酥炸水晶魚
【材 料】5 y% v: D$ A5 z& W6 j& L' V
水晶魚 80公克
1 m3 z) E1 ^( b. |九層塔 5公克
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9 T6 v/ L4 N0 e' G5 u: J麵糊：6 Y% p0 K3 a* J: e
中筋麵粉 7大匙
3 ]9 a# d" Y. z2 D太白粉 1大匙5 h1 x* M4 H$ j0 t( d2 l/ s
沙拉油 1大匙
% a, ~( f1 H) [, |% ]吉士粉 1小匙* X6 i3 u4 i$ Z1 }6 }! Z: X0 p7 U
( ]9 L5 |* }6 z/ [【調 味 料】
! a7 L. `$ h/ n) b4 a胡椒鹽 適量- T" K8 \+ P6 G
8 n, K" t. E( ~, b A% b- F【做 法】
5 c \7 J4 v; r" i. P2 ]5 C1.麵糊材料拌勻備用。' g% L0 G; [; ^- A- w5 d
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。+ _! [; V% p4 T! Z( i
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
9 D2 a$ Y; ?3 @( |8 o4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
