伊安

【材　料】
9 f8 a& x9 [' f4 K# Z9 S- a5 j軟絲 1尾
. l0 s( X1 ^6 u- ~8 m綠花椰菜 250公克
3 _7 D  |" j9 m2 Y$ N" P, h" ^紅甜椒 50公克; c! y6 K. L$ Z& x
蒜片 5公克4 q. O& i  l& E. |
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【調 味 料】
+ M  ^% V# V' w; E" o1 T3 `鹽 1/4茶匙
) _5 m: i0 ^6 I9 {2 Q1 j( F  ]細砂糖 1/6茶匙7 I" G/ ?3 b5 [' `
白胡椒粉 少許
3 Y) u2 \. ]0 |2 f% N9 ?米酒 1大匙
+ t6 X- K$ z) a& N! t& B" d水 3大匙
& B0 r5 }' N7 s, _) U太白粉水 1茶匙5 z6 Z% }1 L- P0 G% r: l3 x( B

' o1 G. M! e* p- \$ w【做　法】
6 z( H( O% C7 m1 r* s1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。# f2 d( ~& ?% F0 U! _5 ~
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。3 P3 Z) E# \& |, x. S& x" O; g
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。& x" M, Z! U) k$ A" {, j
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。