蝦皮燒冬瓜
【材 料】
" i8 a0 _# Z) ?3 ?8 s冬瓜 400公克 d) Q- M9 c6 q6 d) J3 j6 z6 ^2 `
蝦皮 5公克1 G5 T& i) R) c& y4 ]' |
薑末 10公克. O7 ^$ |' k2 n6 s% o' E
辣椒末 5公克
. o- e: r" \' |) ?3 K, g沙拉油 1大匙
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. A- K7 Q7 [! @【調 味 料】- d3 b% k* J6 [0 v
鹽 1/2茶匙 j( w4 a; K& Y% ^, B! u C# n
细糖 1/2茶匙
# L- g& Y0 `1 j& t7 {白胡椒粉 1/4茶匙& |8 T6 H4 T% N1 u$ H
水 250㏄/ W1 z. D8 \" Q/ N: {( O
米酒 2大匙# m F# {5 L. \- `
香油 1茶匙
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# w) H# W. b# j2 Y+ M. @【做 法】( K0 ~$ a' F! {6 T6 T
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。8 Z5 ]7 v9 R0 @" K, `% C
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
X& m7 P4 G8 E4 p- ]' A$ W3 v) k) @3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。, _$ ^" F0 R, G
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
