伊安

【材　料】
+ W4 K/ m: P: L2 ^黑輪 2條! I/ ~# _" e9 P0 {* f3 l
粗米粉 1/2包6 J7 e$ ~! u7 u( q
洋蔥 1/2個
. k& r: E' j/ I- p/ ^" l韭黃 20公克4 R; v3 q( \$ e) K' S4 |
紅蘿蔔絲 20公克3 a1 J7 U6 }; D2 H
油 2大匙
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1 U$ h0 l# w/ E! |' j【調 味 料】
0 T* F4 L' |0 _3 g醬油 1大匙2 p% F6 Z9 {. a8 u. m. W3 N
蠔油 1茶匙3 y0 K0 c4 }1 U. c- [
細砂糖 1/2茶匙5 T3 h- T4 |* h" |0 V3 e
南洋甜醬油 1茶匙0 y* _5 Y1 D" z) G0 ^
鹽 1/4茶匙0 v; T& ^2 u( P

/ o* C- K7 N1 u+ B+ M) r【做　法】
+ h1 T6 w' P9 Z" Z/ P4 y, Z1 G2 C1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。; l7 H; P  w  B# G: u1 Y+ O
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
, ?* l& I- i4 w: l7 R, F3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
' q  N$ k( `' k4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。