酥炸水晶魚
【材 料】+ s9 b+ r: u( E( r
水晶魚 80公克8 c0 ~7 F6 l* n+ Y% L. F; s
九層塔 5公克, A! U' q- k1 U1 U/ j( f1 U
f8 x! ?$ q% d$ w2 T" ]麵糊：
& \: V. R' b. L& T1 b中筋麵粉 7大匙
d4 P2 U2 b& g8 P$ A6 W太白粉 1大匙3 a3 \% f5 d! [3 V
沙拉油 1大匙3 u7 [2 L h6 Z
吉士粉 1小匙
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3 o% C( x& Z, b# h! X0 U; Q【調 味 料】( w& p1 G4 l& j$ h. _1 c
胡椒鹽 適量; Z+ u% k* V! d7 `7 C
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【做 法】; N# [5 O0 ~, }4 i, V! e3 u
1.麵糊材料拌勻備用。! j6 e8 b1 S7 k' ~) \; P
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
& x2 D+ r+ k0 Z0 } `( ?4 x3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
$ r# s/ o$ b/ q) v* s7 d8 |4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
