鮮蚵炒蛋
【材 料】; z* z* U* `- `% i
雞蛋 3顆; s5 t0 z" Q5 Z% K1 R; B
鮮蚵 200公克0 V" N' N! e! v- T
蒜末 10公克+ M9 `. Z6 z. d/ g; k1 B, v
薑絲 10公克0 O+ z4 k8 G. y
九層塔 適量
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9 p/ B9 ? ]+ T; I5 C5 O【調 味 料】
0 ?0 _/ L, M) C. |2 a% c鹽 1/4小匙
6 w2 _1 [, k/ E8 \ w6 {0 B9 D3 J醬油 少許0 c- m, @0 y+ h! R) j5 s' P
米酒 1大匙! w0 I5 f; t9 Z
糖 少許
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【做 法】
, ~/ D- h1 J$ ?+ [; J1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。% Y. @2 n9 C5 ^2 G3 M) _- v0 E# n
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
; X5 f% g# y1 B* T/ D- E% R3 v3 t+ g8 g3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
