番茄燒豆皮
【材 料】
& O. r# S9 f4 }: _4 _4 M豆皮 50公克& o8 h( o) y6 N/ R/ p; ?, I* `
番茄 250公克7 {' Q# }/ m9 i& n
薑末 5公克
2 d4 g+ F! ?) P* D+ G芹菜段 15公克
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【調 味 料】. H8 o0 x2 x0 t0 x6 Q
鹽 1/4小匙
2 c/ B. P( F& X% z8 v$ {$ J番茄醬 1小匙
, d$ D! V' u! T# f9 }糖 1/2大匙 M$ o; A* f+ L( s4 @
醬油 少許! m7 L9 t7 }. u3 `( m/ i2 C
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【做 法】
9 ?2 ?' {, f5 H4 x2 `8 ]) r* J1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
- u% ]' s! w% X( Q+ m1 B, t8 p2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。" R# l* Z+ h$ w3 c
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
