鮮蚵炒蛋
【材 料】
; E: X7 m9 k. F+ u: v C$ K雞蛋 3顆
6 x: J! \8 ~( ~1 f- ?鮮蚵 200公克
4 F+ O% ]& m g3 y+ j蒜末 10公克
0 f1 B' b- _4 \薑絲 10公克/ l1 I0 I+ I3 Y7 H2 {8 O/ ^
九層塔 適量
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【調 味 料】
+ Z$ F) }5 G8 ^2 k鹽 1/4小匙; B" E4 {, a Y* W6 s* z
醬油 少許
' b# F, v; g1 `: J1 U米酒 1大匙
. E7 v' f: ?$ N9 B5 b: p2 {" ]8 y' @7 @糖 少許* c( j2 ~5 e" F, E6 ~( @; _
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【做 法】6 F( ]. v/ u8 W1 h$ \1 A$ e" W8 @ p
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
# v. e! {! Z) M8 N1 L3 Q; M! n: D2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
# p+ P8 I4 T5 s6 N3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
