鮮蚵炒蛋
【材 料】1 L3 P3 j: k% \5 F/ j ~
雞蛋 3顆 r: W0 c! ]3 ^ r
鮮蚵 200公克
1 ^. _' z$ ?6 P Z: e. r蒜末 10公克. h. M5 d6 K1 y8 _: \* S. E
薑絲 10公克 b0 ]; S* s- l$ P J$ k
九層塔 適量& R4 a9 d% |( u5 U/ N/ R, W
- ^: P9 g) r% I2 v: v' ^【調 味 料】
' G( k5 O6 Q" ~; S1 ^/ R; m5 y( ?, A鹽 1/4小匙
. M. U9 } r6 Q7 h) w8 |醬油 少許
) f+ T; X$ I# w- t# B. w+ H) U米酒 1大匙
* f" I- A: V) k2 l% X0 X糖 少許1 P1 X- b6 j6 |$ S, v( o2 e% p' ~* f4 o
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【做 法】
! i( V+ F7 ~2 j/ k$ Q( D! d1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。& Z, v% t' p; h5 w' M$ O! d6 t3 I4 l7 ]" [
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。' A+ n6 W* y# E' u4 ~
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
