花椰菜炒軟絲
【材 料】
8 I% }. B2 l, V) m軟絲 1尾
; i% C2 M9 k3 M4 V3 \1 g0 W綠花椰菜 250公克6 w0 P0 O/ O. X
紅甜椒 50公克9 S2 w; n- M2 F! ?7 ~
蒜片 5公克: t/ \0 ] ~' R; l; R
$ q4 F& m/ Y' k. I5 p【調 味 料】! ?# i1 b6 o8 r" \1 n0 d+ x, \0 Z
鹽 1/4茶匙( D! f; j( t6 i; M, z0 n
細砂糖 1/6茶匙9 p% U3 I( F9 \+ _( k
白胡椒粉 少許5 n" N5 u8 r) E- t. E
米酒 1大匙
: x; P; p: n2 G0 b/ x3 l O水 3大匙$ d# u( }# b6 _; w: Y) k
太白粉水 1茶匙
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【做 法】) Z; o% D' l# i
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
# I' v+ e' ?7 Y3 q7 y6 g# q2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。+ Y$ m5 E9 X7 G# l# w% l" V
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
" o# ?, O4 [9 q4 w0 M4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
