番茄燒豆皮
【材 料】7 S5 B, O/ m& D# Q' H
豆皮 50公克
$ ]$ D6 }5 i8 Z# m5 l番茄 250公克* f2 a' X( L% a, ~3 A- Q. z7 R
薑末 5公克
$ L7 K q& T/ H! A& z! G0 t芹菜段 15公克
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5 @6 k! e; s+ U8 z7 u. A. H" |【調 味 料】
- @) ]( y+ z3 _# b, o鹽 1/4小匙
* n8 @2 Y r" H5 A2 V6 R+ i9 m/ c番茄醬 1小匙+ B5 g4 o/ R+ w) l- l
糖 1/2大匙
2 @* c; ?, c+ `% a5 T- E+ H s* ]醬油 少許6 V) m8 D4 G' P0 [9 Y
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【做 法】6 M# O4 @$ j9 e ?
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
b0 a6 D4 ?6 c5 T$ h2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。! @& S& ^4 r3 G q+ q
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
