伊安

【材　料】
& w0 Q! x' r+ Y) g$ F; B$ _長糯米 3量杯
- P1 j# S% o- |% q; R8 r乾香菇 5片6 n( `4 C& a4 W3 _8 r& j! Z% Q# m
肉絲 100公克
7 b0 F4 ?* E( U( i( N6 v蝦米 1大匙- Z5 c8 [: X! w6 v. l3 w: j1 r
紅蔥頭末 2大匙: m$ {) I$ ?1 Z1 g+ j$ V
2 `+ A1 s% ?, b' Y3 w8 I
【調 味 料】
' F0 D5 [% T$ W+ \& F* L2 [醬油 2大匙; m$ j$ `; X, E9 z
白胡椒 1大匙
0 n" x- V+ q/ r1 N2 C鹽 1茶匙
' g/ u5 N2 v9 Y2 [$ U: k1 W糖 1小匙% E" o& g  c) L4 H
水 1/2量杯8 s5 }; @- J" I8 V# L

" B4 j" z1 S: ?【做　法】  \* r: F2 I& n2 ^1 ?
1.乾香菇洗淨後，浸泡冷水至軟切絲備用。
3 \. h5 q: T6 }2.蝦米洗淨後，浸泡水冷水備用。
" J) c$ M) s7 W3 n7 V3.長糯米洗淨後，放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯3的刻度線。4 J, g2 B- O" O( _
4.將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成、% B: E  _, w1 c6 V7 y
5.熱一鍋，加少許油爆香紅蔥頭末、作法2的蝦米、作法1的香菇絲及肉絲，放入調味料煮至沸騰。
; y3 Z4 g; m5 [8 f1 ~$ p$ `& v" u6.將作法5的醬汁拌入作法4蒸好的糯米飯中，再關閉外蓋稍悶5分鐘即可。