伊安

【材　料】8 o0 v  h' d* |( D4 A) }, W+ P0 ?! \
海帶絲 200公克
+ T" D$ T; K/ _2 j4 K7 Z$ L7 f肉絲 100公克
; B( b3 N" l( q) o1 K! a/ D辣椒絲 5公克
; J. d6 j0 ~6 c' o) T$ _  ^9 }) k薑絲 5公克
. Q3 ~  \& c& X  A# y- P沙拉油 1大匙
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【調 味 料】# c- \2 o! l/ w& {
A.太白粉 1/2茶匙3 N& r6 z, S. g( `8 K7 z  C( j" i
鹽 1/6茶匙0 a3 Y9 _6 u4 X9 b6 o1 P0 Y  l2 n& O9 L
米酒 1茶匙, L! l  H3 x8 w1 x# i7 Z" B2 u: a9 X
水 1大匙
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5 q! V% T3 R- c( m5 bB.鹽 1/6茶匙7 n" |* T& J/ f& l: W2 t& U
烏醋 1大匙
. L& u6 J9 [! v! l5 f細砂糖 1大匙
2 U* {# y4 E: j! I米酒 2茶匙; Z5 v( I4 C2 S" J
香油 1茶匙
+ T3 w$ p2 A/ t: {2 L
- }/ P) e0 H; R/ j- p* j7 R6 j; Z【做　法】3 H9 P, q$ D- x' x0 a5 |
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。! N$ |) b' \. q. v' `- ?) B
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。7 J3 o6 X! _/ Z: Z6 M
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。