伊安

【材　料】
1 w  z. v, I% j  T' b6 P3 K黑輪 2條. G+ |/ I0 J  _4 b  r9 D- V
粗米粉 1/2包
0 m3 ?$ x2 L8 Y, W# T1 ]* Q洋蔥 1/2個
2 ]4 K6 ^; M& _+ r1 P, R0 _- K1 g* B" ]韭黃 20公克! [; M1 n5 A3 W2 Q
紅蘿蔔絲 20公克3 E4 F7 A3 z* b3 o; ]- B1 i
油 2大匙
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% C3 u2 Y4 s' n& d2 b: q' f# M* q0 `【調 味 料】0 Z# b% E9 m/ X# G
醬油 1大匙
$ x: ?0 M* v4 s' ~8 m蠔油 1茶匙- Y( m! \1 C5 c- k) @3 u; l
細砂糖 1/2茶匙3 @; r& y' E$ X& A3 m. D
南洋甜醬油 1茶匙
* o, X2 E& ?) B3 k% ^9 j3 {鹽 1/4茶匙
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# g: W3 f; y- U. x/ {$ L. \+ S& V; J【做　法】; Y' J2 P) D8 [  l1 u0 F
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
# s4 I4 F1 P$ \+ u. w2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
: Z; i/ _) n& X4 w3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
" @* J: d5 B4 Z4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。