花椰菜炒軟絲
【材 料】' h9 a3 K: ?+ ?5 ?3 X4 E: g, u
軟絲 1尾1 _* d2 i% m2 k4 j6 Y5 T
綠花椰菜 250公克6 E. [: |$ k, U5 h0 O( v& h h
紅甜椒 50公克, W+ F/ v- y% D" p; S2 x- P5 M" G& D
蒜片 5公克
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【調 味 料】& h" n+ L( e, e# H; V' R1 k
鹽 1/4茶匙
d' V2 u9 r% _8 {9 F+ Y細砂糖 1/6茶匙
3 I8 a) ?( v1 l" |白胡椒粉 少許2 t3 }4 j- E; @8 m4 Z! L
米酒 1大匙
5 Z7 W! H6 m/ _, P7 ^水 3大匙% N7 Y0 j$ a3 Z+ G: k6 o! k, u( h8 S% \
太白粉水 1茶匙2 v/ [! H: i K5 ?
$ U/ @1 m' s2 m# Q【做 法】7 D6 `7 S* \& {2 z E( V9 i3 {
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。 [6 ?1 x" R" O( O
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。7 Q; R! ^7 d% O& l2 z
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。% z0 P- P e+ T9 N( W8 b7 L
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
