伊安

【材　料】$ I6 a& c% r% u: j
海帶絲 200公克
0 z) }( I! u7 c3 ^肉絲 100公克
1 s: s. H; M& @* i% ], l1 u& S  U辣椒絲 5公克+ U* y2 J; I6 B
薑絲 5公克
( s: u0 S1 n0 ?+ k) x' w& n( t  O沙拉油 1大匙
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【調 味 料】" {1 K4 w# |6 o  w/ ]" k
A.太白粉 1/2茶匙* A+ V2 O$ z" P8 d% I! S
鹽 1/6茶匙: i+ ^1 E+ s. q) Z; E+ U5 N, L) V. _
米酒 1茶匙
5 Y% t3 Y/ h0 u- U. X水 1大匙  \& p. z" C5 x# o0 W  U
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B.鹽 1/6茶匙
) X7 o( @. r' d2 c. `; q  Y烏醋 1大匙, E6 H3 Z& |) d% y3 j7 J+ x# K/ s
細砂糖 1大匙( z8 V8 V5 r8 X+ ^# {
米酒 2茶匙
  k1 S$ A: [; {/ k) K+ ?香油 1茶匙
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【做　法】
$ [; a6 M% Z6 L: G+ {. j1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
! u' F" X9 T: {6 }2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。2 H/ p+ K2 a% w& Z" H& `; _/ q* K0 Y
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。