肉絲炒海帶
【材 料】) T4 o, P7 N- D( H- e& X' X! @
海帶絲 200公克# t, x. a& W0 u
肉絲 100公克
' }: [0 q( x/ e( k+ d; ~, {辣椒絲 5公克" ]5 i: q4 j* S5 \9 G
薑絲 5公克 ^% R% f! P0 u+ r; r
沙拉油 1大匙' Z. s* ? D$ X* \% G
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【調 味 料】/ W9 @' J$ [# H9 ^
A.太白粉 1/2茶匙$ [5 k, n! ~, G4 y8 l) u9 @
鹽 1/6茶匙
; {7 X4 i: n" @( V$ r' a米酒 1茶匙2 B3 @4 ?' q0 |( T3 z
水 1大匙
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4 D' q' @# H- G. O. HB.鹽 1/6茶匙( x f) o! ~' k; Q3 l6 }
烏醋 1大匙; ?0 A. G8 P+ K; }
細砂糖 1大匙
5 _+ H9 R7 e# ]4 l' j9 d6 s' V+ i2 m* f米酒 2茶匙
" j$ S; S6 s! f+ ~( ?0 L4 G香油 1茶匙4 m: S( E: [6 x3 o2 r/ Z# w
2 P+ P* V6 i0 Q【做 法】
- C! h r) ^" \1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。( j* N D( s0 [3 M: c
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
+ r" Z) X0 `$ `3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
