伊安

【材　料】
9 ]+ Z& n& r& y# \- K0 n軟絲 1尾
- Z* g8 i5 R% \) P  k綠花椰菜 250公克
9 r0 E' j& q0 \) x7 ]紅甜椒 50公克
. [( W3 E. y, s8 Q8 j) x) k2 ^蒜片 5公克+ m' Q. t# c) J5 R  K1 {: _
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【調 味 料】
! ]- k, Q/ r9 n1 A8 u6 W% z鹽 1/4茶匙5 c$ ]! Y9 Z9 i( \! Z9 t; ~& H2 L
細砂糖 1/6茶匙' j/ o7 P, s3 x8 e
白胡椒粉 少許( f# a# E' H  V. G8 C' l
米酒 1大匙! V, k: {7 `# f2 Q
水 3大匙
( l- F2 ?9 C* o, d# ~' S' Z太白粉水 1茶匙
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" K( Z8 N% y8 f% {  n+ t$ A0 {' p【做　法】
7 @, M( Q0 H- L2 O% D1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
! g. z6 D4 k. u9 @5 m- x& }$ @% I2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。' @# ]! c0 h& ^, R8 u
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。, D% n1 C6 Z/ J
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。