番茄燒豆皮
【材 料】
2 ?0 ~/ ]5 [8 A; H3 D3 j( X7 s豆皮 50公克
% ?2 H; `7 g% g1 n) c2 V番茄 250公克( c& A" y, s+ ~) Z/ T
薑末 5公克: B D" ^- V8 H: s% Y0 O. p
芹菜段 15公克" U' N, h Z5 S$ M1 M1 r
3 K/ P+ y V- P3 n$ \【調 味 料】
: b5 A) \3 J/ s: u* _% `8 c鹽 1/4小匙
+ R! N: d m5 C8 O8 b- d番茄醬 1小匙
7 V' o6 V) ^" q- u& i糖 1/2大匙 V( c8 C$ k* b0 B. U; g$ m
醬油 少許
+ g$ P, u& D) y5 Z- A0 C% b
1 S' a _8 H g @6 y* B" X" G9 B【做 法】
H5 \+ C& L: P1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
- f2 @: w, ]2 @9 ^2 u9 M9 z8 l2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
/ o& [8 x; `) l# i+ {3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
