伊安

【材　料】
  v0 \0 T9 w$ f( S; d6 ]3 t海帶絲 200公克. P9 r! n& T6 r( t
肉絲 100公克! d/ T9 W( ]2 r
辣椒絲 5公克8 O6 _/ f% T% P+ e8 T7 s
薑絲 5公克% E* y/ o& B( r: `% R! M7 D: _
沙拉油 1大匙# n0 M* c: h* k
1 a+ {: q7 u1 k/ ~$ A! B$ ]7 Y
【調 味 料】( i9 }0 h0 P6 R4 I
A.太白粉 1/2茶匙; X; l) V' z( H8 C+ b0 N
鹽 1/6茶匙2 @- }" ?: x  [' w2 y
米酒 1茶匙7 p$ t/ L: w- r, C- s
水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙
% F2 [$ |9 w  I! [  o  R4 B烏醋 1大匙( l" s% {( U# M8 }& g0 D
細砂糖 1大匙) W9 e4 o8 s. ?. ?4 i$ E6 S
米酒 2茶匙
/ J: i' h  D/ D( v香油 1茶匙
+ f# H( ]) J8 C: X
& x9 L/ Y' D- J" y- D$ I2 |【做　法】
1 M, N8 @; p4 J2 |( |1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
5 {6 W2 j5 m& E8 j2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。) H" Q- f5 z5 y9 G# |
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。