番茄燒豆皮
【材 料】
4 R0 a: u& v& r- z, t2 a' \6 `豆皮 50公克
/ J+ B. z& ?4 p7 O y番茄 250公克) N/ K4 w( W) h' D+ r
薑末 5公克
4 w) A; N, N* h芹菜段 15公克, i0 U( O$ v" R5 J" i
# h; C. C0 A/ r$ f3 c# a【調 味 料】
& Y4 [/ @9 F6 n; X4 S鹽 1/4小匙( U8 I* [4 W7 {0 X
番茄醬 1小匙
; N2 W( Q6 |" I: Z糖 1/2大匙6 e. E4 Y$ s N% \. x# E# v9 n
醬油 少許- y, c( V6 g* t" S* P. y% U, J
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【做 法】; X7 v* k/ x" [( B5 [# r
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
* m6 @ Y0 f# J, e. k2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。& f& g0 D& w* ]& t; y$ l+ _$ F, `
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
