日式鰹魚角煮
【材 料】/ N9 ^! o; D4 e3 b( Q7 X
鰹魚 230公克* [* G% T% f5 T
青蔥 1支( q' N. e" W& ^3 i# E6 {
裝飾：6 D5 `6 Y6 o* R& {
香菜葉 少許
9 m6 u. M3 l0 ]2 |0 n6 o& ~% s
$ T% A$ j& M6 N: H5 l# c; W7 S. G7 p【調 味 料】
. u# F1 |8 l+ V( S5 v: f7 C5 Q味醂 100㏄3 u V9 N1 w, J
糖 3大匙& z/ E: a, I9 }$ g' u0 `
米酒 240㏄
. \3 w3 H4 ~ k) J4 j+ X7 u/ e水 700㏄
# w9 V" }- Z$ N* U5 @% n2 E
: r; h2 B% r' o# }【做 法】7 ?! A$ E7 }/ g9 \# T, B) o) t! L
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
; T" Z. N( b/ E2.青蔥洗淨切段狀備用。
) T; h: L" b+ ]( U3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
