酥炸水晶魚
【材 料】: O7 }: F. K7 S( B, }
水晶魚 80公克
& _ q) x. I& @: s) s# L! a3 J九層塔 5公克4 i1 E8 f/ j% y# T2 H4 b7 x
g8 m' `" c% Q0 r9 ~% T麵糊：+ n& O7 e. S7 l! D* j3 X5 ]
中筋麵粉 7大匙
4 a' Z- p' _3 C6 U太白粉 1大匙: V( F4 J* }1 A( _$ q" B
沙拉油 1大匙
& c& m; a+ U' P6 M" K2 N吉士粉 1小匙! h' X; r6 k8 k( p* t" n& y5 B8 }
- Y6 W3 Q3 B1 I" f, p. b! \ @) X【調 味 料】
( d5 F2 Y a4 z. J/ X6 k胡椒鹽 適量
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【做 法】$ B; f4 Y/ k+ I/ H+ O5 e
1.麵糊材料拌勻備用。9 e* v+ L# e3 s6 K& U7 e! f
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。3 l: G$ l, u4 s9 i- I
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。& w) P& `# D) d9 m. z: }8 h* u
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
