肉絲炒海帶
【材 料】
0 L- G z" s) A8 M- a) Q海帶絲 200公克% J9 }6 W4 T7 u9 M% T
肉絲 100公克$ l" C {3 |1 j3 y3 I+ @. Y
辣椒絲 5公克
+ S1 U( j8 I j$ A薑絲 5公克
" b; H4 |$ s5 @: Y6 L" G- r' j沙拉油 1大匙
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- Q" Q8 i2 K3 o K【調 味 料】
5 }2 F: o8 Y5 a% y9 z3 FA.太白粉 1/2茶匙; b) E, X* T/ n% Z6 J
鹽 1/6茶匙
6 x- N6 g3 Y" B* m. i米酒 1茶匙 ?/ A0 {& K; t- r, f+ U; `* G
水 1大匙' _% ^3 ?9 I, O0 l3 q+ r* `
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B.鹽 1/6茶匙* P+ c# L; f/ c1 M
烏醋 1大匙
# a) K- B A4 @+ a細砂糖 1大匙! z9 r& j! Q, Y7 h5 O
米酒 2茶匙 p% S( T; N4 M& j2 f/ }3 u4 C
香油 1茶匙, {; g+ t; B4 Z
8 J' ?4 h2 T+ A1 j `' h【做 法】
- Y$ f2 u, A& u) q- p1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
8 ^) A" t/ j8 K N# s4 r2 I: q: ^2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
8 q8 J9 S3 e( @5 {7 a" y4 r3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
