伊安

【材　料】6 {4 z* ?( C7 a# N- `) o
黑輪 2條4 }6 Y0 @; [$ {1 l* @/ n" L- L8 H5 M
粗米粉 1/2包; X+ C# A6 [6 J' S
洋蔥 1/2個3 o, r+ V' F! _: M1 @
韭黃 20公克( s0 B- j1 e* f* Q0 A
紅蘿蔔絲 20公克
7 V/ s& y% B2 C" [油 2大匙" [2 T# O* {' e

/ A) q- a& `, h: f! L8 G【調 味 料】4 T# m) K- L. D$ v+ n+ e9 `8 }7 T
醬油 1大匙# `5 T+ u1 _- I- P/ B. R2 c- g4 r
蠔油 1茶匙
+ \9 H8 j' b  V/ f7 y細砂糖 1/2茶匙
) i; B+ J. @' b9 T8 o' j南洋甜醬油 1茶匙: H2 [( j; z& a" T+ I( P2 o
鹽 1/4茶匙
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+ b0 w4 m' ^' |* ^4 v) |【做　法】
8 A( h; F$ {2 s7 b. r3 E( G1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
! z5 O! D- ]0 I) ^! Z. A. n2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。  s  e6 m. J  z. v) P- k
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。4 J, D* Q$ }! P. G1 W
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。