伊安

【材　料】
) `  a, Q) E6 k黑輪 2條
" y1 N& z. c5 t% X: E& v粗米粉 1/2包1 u1 \! U) j* J' R. L
洋蔥 1/2個
$ [4 [, h( {+ l& o. h2 ^韭黃 20公克
$ o# F# h# X1 g7 N, Q. g2 |0 G紅蘿蔔絲 20公克
% H% W. }; F3 s9 o9 U1 i5 g油 2大匙
; t9 L5 F- n4 t) O0 ^, @0 K6 g/ P6 u7 F1 M8 ~/ k9 a" D
【調 味 料】
, _& }7 E9 b- I  D. B醬油 1大匙
( h" o5 E/ i) |# b蠔油 1茶匙5 W9 ~- |/ S0 L. d) I
細砂糖 1/2茶匙, T9 d; f& Y/ B# u0 K, e: @5 e
南洋甜醬油 1茶匙" |* F6 A  @6 G. I; [# f% e, b5 x) U
鹽 1/4茶匙
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【做　法】
0 m( l4 h# Y7 y" s" n6 |7 k1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。! Q- p; j, p  u8 l! _
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
1 l& R& a$ Y2 D5 o& y6 A5 U$ i3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。2 k( U$ l: d. [5 ~  W
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。