酥炸水晶魚
【材 料】
1 f+ x* |* o! N' i6 f3 \水晶魚 80公克9 `6 p! e. e& v
九層塔 5公克
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麵糊：
" P+ T0 ~+ [. a+ Y& o1 h) U0 Z中筋麵粉 7大匙9 ]. w0 Q/ J0 x, m
太白粉 1大匙7 j6 r1 [. s4 T
沙拉油 1大匙% h: A# R# K0 u# i
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】5 Y) b+ i/ i- }* Z8 I% ^
胡椒鹽 適量6 a* z6 @" {) p& ~$ e- h
3 J" y! T5 R8 p; H6 f/ ]
【做 法】
7 l- o8 X1 c4 ?7 m, g4 `" R1.麵糊材料拌勻備用。
+ W' g* F/ s' `6 o7 Q2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
1 {9 a. o( y- ^7 \5 ~' b! K2 @6 @3 _! X3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。7 f# I$ ?2 A# K7 h+ `
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
