青椒炒皮蛋
【材 料】3 i k. Q6 ]' b+ {5 Y- J, e
皮蛋 2顆
' L+ G M" W- ?. }青椒 100公克
5 |) J, w7 i! Q! o紅辣椒 20公克
7 ?8 T3 P1 L' T5 K7 j; d2 u) c. f蒜仁 20公克
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1 K+ u" k: ~5 }0 j【調 味 料】# @' ], G# j& H+ C
醬油 1大匙
7 X0 X; _2 @+ i( R' C細砂糖 1/4茶匙0 f8 Y: ?( l/ G) n/ _- d! D
香油 1茶匙( m6 X$ S; L! h2 W/ `! _
1 D% c- @2 t' Y( \- a) D, W2 X【做 法】
6 w6 d5 D6 A/ { d3 ^( `. z1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
, _1 H- t6 K5 b+ F( N0 c4 J2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。- l$ x6 B/ i# m2 B
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
