酥炸水晶魚
【材 料】
% k* I4 l* {" N水晶魚 80公克7 r' L+ a0 _4 G
九層塔 5公克# A2 I& D9 C4 H9 t
4 t4 d+ b* ?" r4 x& ~ J' F麵糊：/ q$ ?8 \7 P9 e7 u0 ~0 z
中筋麵粉 7大匙* k4 O9 D( [( h$ d+ d% I
太白粉 1大匙
- S( c- a0 w) q: C+ ~沙拉油 1大匙% d0 l# @9 R' ^4 p- O5 g; y) S
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】" a, @5 _7 Y p4 m2 p$ P# u
胡椒鹽 適量) ~ _# \" {% _. c% v* e0 D
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【做 法】% c9 }- t" |( S8 ~3 I. d: k
1.麵糊材料拌勻備用。7 A1 P5 L2 p3 a2 x# X
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。/ C% ]( d0 _9 U" Z. k
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。- l8 o: o# d8 A5 D% {4 k" f
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
