伊安

【材　料】0 |7 G! T0 w. H3 g8 c9 N. @% Z
冬瓜 400公克$ v9 P+ B  c3 z$ n  \' K. [
蝦皮 5公克: M7 a" I+ a# o- _/ N( s# Z2 K
薑末 10公克. u; [3 e) H. v7 E+ A# D
辣椒末 5公克: i6 r: w' q2 M# e6 O
沙拉油 1大匙- e: c, t1 M1 v2 L& K* e

4 E- x% H% p( _3 x# C【調 味 料】  R% J: W4 L+ e( l. i% u# Q# ]0 R& V( @
鹽 1/2茶匙( F* ^9 S. |9 I: \8 y5 @6 Z
细糖 1/2茶匙
  B9 D/ V$ l. t  N白胡椒粉 1/4茶匙
2 I5 Q$ g) a, U$ v水 250㏄6 W6 R$ R% r6 i8 Y% x! A3 Y2 Q
米酒 2大匙
/ e8 A3 w# Q: v' [香油 1茶匙, w5 X2 {: s" V, W1 z, T

) z0 k. `% ?8 [4 [6 ~【做　法】
1 X; K3 {" c1 |$ e; Z* R% t1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
9 r6 e4 M, G$ b5 v" U2 n' S. t8 _2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
% I' V( C& Y1 }. T+ p3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
( Q* w8 h' A* q1 g4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。