腐乳高麗菜
【材 料】+ k8 [7 |. e3 W; C: q+ X+ N* {6 X
高麗菜 300公克& T" \* E Q6 e, l9 Y! Q' i' c
蒜末 1/2茶匙" F0 h: i0 U K# f2 N! t0 Q. Q3 U
薑絲 10公克
' h; X. ]% E+ d6 \辣椒末 5公克
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0 m. _; [9 Y1 b+ p! n. ^【調 味 料】
( |! I5 K4 q) v; y5 o豆腐乳 2塊
/ c) u% p7 M: u糖 1/4茶匙( S( E3 C/ F @; x6 \3 g4 n+ e. [
紹興酒 1茶匙
! _ W0 P; x% X; p* ~3 ~+ {水 1大匙
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【做 法】
, ?4 G9 [. _( k! m% R- d8 X" e1.將所有調味料壓泥混合，備用。
2 a1 J+ }1 m- e2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。; Z; x8 c! w# {& P
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
