花椰菜炒軟絲
【材 料】
0 w7 l2 B7 y# s3 c軟絲 1尾6 b' Q2 W# y! G7 }/ r
綠花椰菜 250公克
# n" ^, S! l& Z) [, b/ D- L8 u A紅甜椒 50公克
5 Z: ] m) |1 O蒜片 5公克
7 C4 n* [+ q9 z2 |
, a! i5 W( u; T【調 味 料】
6 ?+ n# \2 \3 w3 G2 S0 x鹽 1/4茶匙5 a5 [* d" T1 L3 s" _
細砂糖 1/6茶匙
, J0 M9 s2 Q8 X4 }) |3 U白胡椒粉 少許
( y' e7 g& X- F3 Y- Q5 l, I$ r米酒 1大匙
4 D ?! v( G8 \: B4 s- s水 3大匙
, E) |( ]. W1 S6 f% f( @# z9 I太白粉水 1茶匙
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【做 法】4 T- ?) h, o/ f# Y: Z5 H
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。9 n; p( C3 O" i, P C* o
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
- n( W3 ]0 w: ^+ Q* F, a9 n9 f3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
8 ^3 ?4 T& Q, g" a3 |' J e* t" A4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
