花椰菜炒軟絲
【材 料】
7 w R( ^6 F4 T% h軟絲 1尾
% F/ S+ ^( l% J, J* C綠花椰菜 250公克
; ~5 y4 g# @" c) v紅甜椒 50公克
, @# A: K/ l9 ~0 E* U1 Q蒜片 5公克7 A7 A5 S$ H$ G7 ?
# @% }. ]3 ?/ E5 C- C" k【調 味 料】7 c0 N: V, X: V) h C5 Z5 _7 I
鹽 1/4茶匙, L& b" E! H# o1 O* W5 j
細砂糖 1/6茶匙
) l" O$ m w L白胡椒粉 少許. w/ Q1 ~4 D" [8 P8 c& {1 U/ y
米酒 1大匙
& W6 X: R/ M: q% X水 3大匙
2 m+ O8 L: r$ K4 f6 l, H( v太白粉水 1茶匙
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5 ~! h0 {! b. _0 h4 F【做 法】9 j/ f" P4 q: H: S; s, ~
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
3 B+ Q; P8 i( K& V. ~2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
0 S4 D5 h( y, J4 |% f; D3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
7 T6 O& n1 G3 E) A& ~ s" m4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
