日式鰹魚角煮
【材 料】
0 {- V& e, u& _; Q鰹魚 230公克5 V' ^' J# |+ C8 G3 o+ T% u
青蔥 1支
" _' l6 d' ^1 m8 _/ ]* l* X4 e裝飾：4 `" u5 w- A: H" c4 m6 [5 s# Z
香菜葉 少許
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/ f4 u6 _, L6 b' N) E- [5 K【調 味 料】
3 Z' q* S' _. J味醂 100㏄. b' F7 Q( @. C0 I
糖 3大匙; Q! O' ~& N9 F/ k* Z
米酒 240㏄1 c% c2 A; X" L \6 @) `
水 700㏄5 F4 n u. \; ?& h h4 ^
i, Y7 L' T ]( z" A# r# O【做 法】; G7 g& H; @9 P. G
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
5 }& H0 o4 o/ L2.青蔥洗淨切段狀備用。 E ^5 y2 g' a/ [. `8 T$ k; n
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
