伊安

【材　料】7 j( D7 j) g& R7 s$ W
軟絲 1尾/ Q7 H+ A& x( a4 N$ x6 s  D0 Y
綠花椰菜 250公克. r: t9 K% m: Z6 z6 R+ p! _+ i; r. J
紅甜椒 50公克/ C% w8 Z- M9 F
蒜片 5公克
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$ X) u. M1 _) k- L5 y7 n1 r* F【調 味 料】$ j* Q$ y1 ~7 @
鹽 1/4茶匙
* \  o# y! ^4 u2 y3 ?1 p: k細砂糖 1/6茶匙+ e; ?* e  A' v4 r" c) i' E0 x: w1 T$ @
白胡椒粉 少許
) }0 i& X& i6 z% }' Q; O( d米酒 1大匙6 K: E' ~" w! W
水 3大匙5 P3 o1 z3 ~" \- b6 W
太白粉水 1茶匙* D# r0 U) U- B' n. t$ ]
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【做　法】' P/ h, i8 S7 o" t0 W
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。% Z& G' T1 f6 N7 A
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
* l$ q- j# o: E5 `8 R5 @# t3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
; O' \0 \% [6 |4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。