肉絲炒海帶
【材 料】
& @% r# O: u6 P海帶絲 200公克
. @( m) ?& E: X/ t; x; }# J肉絲 100公克
- n, \# D4 S% N' L/ v ]辣椒絲 5公克
) S0 w6 ~% y: ^! v0 w薑絲 5公克
! v9 m# w2 w' H8 i! H沙拉油 1大匙+ N7 U& e0 Y1 b
2 T1 Q' `6 P/ f2 |7 n【調 味 料】$ z! {. R" _' U. A. U
A.太白粉 1/2茶匙
6 P9 x. K/ x& Z3 k2 [) t鹽 1/6茶匙
0 S- L* X; m, S$ A米酒 1茶匙
% H! C- m3 c2 U$ s3 \/ N5 h' W% T水 1大匙$ O8 J7 N% g# P" b/ I4 m. P- a
_; v' s, `8 i q: D) ~% o6 rB.鹽 1/6茶匙! g+ K& ?# r5 s q; h
烏醋 1大匙
3 Y6 G' _- R1 D) ~5 O& m細砂糖 1大匙' o6 o: E0 L* K a6 n
米酒 2茶匙
0 Y0 A9 Z+ ], Y% O# h% v$ Q香油 1茶匙
+ {) M9 N4 a7 D+ X7 |0 M( L1 C$ ]
& k8 o5 m: C& r# Q& n# N& e【做 法】$ ~6 I9 b" {. b3 b
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
3 h8 ]4 d# h; b2 y' F3 x2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
# |. N7 [4 a4 g8 O7 H) z3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
