肉絲炒海帶
【材 料】7 D0 Q: ?' F; L8 J
海帶絲 200公克/ M1 u& D: E1 ]4 {( A
肉絲 100公克
4 t) g; k# d8 A; X& v! C/ p辣椒絲 5公克) Y: \* v5 E+ V& U6 m* o
薑絲 5公克
. @7 Z, l" u# m7 {* f% N# a沙拉油 1大匙
6 d: o2 L" z( M! I1 W& L. q
) U0 H! Z1 f3 U, o3 G) I【調 味 料】
3 K/ f: F; D& j+ B9 wA.太白粉 1/2茶匙0 P+ j f) ~- [6 r1 h
鹽 1/6茶匙
g% d3 r6 I+ Q/ F9 E米酒 1茶匙
6 E9 _% Y& v- [" _3 Y G水 1大匙+ N3 w1 u% y8 d) p
: X E7 u2 G5 W, O# C6 ~B.鹽 1/6茶匙/ D1 R) y' f: y/ C) x
烏醋 1大匙5 w7 {; G; q5 p: H2 {' Y' Q
細砂糖 1大匙
* \) x5 _" U# `# X! h' F1 q米酒 2茶匙
& V8 c) s2 v* O; i香油 1茶匙0 V' r0 \% m* ?6 M, M) h7 d! v
) t4 E$ m8 n* g/ ?$ O【做 法】
# Y5 Q2 J- |- m- L# t2 t* a% h1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。6 q8 N m9 ~) S' ~
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。$ ^, |- t1 Y$ `' q' p7 o6 u
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
