番茄燒豆皮
【材 料】
& o# G$ u; k; x% q$ U豆皮 50公克( y- v# d2 ]. `# q" M
番茄 250公克
( s6 l f4 ^8 f6 O薑末 5公克" k+ H- w# g B& p2 \' J. B
芹菜段 15公克$ |% r3 [+ `4 b2 D. K+ t! s: n9 L' Y
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【調 味 料】
O, U1 l; r6 L鹽 1/4小匙2 X$ U, }: g* n) m7 l: [1 F% L7 e$ a
番茄醬 1小匙$ X2 F8 L$ K( {; j
糖 1/2大匙
/ C8 K$ Z4 u7 [# b6 l0 e醬油 少許- r" t/ D" v. O) w
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【做 法】- D! m- _9 o* ?
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。$ O2 i# s: P9 |( @
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。8 |4 p2 Z' O+ w
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
