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【材　料】5 c: V" [5 ^; J) y4 o% N0 p3 @7 L
海帶絲 200公克. u9 s& }: k' b9 C* T& W- z( H% J( k
肉絲 100公克. D9 [9 A; I. j6 J; S* |
辣椒絲 5公克7 u6 B) |0 p3 w9 r
薑絲 5公克
) ?* v9 C: c" x/ W6 t- `* U1 X) v沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
8 a) i: b8 d4 G% k4 |A.太白粉 1/2茶匙# ~6 g; C/ S$ ?/ L- e! p- `' K. e
鹽 1/6茶匙9 [# ?$ D: k( ?
米酒 1茶匙' `1 k- ^5 N0 V) Z
水 1大匙& h, D9 ^/ F( W" B
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B.鹽 1/6茶匙
# R! K! C1 k3 S% K烏醋 1大匙
% B9 |9 F# Q3 \* f/ ?; p細砂糖 1大匙) C+ c: S5 K, q" ~0 C0 b  Y, _
米酒 2茶匙
" f; p5 r- l! O( f  H香油 1茶匙' T4 B. W& \; \( f6 W

' D% ]; `0 I9 Z- c* F【做　法】4 C3 R* V9 h; ~/ M8 m
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
6 Y0 |* H, N7 \6 A( A9 A2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。) K; }2 d8 S/ r" G5 q7 r/ m/ O
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。