酥炸水晶魚
【材 料】7 ^/ o: Q3 d1 `: Z n
水晶魚 80公克
8 [+ B- i0 o9 x九層塔 5公克
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麵糊：
* a9 C4 i9 k4 S- r$ D4 Y中筋麵粉 7大匙: M/ k1 Y! c1 c' ?+ z5 i
太白粉 1大匙% U; ]* Z: u' {+ j( P* i7 B
沙拉油 1大匙. }1 ]6 i+ W2 w6 t; H# H; E$ h' a
吉士粉 1小匙
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& S* {: {* L8 L: l" `【調 味 料】; P8 c; j8 j2 y
胡椒鹽 適量
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3 Y( L3 g- b" x& [3 T, y【做 法】* v1 C- `/ `$ N: V1 G
1.麵糊材料拌勻備用。
4 { I u ?/ p+ a+ A5 e1 A2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
6 }0 }* X7 O$ Q# `; v9 o$ w$ G4 C3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。, ]- g+ ]! f k! f8 l' H6 ^) \
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
