V太白粉水 適量: W* a4 T5 Z# J& t, T
* B1 Y, | ^: q; F! w! d
【調 味 料】
]/ U3 [" \' G9 c1 o; a- M' ?鹽 1/4茶匙+ ?9 ^: M0 f& X: } s6 ?
糖 1/4茶匙
; K% R" E2 w$ N2 B# Z: i太白粉 1茶匙
. E, Q7 r' j' E/ Y: b* |5 {蕃茄醬 2茶匙
. [% q/ ?) E/ o* X% I+ ]/ u3 B1 i/ X' Y4 @$ b
【醃 料】
- z. S/ L! k0 _2 ]2 ?鹽 1/8茶匙. s/ J5 S6 |9 r: r
太白粉 1/4茶匙
8 i4 b- z5 ~5 H4 @0 ]0 i/ {* }! b
2 x) ?# [$ k( ]( y: j【做 法】6 y2 z1 \; V" F
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。8 @$ N3 S1 J+ k) ~0 b3 ~% I
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。* K: J+ A# o8 p0 l
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
3 a# ~$ j' t0 k+ N( c4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
4 b2 T# l8 R, c: m6 }% Q5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
