酥炸水晶魚
【材 料】( X' n1 `! v6 U0 b& D
水晶魚 80公克3 a. g z5 {; T; b
九層塔 5公克
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麵糊：5 x+ A1 S- G/ D$ J
中筋麵粉 7大匙
0 a% k- E/ x6 n. @太白粉 1大匙 [0 A9 r( r9 Q# e0 h, l
沙拉油 1大匙) C& i) w( U) X& N6 \
吉士粉 1小匙+ L6 R4 O1 {! U' g; q0 n9 t% g
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【調 味 料】; M1 G) \: w9 A# T
胡椒鹽 適量
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' u; y! f1 N* P# H" h【做 法】% y# [9 x( _- I8 h2 q* f
1.麵糊材料拌勻備用。3 F5 I9 Z0 ^/ T
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。) R7 z5 ^9 p: B g. ^, o- {4 z
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
7 q6 ^# F) W5 m: t& b) a4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
