日式鰹魚角煮
【材 料】5 [5 ?" m( o- _( c* H5 V: G9 M
鰹魚 230公克/ y6 ?3 }7 y I1 k6 e9 p: o. ~$ c
青蔥 1支
& v( g6 q) x, U% Y: C裝飾：; J# N9 U" T; ]
香菜葉 少許' U& c8 i( Q1 w4 {- x4 J) @1 f/ D
) U: M+ b9 V0 M) N5 P. k, M: ~% w# G【調 味 料】 B6 f: g! {, l% F
味醂 100㏄
, O9 l; z; {+ m+ l糖 3大匙$ G7 b* ^5 x3 z: L6 {
米酒 240㏄
+ w( G! ]1 V$ v' w! j1 C9 |4 w水 700㏄8 q$ }" V' ^% _( V1 A/ [! Z7 u$ A
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【做 法】& _: t8 d; I( |3 Z
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
& T4 R) N- E* n' m$ D4 W2.青蔥洗淨切段狀備用。, y6 G* w! w! I
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
