日式鰹魚角煮
【材 料】+ }5 }4 V% `# J+ u+ D. l
鰹魚 230公克
, T# f. }% Y5 l3 I. O( I- d" s7 e青蔥 1支
/ a) G; _% Q% {) C裝飾：
7 W! m/ l$ l" O2 ?% o6 ?% i9 H香菜葉 少許0 u" R0 v& M8 F0 I8 k' B5 X
$ [4 R, _; }* ]1 I3 ?9 w2 D【調 味 料】! }; T) e3 H& G1 {* j! A+ j J
味醂 100㏄1 ]- w2 Y% @/ x: |2 I: a9 L$ X
糖 3大匙, r* v& }' I5 Q7 b# k
米酒 240㏄- X' E8 Z# j5 {2 M1 R2 a
水 700㏄( v) R% w3 }/ H5 ?3 n( ?3 j X H
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【做 法】- }/ M! s: W/ P# I! ?( A, J8 l
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。8 v$ P% L* l, l. ~, I, ^
2.青蔥洗淨切段狀備用。
g7 d, ?3 r* x* w, `! {3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
