伊安

【材　料】
: {; w- G( `+ {9 q7 Y. A黑輪 2條. t, x& A$ Z3 s4 O% g$ U, M5 Z
粗米粉 1/2包2 ^$ T) h1 L5 i" W% I
洋蔥 1/2個
( }% Z6 e! r0 D0 B韭黃 20公克  `- u1 ]8 \) {
紅蘿蔔絲 20公克
  Z# f  p7 @* M9 q% Q油 2大匙1 I' U7 L6 S; T

4 w5 n# a& _+ x5 L$ t( x6 S0 c【調 味 料】) o0 B2 {& b; @+ i# {7 Z/ F& v, Z/ G
醬油 1大匙, q# t" F  F1 a( I
蠔油 1茶匙
  ^( P# X' `0 W0 f* I& v7 |! \細砂糖 1/2茶匙5 _: b2 m* o6 Z  v4 z. _. @
南洋甜醬油 1茶匙" O1 t. J" T- [- E1 O4 w5 |* b
鹽 1/4茶匙
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0 F+ Y( X$ K% w. P* _" I【做　法】
! |. D" m5 H. R: H9 J+ @1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
/ N+ @- w  c8 {2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。! Q8 g: u: T) C+ X# P9 a
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
6 @' O; o  I6 h4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。