日式鰹魚角煮
【材 料】7 M' g2 N* ]' F [8 T+ J
鰹魚 230公克
8 V- ]1 ], M! D8 b, [& `" }青蔥 1支
7 t" e0 ~: J7 `, x# ^裝飾：# r) g; V; t8 |% b. {3 Z! G
香菜葉 少許
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【調 味 料】+ L" n. q" B/ k
味醂 100㏄
4 m1 @/ L3 E$ a. a" o糖 3大匙( W5 t2 a- B5 b! o* ]# R) m; P5 b: H
米酒 240㏄# y% j% L( B/ u8 U+ B" E
水 700㏄0 u( j4 X) D2 W- Z( ^" l, m/ @
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【做 法】* }$ I3 W. F$ V# {- ~1 v" N
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
- x+ P5 |" d2 e, A2.青蔥洗淨切段狀備用。* w g$ z9 _3 w, z+ F9 ?0 k
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
