花椰菜炒軟絲
【材 料】, G2 P4 a, A* {' o
軟絲 1尾
' j5 n6 {7 E$ j" S綠花椰菜 250公克
& q6 H6 ]7 t6 Y2 P紅甜椒 50公克
3 p8 c, N' C6 S0 T" z. s蒜片 5公克- Z! H. u1 P$ ?" I
' I( x1 V: P1 u3 g' k: ?# x【調 味 料】; T( W$ R. y$ P/ O
鹽 1/4茶匙6 t( U9 i# I- L9 D" Z3 V
細砂糖 1/6茶匙
. A* X9 r( R! N. C$ U$ r白胡椒粉 少許
/ u: d4 @5 g" @$ Z8 K) v+ G米酒 1大匙& N& I* D2 Q( Z4 u
水 3大匙
! i! o% ^& L7 `# U2 M, [8 c太白粉水 1茶匙* Q2 G8 y5 O0 \. _" Q2 t
5 h b( x2 w2 Z, T0 u【做 法】8 J- f5 A j) `" Q0 G8 ~
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。6 t7 P2 L# T/ O' ^1 e# M% `
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
2 o# |2 N3 U! D3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
3 O5 ^$ X# T" k4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
