蝦皮燒冬瓜
【材 料】+ E" n; J( p/ [ v' \+ e
冬瓜 400公克' h# C9 U; E, S1 M( i( w
蝦皮 5公克& C' ^6 ~; R1 A7 p
薑末 10公克$ X j$ _( G# c* N. ~" j
辣椒末 5公克
1 F/ R6 V; T; m沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
$ h! n" w! T# M, o* O- z鹽 1/2茶匙% W* Q8 ?3 }% {3 J
细糖 1/2茶匙* U( |. J! m2 n' ?
白胡椒粉 1/4茶匙( e, m0 K9 w3 S% j3 r
水 250㏄ I# _; p+ b9 L# m3 ^7 i
米酒 2大匙- p0 C, j2 a1 @6 l: K) e
香油 1茶匙2 `1 L2 @( U D) J2 ^3 I0 ~: o
3 O, d L: o F; n/ W, Z【做 法】
; }6 Z3 V" q/ t+ }1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
6 `7 z: V* B: C& E' @) M/ r2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。8 v3 w9 [- [# G q+ z
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。' l) z( x, ?9 b/ I6 j
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
