伊安

【材　料】* n4 S4 n0 z7 \
旗魚 1片. J8 S1 k$ W& i& y( ?* l3 T
青蔥段 1支
' [4 N/ W' _( Y( J0 c. h蒜片 3粒+ z) b: ^  {  l+ P( a
辣椒片 1/2條# h, J. Q' F3 s: M9 m
花生 1大匙* b( C9 [2 P2 Y$ k

' n5 O% |# d. N: p# s, Y7 V【調 味 料】
( u( f* J7 R) C( n; p2 Q0 l乾辣椒 2條
1 X: j, |" ]8 ^7 K) n7 I, q花椒粉 1小匙
" B0 ?3 u; y: `! r- W: _鹽 少許
) X& j1 d7 @( w3 W白胡椒粉 少許6 g' f& V& f& c, d6 \
香油 1小匙
0 R" K# s! G- h* _* d! @米酒 1大匙
$ T; a4 q- f& D8 d9 q醬油 1小匙$ I3 ^% Y' O- q: W. p

+ b! R4 O( q) I! ?【做　法】
- N8 I) M, ]1 U. Z0 e, I1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。: h: J' E6 k& t' F  f# A
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。
0 s$ Z- `2 I! V  ?/ M) {3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。