蕃茄肉片炒蛋
【材 料】( I2 T2 r# @- B* n
雞蛋 2顆
0 X% b1 M8 H9 C# i% X3 N4 w" Y蕃茄 1/2顆
3 P" j! U7 e; E) I; J豬肉片 40公克+ q0 t" d0 }( v8 M* A# ?# D
蔥花 1/4茶匙
% c l& o8 F, C l' i水 1/2碗
, D6 p |4 T6 J5 I1 J0 ~: h太白粉水 適量
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【調 味 料】3 j/ K: C5 O4 {) s3 F
鹽 1/4茶匙
$ f2 c7 ~( [" Y! p6 e; S; C糖 1/4茶匙$ Z3 {3 D, R9 O' ~! P/ Z( t
太白粉 1茶匙
% P5 M& y6 ?2 Z& ?* @' s* f蕃茄醬 2茶匙
6 J" G0 G L$ z- d
0 E4 o* D4 Q! ^) X& A" y' o4 n; d【醃 料】
4 L: z% n* F3 c, C9 t* a鹽 1/8茶匙
+ Q+ D0 C. @8 R) ?4 n$ n太白粉 1/4茶匙
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【做 法】
+ V/ w/ |: j; E* [1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。; X" N& ?) H3 h) q) i
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。) z9 i9 }, }+ r' s& R/ Q9 }: R `
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。- Q4 L) n0 A: J% ]% G
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
0 d2 ] b f6 D5 Y- ]2 q) J5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
