伊安

【材　料】; n# R. M8 u5 o) A
黑輪 2條
, V# G* b2 {( Y& S粗米粉 1/2包
8 S8 w( ~. e+ |" O; c1 V洋蔥 1/2個, e( Y5 t7 K1 Z' {; _8 N6 J
韭黃 20公克* y) Q4 o' M( _* m" t
紅蘿蔔絲 20公克
7 G/ ^# j: b3 {5 r4 n; i油 2大匙
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) ]$ n2 L+ k1 r9 P5 G4 J【調 味 料】4 R# o2 k1 r9 c1 V( j  i
醬油 1大匙
9 X- e; b- j$ n. ~' x5 h: s蠔油 1茶匙
# y! P/ e9 u+ l. K- u細砂糖 1/2茶匙
; u; ?" F3 v  R0 L& t南洋甜醬油 1茶匙
6 B- w; `& Q2 V5 P* T: g鹽 1/4茶匙- r; G  N9 U5 i- D% r
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【做　法】
* ]% K4 C, X2 X3 ?% R2 {1 p1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。, {+ l2 Z4 _+ t* [" s5 G& p
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
+ ]( p* ]( |  F3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
& ~5 u; t) S+ t% F4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。