番茄燒豆皮
【材 料】) M" }0 X6 C6 t
豆皮 50公克
3 _, |8 O8 R8 r+ D* e番茄 250公克
& m# M! M1 ^9 m- o2 E% w薑末 5公克" ~" I! N/ G# T% q
芹菜段 15公克* u1 |, G& J7 [1 }' G+ P" V
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【調 味 料】
" K' d1 T1 B# [) W; `* U鹽 1/4小匙, L4 |8 ?4 g: w7 n* }! f) a
番茄醬 1小匙
/ H3 {/ |* |* K$ k$ O糖 1/2大匙
5 T2 Z; F# \2 Y" H0 ~8 P醬油 少許- u4 P. X; z% n4 o3 O
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【做 法】. {0 C4 k* t/ A: w1 F+ V# c6 P
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。& o2 ]( ]1 k" Q9 i/ I
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。* n) }5 L7 `/ C' C: ]( ^ ]
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
