肉絲炒海帶
【材 料】
. B' b- D- f/ k& G5 }6 h& {9 U海帶絲 200公克
3 M0 L% `4 k9 M$ h肉絲 100公克) P: s) d9 i& r
辣椒絲 5公克
9 T. K1 w$ k8 Q: V4 p3 u薑絲 5公克
! w/ |2 R z0 _ {# Q沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
' `- Y6 ]0 y- b$ }- t1 SA.太白粉 1/2茶匙
" x6 P6 O) B3 C4 u鹽 1/6茶匙
5 p/ a; o% V: C4 s0 T E米酒 1茶匙
- a5 L' H1 T: `7 j0 d水 1大匙
+ G. O9 A- t; c* S
0 s+ J5 B9 n: h! {8 ~B.鹽 1/6茶匙' r0 v, i/ a2 V
烏醋 1大匙9 j; ?# V* E8 F6 [$ t& {
細砂糖 1大匙 c2 q- m' y& @
米酒 2茶匙
& I, |* S& M- H1 n, `; q" w香油 1茶匙 g6 F. T- T0 i9 f2 a& f) L- x" w
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【做 法】
5 z/ u/ B3 b# D1 J# f1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。7 o0 ?' S9 T, C6 e9 V+ P
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
6 W+ M2 o- C8 f3 @5 B3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
