伊安

【材　料】$ `  m0 [! y  H* J3 b8 F
鰹魚 230公克
) f  n0 l2 U' h青蔥 1支
# C2 L/ M9 D0 o裝飾：
+ x3 T, [/ y, Z4 h6 m/ R+ |1 `香菜葉 少許
+ i  p: h; R: ~  m1 n# n
9 y' ?" K1 o) ]9 I  y【調 味 料】
$ ^' j) D: E3 R5 |2 T, g味醂 100㏄
( h! I3 ?1 j/ j4 J, O, c糖 3大匙0 i+ ^5 `: W( l
米酒 240㏄
* V) ~  H" o$ s8 G+ ]% X# M水 700㏄
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【做　法】: X3 O) J8 A* Q5 `
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
  x& c8 i+ w8 t* F: Q$ z2.青蔥洗淨切段狀備用。
* U8 y/ i/ i/ D2 M1 C4 j3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。