腐乳高麗菜
【材 料】+ L" p8 m \: {6 m- \: X
高麗菜 300公克+ l1 A% Z2 m% O* \( K
蒜末 1/2茶匙+ R& E F, W/ [& z! ?
薑絲 10公克; w8 ~2 L6 W* r
辣椒末 5公克/ t3 w! @ _* k5 u, M4 O
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【調 味 料】
. O9 t, ]5 T. j: G5 ?豆腐乳 2塊
( X! S# F% t! a! o糖 1/4茶匙# U' N% @6 i* B, F) v' H" p! n0 d
紹興酒 1茶匙
& ]- F' P s) R9 s) ?( t/ i. X水 1大匙
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( B3 h1 ~0 J6 T【做 法】
% F1 m. ]' w, J- U* V/ U/ m1.將所有調味料壓泥混合，備用。2 N& p9 e& R7 E, O6 K7 K
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。) n) S- }& k9 `5 c. r" o$ l; l
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
