蝦皮燒冬瓜
【材 料】; y' J* ]/ Q2 x* G5 k' \! ~3 q; N
冬瓜 400公克8 N( W6 k$ O; Y# N& Z) c
蝦皮 5公克# w( b9 n/ _. G& q& d6 r) r. ]
薑末 10公克
' j" t; m7 m0 F0 b& j% u" _辣椒末 5公克& t1 O8 t9 _, q+ b6 |* A" R
沙拉油 1大匙% ~( t: i8 n1 L3 ?$ a
0 c, K9 `# H9 r) Q3 Z【調 味 料】: k( z+ |) |/ Y4 k) `& b
鹽 1/2茶匙" l& k% o8 t) N9 i( R/ t+ h1 x1 @ z
细糖 1/2茶匙
! W# f a" {9 e. `0 v5 X3 }4 m2 V% ?白胡椒粉 1/4茶匙
4 r$ [, {( X; K8 {水 250㏄
# a. t G# _, R7 Y( J米酒 2大匙8 N# n- D7 f% L5 z. G+ V
香油 1茶匙5 }1 @* D4 J f/ z( [& @
" F5 _/ B M1 T* t9 ^" V/ j" l【做 法】
* q" @( ~: w. [* S1 E+ m5 C1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
1 B2 z6 \# g" i( S; R2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
' M6 x9 o# \" L5 [! D/ u/ d& i3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
1 [9 h% a7 _+ w4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
