鮮蚵炒蛋
【材 料】
c( ^. G6 V5 N& V7 E- o0 |雞蛋 3顆
6 z3 I- C# Y1 a& Z$ v鮮蚵 200公克
: V+ R K5 w& }+ i3 m1 o7 ~# G% }蒜末 10公克
; Z' G K( g3 v# B# H: C( r薑絲 10公克+ I1 F( v4 C( e7 b5 D, F, M
九層塔 適量
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【調 味 料】
/ f/ R" A' i9 R8 m4 Z9 }鹽 1/4小匙
) b5 k( z- W0 Q6 D( r3 N' v# m+ n醬油 少許
l2 g) |2 A0 c; h4 X* u米酒 1大匙
! l; J8 P; X6 d# e3 O糖 少許
1 ~5 }3 ]: g% ]8 H$ d* N1 [ m5 e+ o5 M3 z4 T X6 i2 u
【做 法】/ ?4 u2 z- T3 a3 D& @; S9 ?
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。! ?# S% w- P- s1 s7 Q; b$ y
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。+ S1 Z7 Q5 {/ J ~, d' M
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
