伊安

【材　料】
; k: P. a* Q9 s1 Y: W# q3 E) E黑輪 2條
: b7 d# k$ {3 ?% @7 E- L3 ?# O粗米粉 1/2包
! _6 M' _1 _( g7 I洋蔥 1/2個$ H$ R$ X% H1 u% U! I
韭黃 20公克
; `( ?: U, F9 D  A1 n2 q- v1 i- `, V紅蘿蔔絲 20公克2 a# z9 P5 Z! l/ T9 H
油 2大匙  l! K; }+ u' J* F/ \$ ^: @/ \# p. g
+ K  V( i& n2 `3 D1 U6 N
【調 味 料】0 L/ E/ m- T, x! _
醬油 1大匙
  H" v! L! P: I) t. y蠔油 1茶匙# n& ]# u( u. ]9 G& A0 M
細砂糖 1/2茶匙
7 ]2 u1 c# H5 s4 Y- ~* ?/ d南洋甜醬油 1茶匙
# \: x2 C0 C- y% x" o鹽 1/4茶匙
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8 M8 k6 q; w8 R# `, Z5 O【做　法】4 U% V' X9 s: p  t$ x4 n
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。* f+ ], \/ a" a2 @
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。3 {, G9 M" I0 c- g
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
! p9 {1 }" w# O4 g. R4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。