日式鰹魚角煮
【材 料】
- @# j+ c7 k6 _" E9 `# z( c5 ?鰹魚 230公克
6 U9 L& j2 e5 X2 e& Q青蔥 1支0 Y0 G: a& a N& ]; `4 t5 U
裝飾：
$ U' t- @/ C0 L4 \$ @# }香菜葉 少許
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【調 味 料】
3 b2 A# I$ ^7 V; l1 [味醂 100㏄3 F; n( [ {0 X l9 S! g
糖 3大匙4 n6 v6 [# G0 i) \ Y+ _
米酒 240㏄
$ C; z7 F, E; p- @& ^" m' r水 700㏄/ K4 k: h; f: e( j
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【做 法】
4 R5 }9 m% j5 A! ]+ l1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。$ ]/ F- V7 w( t, k( ?
2.青蔥洗淨切段狀備用。4 E ?, X/ H1 H+ p$ x
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
