肉絲炒海帶
【材 料】2 r$ y0 L) n0 R- v2 h7 G/ m
海帶絲 200公克* ^0 c: j( z1 Q4 h, R$ g7 a6 v
肉絲 100公克
4 J) y0 ~5 `) k& {0 z6 ~3 {- u: x( \辣椒絲 5公克% {( q5 ], ?. \, |# c
薑絲 5公克6 z+ A+ q2 D! w5 z+ V9 \
沙拉油 1大匙! ~2 w5 j0 c, p7 B5 w+ Z
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【調 味 料】& w0 T2 n. w. E |4 o* a7 ?2 W
A.太白粉 1/2茶匙
& r5 c6 w. \- K' d鹽 1/6茶匙
) J2 H' ~% V. f8 p0 c# t& P& D% u米酒 1茶匙
9 V0 f" N# g! s0 S水 1大匙5 J6 T0 U( L- g; Q+ S J- p% G
. I( `7 @; N' |: l1 XB.鹽 1/6茶匙
: \5 _" e& h0 i( A9 l! T1 H烏醋 1大匙
) F$ X1 Z. ~8 @( }2 V4 y細砂糖 1大匙4 \6 v9 y+ R# Y) J
米酒 2茶匙' j/ \, r- e% t, g
香油 1茶匙
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' Y4 c g, R- o8 {% A. l$ c【做 法】
$ L* x0 j/ V4 W% y- Z# e1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
" F, V9 h! Z6 O+ i9 m2 {+ T2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。4 V8 s- \; d8 y% l* q1 ?
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
