日式鰹魚角煮
【材 料】
. l8 @+ U! m( j$ t1 C鰹魚 230公克4 H+ w$ b3 c) d9 E
青蔥 1支! Z3 }. h' x+ L6 @# A2 X: i
裝飾：
* P! u, f6 l$ n9 P( F! f2 a香菜葉 少許, M) P* P4 P8 K( z! R6 _2 D) W2 P
0 M% ?6 Z" x5 Q) l0 X【調 味 料】
/ ]* U- B/ M9 |9 k6 ^8 r, c$ n味醂 100㏄' _, j) o) T% Q I7 M& X
糖 3大匙
, @6 {5 b; b4 |3 z: T* Z. Q米酒 240㏄
. K7 s% O8 L' \ w8 w$ [2 {% x水 700㏄
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9 A! B. X- Q) t2 ]. M: [【做 法】
# J3 B, P+ x7 b/ b8 a" Q1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。+ L$ f( v& n3 D0 Q% ~* N
2.青蔥洗淨切段狀備用。
7 p3 `. P: B: c/ z0 m$ ]1 z3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
