腐乳高麗菜
【材 料】3 v g9 I* S- @' `4 t, n, l
高麗菜 300公克( Z; F# n, t6 q" ^& R: ^" {
蒜末 1/2茶匙5 {& O3 u/ P2 c; V2 A) H' L/ {7 }
薑絲 10公克! P" y0 e2 }3 A3 b) ~1 I1 A! ^) D
辣椒末 5公克
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【調 味 料】
7 R# U7 C7 k6 z. V3 x* U豆腐乳 2塊
6 y- ~& l9 k f* m6 z$ f糖 1/4茶匙- r5 d7 U, H8 k0 k- Q8 V! o
紹興酒 1茶匙6 g: ~4 E' S5 f8 h
水 1大匙4 e+ c- E+ V; e$ K' E2 ?+ v% d5 U
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【做 法】
v; m p% q% Q9 Z: ~1.將所有調味料壓泥混合，備用。
( O1 k. j8 ^; {/ l9 E2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
A+ l- @0 D z/ f9 [$ ^3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
