酥炸水晶魚
【材 料】
) v2 n0 Q5 k2 S. ?水晶魚 80公克0 o9 \2 B2 @* O
九層塔 5公克
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麵糊：6 m7 D9 P6 X% G: v C, d; r$ {* n, S7 V
中筋麵粉 7大匙# g; L& K, t1 \* M$ k! d
太白粉 1大匙3 q- g& ^2 e4 ~5 l$ [6 g
沙拉油 1大匙2 K; ]& y6 n N$ L
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】0 W* Q: \7 q u4 M
胡椒鹽 適量% b. u @, G, K
# c q1 O5 w) {: [( |, |' i, I【做 法】
' s0 N6 L# G, X W$ Z) r0 T1.麵糊材料拌勻備用。
* |, X+ h& e- T7 k# r2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
0 [! f2 a* G4 \1 K* A3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
$ h) j; H* e; B C3 T+ O4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
