日式鰹魚角煮
【材 料】) F( F! @5 E3 W1 _) ^* X
鰹魚 230公克, K0 x% g8 W9 s6 j4 Q$ H7 ?; p
青蔥 1支- z+ F: J0 }* e, v1 a
裝飾：
1 Y k2 {) }" K香菜葉 少許7 M7 Y& N) X2 s! V
% E& x2 R' g4 F3 u+ F【調 味 料】
8 \; ?1 B% @( H" Q6 N味醂 100㏄
& z4 r# P4 e0 d: }8 F3 u0 U% W" S糖 3大匙
8 O4 d+ T H! f米酒 240㏄3 t% S$ R& Q/ g5 k7 V
水 700㏄
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【做 法】- U) {' U& j8 q x: o v2 }
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
. v/ u6 e8 ~6 n1 ]3 x `2.青蔥洗淨切段狀備用。$ k; z# I6 ?! Y3 M, |
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
