酥炸水晶魚
【材 料】
/ u4 }1 v% `7 [1 C8 n9 W0 ?水晶魚 80公克
, \, j& e! B% q. U: h# @5 K" H九層塔 5公克
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~: G& h0 j7 B2 H$ ]麵糊：
$ Z2 ^5 ^8 F( _9 ]+ l中筋麵粉 7大匙5 `7 v% v" ]' U3 H" r
太白粉 1大匙* ~4 G' L8 C8 \% z5 N! T
沙拉油 1大匙8 P" z, o6 q+ s$ b& ]% _
吉士粉 1小匙
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( |' F& `& _$ @2 r6 n+ o7 {- V【調 味 料】. I9 {4 a6 ~/ T% \3 d R3 p, h
胡椒鹽 適量- d R9 |3 U, w g+ C
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【做 法】
: g) `: v# n8 e, c& @6 q1.麵糊材料拌勻備用。
: S1 r: w1 g+ P2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。" B# v% i7 t! j6 X6 x2 Y$ v( D: C
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。7 x, T* i% ~2 z
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
