酥炸水晶魚
【材 料】
5 `$ T+ Y3 @0 A! O d水晶魚 80公克* e$ k$ a' _' D) H
九層塔 5公克3 F- u5 [' ^+ C) ~! p
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麵糊：
8 |1 |& w# Y" n, k/ [' b中筋麵粉 7大匙
; n7 h4 V Z, t, P太白粉 1大匙2 e' ^, l2 I( o ]( b
沙拉油 1大匙- h- j$ R9 h0 L
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】1 j; N7 h; F+ H7 K# h" }
胡椒鹽 適量' c0 F1 o1 U- G+ U8 R y
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【做 法】
5 s8 @! W+ ?3 K6 Q' B) M" y9 }1.麵糊材料拌勻備用。) a5 s6 ~1 G0 R/ S
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。2 p) z) ~$ D& s
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。9 V, u" C9 j: u; I. _. x+ n
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
