日式鰹魚角煮
【材 料】3 w. a% F K( S8 Y- w
鰹魚 230公克
2 n) R, D' T$ {! R' T青蔥 1支
8 @) X9 @" m4 _: y+ a5 X裝飾：
! n* Z! H4 h# Z+ F1 ^0 f1 d香菜葉 少許- N6 Z4 f. A7 w& d) f+ \$ D* A
/ v6 Z) d* r" u$ Y; Q2 K6 ]
【調 味 料】
0 ]$ W$ Z8 W% F6 W味醂 100㏄/ d0 p1 ~ s$ @% i# [
糖 3大匙$ M$ O% E. I: d. ^) o
米酒 240㏄, e4 ?$ l5 V4 R; z
水 700㏄+ z1 V- L, h! z
) Z7 c) B: f. u, p( V ]; b: s* F【做 法】
$ w: |; e- h* y; ]1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
# O8 N- N1 {) Q, E- {2.青蔥洗淨切段狀備用。
; b. A) z7 Z# [5 x- e6 b6 I3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
