伊安

【材　料】
8 `! p. m0 v: r6 R雞蛋 3顆
. R6 [+ Q2 M5 W+ i% P! `  Y8 c/ k+ q青豆仁 10公克
/ m! W  E5 W/ B* n) Z紅蘿蔔 10公克
, c+ w8 _. E9 P' h蔥 1/3支
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* Z2 [5 \! X9 {8 D# U【調 味 料】
3 I% S/ u  J7 [+ w9 ?9 z鹽 1小匙
" Q. @" w+ z0 H* A4 J9 f% I0 h雞粉 1/2小匙; R6 d7 e. e7 V& `# _6 r
七味粉 適量# g# S( I3 Z% k# d, ^

' \) z. a; e" |  ~! @7 t) b0 w【做　法】- V$ V2 Z  `7 m' \
1.雞蛋打散成蛋液；紅蘿蔔去皮切丁；蔥切蔥花，備用。
" N7 H1 S- N& l# J1 ?* ?2.將作法1的材料混合在一起，再加入青豆仁、鹽1小匙、雞粉1/2小匙拌勻。# y- g% V1 b) Y$ |
3.熱鍋，倒入適量的油，倒入作法2的蛋液，以中小火煎至成型但表面仍呈滑嫩狀，立即炒散。, j: \" {3 O( j, i# [9 G; o: T
4.起鍋盛盤，撒上七味粉即可。