蝦皮燒冬瓜
【材 料】
5 {; _0 m3 @, M5 p: j冬瓜 400公克$ B6 y; H( p; {
蝦皮 5公克
, o: Z. e) g( x' q5 i; y$ w1 {薑末 10公克
/ x) }$ u* u4 t9 }4 ~0 T辣椒末 5公克5 o1 F; E, R5 j5 r# b$ l
沙拉油 1大匙$ W$ c. U9 C/ b
+ @7 d4 V$ i* _- m: o
【調 味 料】 ?0 c5 S/ u6 F3 {
鹽 1/2茶匙
* {- }# r; f8 J1 ~/ y: L, e% a R细糖 1/2茶匙
4 f* z, ~/ p' ]( {% k4 t白胡椒粉 1/4茶匙' C. o* w2 n, t2 N% s) q; e
水 250㏄
% w2 R4 G+ r6 U; w: [米酒 2大匙
( o% w" e+ P$ b; D. c6 Z0 {香油 1茶匙
, z" c) j2 j* Z+ B# T. A# Z1 p7 d+ X, H( `$ }# f* @3 h
【做 法】- l4 x- l8 _, x4 f- h$ t9 L
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
! B4 M3 b1 z d2 q ]2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
( g* E, v, ?5 }: b h3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。* u. I: _2 C9 s& U
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
