宮保魚片
【材 料】4 _0 d7 V4 M+ c0 [) |; T
旗魚 1片
) k3 ~2 V! P+ S6 R/ X0 T8 t青蔥段 1支9 \! d$ c& K% z
蒜片 3粒& b0 O8 T* g$ R$ a+ A8 `/ O
辣椒片 1/2條
* K7 _) j$ u x( E3 s花生 1大匙
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【調 味 料】/ E9 D3 X$ {8 |2 { u# m
乾辣椒 2條
8 m- [: z5 [- d% x4 S" D4 |花椒粉 1小匙
4 Y* \! ^( d4 h" \0 O鹽 少許- B( T9 Y% o1 r- ?8 ]) @. T/ t
白胡椒粉 少許
# X" f! J! r D! m* o0 F7 L: n! u1 Z香油 1小匙% T5 i" c8 z: R, B$ D. Z6 [
米酒 1大匙
( ^2 [1 T" m9 {8 y醬油 1小匙
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【做 法】
; w; _. B8 k. K9 [2 O1 Y1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。5 N! t# C& d" \% O2 ?6 o2 X% ?
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。3 ^: k* |) o3 g- @
3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。
