肉絲炒海帶
【材 料】
. y: S2 G3 w: [, i+ W) g& J0 c0 i海帶絲 200公克
' A3 J/ [( @0 X+ v, O+ f$ N5 o, F肉絲 100公克, p/ I. u1 J7 E" a
辣椒絲 5公克
5 `+ g' p; ?, V5 v8 b薑絲 5公克) D$ u5 Q! {/ G/ l4 w3 I4 X1 C% o
沙拉油 1大匙' R9 c% C2 |% |* T
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【調 味 料】
j% x6 A* {+ F0 F* ^A.太白粉 1/2茶匙/ c0 i/ S) l7 y$ q
鹽 1/6茶匙
* F. o4 n& h6 f, K, }7 ~4 l( I% ]( C米酒 1茶匙: V( Q9 }' U* U' k m
水 1大匙2 [" a( T& \* ^$ D3 V
$ O7 R+ G5 f- @. jB.鹽 1/6茶匙, I% f7 ]% U* J2 z6 b9 u, [; t
烏醋 1大匙
9 D, k( P6 h. C# X! }細砂糖 1大匙4 P! O4 {% c9 L- P# B
米酒 2茶匙
& k0 A8 i8 h/ F! d2 V% n香油 1茶匙; s }, W( q# ~: W- n1 F* T: E
9 {7 D. ?7 Y0 L5 `/ H8 S9 L8 f【做 法】
9 m, k, r6 w6 J2 \1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
# q4 T; S; Q5 E/ m7 F2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
; S5 o# @' L+ K3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
