花椰菜炒軟絲
【材 料】; `0 z0 M, z t# P! o* c
軟絲 1尾
) n4 {; ?; E' p u綠花椰菜 250公克
# Z) O& a1 a6 n% U' t. s紅甜椒 50公克+ M% X6 q; R b5 l
蒜片 5公克. J% e- T# m3 g% r8 F
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【調 味 料】' J8 ~, E/ D" z: ?
鹽 1/4茶匙
5 r1 R1 y' R8 e4 h6 z; o細砂糖 1/6茶匙
$ L3 Y, |+ J! e% L白胡椒粉 少許3 E$ }: F7 j0 _* o* ~7 j
米酒 1大匙: \9 i! Z+ i: Y$ ]
水 3大匙- K7 l! X1 [. [, w+ j+ G
太白粉水 1茶匙
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) o3 i' m) y2 F' K' \" u, b0 `1 I【做 法】
. _0 Q; B; ]& }& i0 S" q2 v) I. T1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。) E: w; b& F3 H/ e0 k
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。' j8 W1 C) r' _1 d9 }
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
; Q8 Q' C6 Q9 m8 E8 ^4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
