花椰菜炒軟絲
【材 料】8 q; A' Z+ Y4 b8 f
軟絲 1尾- ^: m1 W/ D q# P" ?7 s0 f
綠花椰菜 250公克9 ]3 V7 u) d; y; J o* {
紅甜椒 50公克
9 q4 f4 D* ^$ B( J蒜片 5公克/ v0 F) z: R8 G, V& q0 S' [* c
% p% F, M0 }5 s* [+ N8 o) O【調 味 料】
& f9 H2 R F6 X鹽 1/4茶匙
( A$ ?6 T" U6 M8 @- |6 ^* c* K! p細砂糖 1/6茶匙/ Z9 F4 [# T" |5 c+ B1 t h
白胡椒粉 少許
" U$ m7 Z* e, q9 j米酒 1大匙' s( M% C, R9 K( W6 S" \
水 3大匙
* [3 {$ r$ ^' @5 W/ _太白粉水 1茶匙' d2 s1 H8 C" U8 {' ~! w
/ @9 T+ b) Q9 C5 y6 [【做 法】
0 E P; O( Z7 E1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。# }6 z4 C% I& w8 ?% O
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
+ Q2 O+ B+ Z! {2 ^3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
c2 w+ n% T7 |7 D2 d% I9 a4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
