花椰菜炒軟絲
【材 料】3 d1 @. {8 X* n
軟絲 1尾 z3 O/ a5 D3 z# { M. x
綠花椰菜 250公克
6 k, e, `# e! y' f紅甜椒 50公克2 n b8 [( m- |$ w% ~% e* ~+ r
蒜片 5公克7 x: `& b+ B9 c; d# X
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【調 味 料】8 S2 d3 ]5 E' \2 J# n
鹽 1/4茶匙
! `3 `- h0 k, P( @5 v2 U. n# m細砂糖 1/6茶匙
6 j: V M3 q0 }9 O白胡椒粉 少許
1 O( P" Q' a i* n米酒 1大匙
8 D9 S2 ]1 r' `% J9 e水 3大匙! o$ D/ u7 u2 @# l. }; [
太白粉水 1茶匙
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$ ]' m; K, s# a& k$ ]) b& p7 [【做 法】( K, |1 b: a) ]1 v* L, T- z, w
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。/ U/ Y# R0 O' q5 g
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
( R; W& a q) F3 o/ K4 |/ `3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
! q& h% _( o3 ~3 J5 s4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
