腐乳高麗菜
【材 料】
* n2 k. }1 {; r, I, `+ r6 {高麗菜 300公克
0 e# H* A( U5 ~4 d% Y6 F蒜末 1/2茶匙
% t, m+ B& }4 h$ e* }薑絲 10公克1 h' i" U, C4 `- O( h6 Z+ s8 T
辣椒末 5公克) }9 [: Q# F o" a1 y
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【調 味 料】0 A& j z0 c# ?- P% S6 K
豆腐乳 2塊
& O3 ?1 i$ g# Y' r" m糖 1/4茶匙
% ?; u H$ c2 u G& O3 \& u紹興酒 1茶匙" A4 e$ P8 Q$ l3 l
水 1大匙1 ~: J7 A$ U) { M' ^4 U- Z
, w7 T5 n- M9 V: u+ Z7 d( F
【做 法】
1 H" h6 ^1 `! h; S r8 x0 m1.將所有調味料壓泥混合，備用。6 t" n1 x! d5 p" ]" {
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。3 L1 k: n( F5 E+ J
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
