蝦皮燒冬瓜
【材 料】3 `; Y, m0 V' s7 t# e1 ?! m
冬瓜 400公克
# h, ^; ^, {- y& w: D蝦皮 5公克
. R0 w( Z3 z1 U0 H' p薑末 10公克
% l; F6 A, D- r( z [辣椒末 5公克- W8 k) T# ^0 Z9 A
沙拉油 1大匙 [! V. O G3 u
4 ~7 Z0 a$ t0 a3 j$ t【調 味 料】0 `7 j+ K) P" x' P
鹽 1/2茶匙
4 p( l9 p. s e7 o* a$ `6 ^0 e细糖 1/2茶匙( R5 f% r8 p5 {/ N6 M' Y5 ^
白胡椒粉 1/4茶匙
) Q5 U/ y; }3 i+ b水 250㏄) n @" F i7 u$ Q
米酒 2大匙1 R8 M0 c9 @7 Q, P$ g3 w
香油 1茶匙
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: B: _% F8 O; X4 \ @7 ]【做 法】; `, I/ B% l% V* c$ a1 A" F
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。3 P5 }* `+ \, N: p# M m" l# Z2 Z8 y
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。: n7 g$ X) j6 M# j/ j
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
' S5 {8 t) l6 e7 R. @, v& [4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
