伊安

【材　料】, X( ?! u4 J9 A, N3 o( g/ F9 q2 y
鯛魚 1片
  t+ a: p& z  L$ G0 B  z+ h( B蒜仁 2顆! z2 N6 y% R  d2 E3 N; x1 h8 s
紅辣椒 1/3根$ ~% {' x. v# d. @
蔥 1根
( B. _. Z; u9 k2 @" a: U3 W) ]
: v5 a7 O4 S+ S- @) O! s4 C【調 味 料】
2 O0 d' ^* G8 ]5 ^蒜酥 1大匙
  r! Q2 s0 l8 E* H. W香油 少許" d3 ]4 Z& M' Z! G2 S6 f8 g' x
米酒 少許
$ h6 r/ S. v7 x/ O. z黑胡椒粉 少許
8 s5 `5 M; M) {/ Y' H( ^+ F
+ ^' G4 q+ Q* }7 |【做　法】
6 l4 |% ?& V( [1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。
6 o/ d2 C) L0 O3 O4 G2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。5 T- K+ [5 T2 q; V4 i" E
3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
4 H$ b) u$ a* d6 }7 B+ y* \4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。