伊安

【材　料】
1 o. ^) |' }' q7 S% x$ O洋蔥丁 20公克$ [) z; v& Q5 @0 t
西芹丁 20公克
9 i7 a+ o; X' M; t0 G魚片 100公克
! {+ Z# N1 Q3 r* {7 s鮮蝦 4隻
4 p/ ~9 W- n2 d/ y0 O% p蛤蜊 6個/ ^' W7 C( a/ h2 V; }7 z
花枝 40公克  E0 @* B7 K) o; j$ x9 k
義大利米 80公克
% _5 O* X/ o' q; z% e1 M九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】8 U0 U0 L' ^5 `$ e% q9 e  q
橄欖油 20㏄
3 l6 ^# m: Y/ K! P5 P1 k白酒 50㏄5 Q5 c- p% y1 ?* u7 J' y* V. o3 h; k
魚高湯 500㏄
2 s8 ?+ a) K6 S4 w; c青醬 2大匙
+ }+ ~6 u4 d  A; v鹽 1/4小匙
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【做　法】+ I$ b# f& g5 |
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。$ m# e. `! @( k8 C9 g1 k. C
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。! d: {$ A3 I" J1 ^
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。