酥炸水晶魚
【材 料】3 D0 K( b2 k9 r, k% C) {
水晶魚 80公克
# ]0 {- \3 b" p! o+ \九層塔 5公克, ]4 \& G. o# Z M
$ S9 i; G A& |& l麵糊：
) ~8 d. D0 x0 z" r" ]7 E1 F中筋麵粉 7大匙
z( z- ^+ }; m太白粉 1大匙
$ a8 ^7 z( y$ c# d- M沙拉油 1大匙
6 A" V' g# v' i* m! d5 v6 J吉士粉 1小匙
" n3 V, T6 I! M7 d5 o8 `* |9 Y4 i
) Z- f' Z3 t4 P) G: ?5 y【調 味 料】
9 r8 G* z3 t% u胡椒鹽 適量; e3 O' W# t J9 b g6 K6 |/ S
/ O& C7 a5 ?+ N) V1 M! x9 y
【做 法】% W* t: u9 w5 _+ j1 q
1.麵糊材料拌勻備用。2 D2 _8 o6 H* i2 e: S4 G
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
, s+ l/ X: K3 B) j; s3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
* ]8 C4 Q% I$ Q, `! s& {4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
