鮮蚵炒蛋
【材 料】
! L i! k6 d D5 w+ ?/ i雞蛋 3顆
" h1 v2 K: `( Z1 o, l5 h; e鮮蚵 200公克. _, q7 a8 G2 e1 Q1 w
蒜末 10公克- k- t) m- U, u# S. n! N3 M6 M
薑絲 10公克
+ V z D& I% L. {) y7 s九層塔 適量
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【調 味 料】
- A: B' E; W9 g8 ~0 u鹽 1/4小匙
" v: S- L8 B8 a醬油 少許( b6 ?/ O* I' c" ~6 ^5 p
米酒 1大匙
9 g. w0 w' ?$ ]; T ~糖 少許
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]7 h, Q! {; N: e【做 法】, [- [% ~+ S: K4 N& ^, i
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。5 k" S! U7 k" } v# M4 K8 S
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。" b7 r' i5 G: _, P
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
