蒜酥蒸鯛魚
【材 料】
% {5 M- ^1 g+ U! D( @, |鯛魚 1片
. V6 ` U9 a ^蒜仁 2顆
7 S0 @, [. H6 @: z0 p3 }紅辣椒 1/3根
0 ~9 C. w3 K5 h# d4 J1 p0 l3 C ?蔥 1根$ ~( B' V7 X1 N2 P& A" x9 N) U
! _$ b' A" g7 D$ N) G! D【調 味 料】9 C7 R1 Y* Z" ]- s" x
蒜酥 1大匙: [' o0 n, A: C) k; V, \
香油 少許% O* Y( g% a* R- T, F
米酒 少許! b& {9 X' o' M$ K1 L
黑胡椒粉 少許2 E% z7 ?: E$ P5 X5 Q
8 i+ Z( A! t4 i1 e# I【做 法】
: M3 t0 A% ?- |) h0 N0 S; B% x3 K1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。
- T7 ^$ a1 `1 u7 L2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
$ L+ {0 Y- @- |! m) J; O6 {3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
" r/ Z- e, n2 k- q2 m8 a4 K4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
