伊安

【材　料】
( _+ Q$ V( m) E軟絲 1尾* S. z  n/ n; Z9 W" K
綠花椰菜 250公克) [1 o. u8 S& X  s
紅甜椒 50公克
0 @! f" |8 w* \  H' j. F( k& ]蒜片 5公克
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$ [9 @" x& {, j$ o! j【調 味 料】
3 h: |. ]6 v$ T. j. K鹽 1/4茶匙/ H$ S% f8 u  u8 m
細砂糖 1/6茶匙+ Y, w* L9 ]. }- v
白胡椒粉 少許
. c. A, I6 \2 g' d' ^. J/ ?7 k+ F米酒 1大匙
3 r: a5 K# w& v- M水 3大匙
4 {/ O/ S1 a# `6 Z! `太白粉水 1茶匙
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【做　法】& K8 J6 q! I8 ^6 u* {' o
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
& |4 F2 f) g0 C% t: r2 B8 |2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。! K& X# ?. R1 V! e1 y
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。7 R' t+ Z' ^3 @& U* s# i$ R
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。