青椒炒皮蛋
【材 料】
' X9 ?& l9 z( [4 Q6 W; f皮蛋 2顆
. J; K- P5 c1 S+ X3 N1 @8 O青椒 100公克* W2 X! Y- x+ s! y) E
紅辣椒 20公克, Y1 N+ a1 \8 r; n P3 q2 \
蒜仁 20公克. s' P' C( U* k# e! z
1 x* {/ f3 y: g( L- b【調 味 料】% A' F# t, ^1 K; U4 }& Y
醬油 1大匙
5 f" r: }& w9 N$ g: A- y細砂糖 1/4茶匙) ?, ?/ F0 c. h2 r# }* l
香油 1茶匙
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【做 法】% e7 {+ C% h4 T& q! d
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
: ~% k! F y& i3 A- Y2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
- ]0 s0 f+ N4 h& p- i% Y7 G% Q- Q3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
