肉絲炒海帶
【材 料】
( E! c, |+ ?& o O海帶絲 200公克
: z- K1 b: Y, {6 {5 H t# f7 ]- P肉絲 100公克# P2 k, g8 e$ o2 o; ~
辣椒絲 5公克 r. A' v% C% s t# G5 z6 Q* X
薑絲 5公克
6 z4 E' s# h. C; R- s沙拉油 1大匙- U( |( v: P; w2 W T3 n1 X, m
3 r7 B* M, f' b8 E( c, m
【調 味 料】
, H, c& g% D6 L3 Z, C# ?; a) P$ IA.太白粉 1/2茶匙" |# s/ o% c# Z- b
鹽 1/6茶匙
; C! d* U' q& i' [米酒 1茶匙
( g( u7 |- F% b( r9 U- o. n水 1大匙0 F8 L3 R% m; z' l3 w- {" i+ D
- z7 B1 {$ ?) G+ r# G) IB.鹽 1/6茶匙
9 |" l. H; I3 O烏醋 1大匙( Y) V; ?4 j! ^4 V& B1 }: j, d
細砂糖 1大匙' _ a$ M: E$ u Z7 Q; e y% B
米酒 2茶匙
( {5 i ^& } P6 U6 x香油 1茶匙$ l) k3 d* x* w6 H' ^+ Z/ B
+ P& K4 {7 j9 p【做 法】
. Z% ^; n; k7 ~ f/ ^/ ?! ~8 {1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
" z6 V' g: S) o# L2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
( ^; U J4 \6 v/ [% K3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
