蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
' x3 V% F4 S! {6 L4 z雞蛋 2顆
4 l/ _1 W8 b7 \6 T7 L6 l! e蕃茄 1/2顆
9 W% {8 e0 C! e7 `2 V* Z3 `豬肉片 40公克
/ k+ Q/ l2 H! L, Q; t6 h7 z' q: ?蔥花 1/4茶匙
3 R) V) }2 \! \1 y0 _3 l水 1/2碗
! U8 R m$ {( k太白粉水 適量
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! P/ I% c" h' P【調 味 料】
, m* p+ Y' [: U' T0 Y+ h* \* p. c鹽 1/4茶匙" U; L- t3 K/ [
糖 1/4茶匙
" }8 ]- Y/ K2 |3 B9 `6 u V' Q太白粉 1茶匙 H( F/ U* v) a! B
蕃茄醬 2茶匙0 P" X+ u7 I6 S$ S! S- h2 l
! x# j& V- K7 i% I h! `3 V
【醃 料】
0 p' h' b& C3 S4 f鹽 1/8茶匙
2 `8 C3 p1 t2 _6 Y/ B太白粉 1/4茶匙
3 m5 B% w$ w+ P% r z* w2 b' x+ ]$ X k9 J1 \& B
【做 法】
5 R# Y$ z; }/ _3 D$ b5 J! t1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
& h! U. v9 n5 A+ L! _+ j! G: B2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。6 ?$ v% w0 e0 K' w0 g
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
0 J5 f/ H( J1 F+ U7 z& D4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。$ J( o0 r: S: e% L6 _; w
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
