肉絲炒海帶
【材 料】( p2 q% o. X9 B- A/ a9 _/ U
海帶絲 200公克' W4 w [7 s3 Y* z( v) ?( t* u
肉絲 100公克0 `: ^& d* L7 n" w6 V3 c
辣椒絲 5公克
+ Q3 X6 y& Y: L: b* d. U薑絲 5公克
; C8 Q' E/ `; f7 H+ b沙拉油 1大匙7 N v/ t6 C5 g8 @- A
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【調 味 料】8 _) \! H" C5 b5 P
A.太白粉 1/2茶匙7 O0 f$ p9 Q( x. v0 J" m
鹽 1/6茶匙
. l4 \' f; B. O. \5 N# o& C米酒 1茶匙3 E1 C0 a" @, x2 Q
水 1大匙
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2 E- X8 \. m- C3 NB.鹽 1/6茶匙
! s# [/ S* P/ w, B ?# U0 ^4 W+ d0 o烏醋 1大匙/ @$ j% d& |, `1 I
細砂糖 1大匙
1 x- {6 [# {+ M3 W1 j米酒 2茶匙. w) y9 ]+ z5 G8 }1 T7 T0 ]3 V
香油 1茶匙
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【做 法】
1 N2 n) Z. ^, _% o( Y/ m+ {1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
, S" }, W9 Q p# x% E2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
4 N$ K. @6 I0 B) s$ x3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
