肉絲炒海帶
【材 料】
* E3 \$ t! \7 B( n$ }+ N$ E海帶絲 200公克
( B, h% g U+ N- o# { E$ I9 k肉絲 100公克
" [$ ~/ g1 u: j+ c ~辣椒絲 5公克
4 r5 o+ L+ U6 n3 [$ q薑絲 5公克- P- t* j8 q+ ~1 B# `% E+ q
沙拉油 1大匙" `7 [2 G C# C1 G1 U3 o
& w5 U, e9 L2 l9 l/ E【調 味 料】& b% z, H1 @" @ p0 d
A.太白粉 1/2茶匙
+ |* |' k v; M/ J# u8 Z1 q6 C6 L鹽 1/6茶匙
; p! w6 K1 l! b6 l' [9 H% \米酒 1茶匙
( L% r. g6 a# K水 1大匙: E3 o- v/ L1 |4 I0 O H/ B
' L- v6 D0 c1 \; ]& I, O- ?4 Z& P% W" zB.鹽 1/6茶匙
$ l- J, @2 T' ?9 V W烏醋 1大匙
9 c r5 ~2 t+ f4 { s細砂糖 1大匙
% Q+ E$ ~5 T% j* B G米酒 2茶匙% _ i z& y0 t% y* z
香油 1茶匙1 S( u! U R0 e4 u* C
' K, H: b1 ?: l9 x2 D
【做 法】+ f0 K8 W# N/ L) {7 t6 a5 ~
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。3 t M- z! _* w1 v& w8 p3 ^
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。0 E! L/ ]6 z! c- {& _
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
