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【材　料】6 u  ]$ d! w" b  N/ k
冬瓜 400公克
) U7 f9 P0 u6 o2 Y( C蝦皮 5公克. o' N8 c* f% x
薑末 10公克
4 x: j: A3 @5 t3 V; y# J& A辣椒末 5公克
3 Z. h1 l. j8 r2 y9 p0 x沙拉油 1大匙. \- n0 c; A3 M

: X5 W0 q7 Z2 ^6 m' J【調 味 料】
: Y; E4 G$ y( H! h2 N1 v鹽 1/2茶匙
  y: f$ j: h( _; M: [* O1 t细糖 1/2茶匙  S) t, v- x7 y
白胡椒粉 1/4茶匙
- P. Q1 k0 ]+ k& M0 B水 250㏄/ n8 P! m; n6 a1 V/ a' x: S5 x4 M
米酒 2大匙
7 v4 |  T* l2 m& r% N- G+ J香油 1茶匙
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【做　法】
- ]7 i: S6 N- |. N( [& G7 q6 Y2 t1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
, Q1 y5 x. s2 x* ?2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。0 W5 M; h, a( [1 b$ A
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。0 N6 G! Z( r+ H6 Q) G5 g0 h
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。