伊安

【材　料】
" h, M( {7 z9 e$ q, A軟絲 1尾9 b" h6 g- j6 B9 `) S
綠花椰菜 250公克0 \% K# B5 L; |3 f2 T3 S
紅甜椒 50公克8 {( [3 _8 t) E7 C
蒜片 5公克' F6 {4 p8 S' T/ P

; k8 z3 T7 Q& t  }) a  P  f: D. ]" J【調 味 料】
* `- Z) |! A" ^0 q- r1 t鹽 1/4茶匙8 g  Z9 L7 R( R# T% w% a' p
細砂糖 1/6茶匙
7 M' K* r- q* p8 c: R/ e白胡椒粉 少許- n! x7 M' h7 t$ F* t
米酒 1大匙4 s2 i5 H) m( \# ^) D8 S0 @
水 3大匙& _( x( B+ f! O7 t
太白粉水 1茶匙
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7 f" \0 C& V. K1 F1 F【做　法】
, D3 O, i% Y' L' e1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
+ r# R8 b5 a; _; [2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。4 t! ^6 d4 X! l
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。; e) v0 Y1 y, E1 U7 D
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。