腐乳高麗菜
【材 料】
3 \% u/ Z: b4 n0 b: J0 T高麗菜 300公克& _# T3 j: F5 ?9 m7 T; R `1 M
蒜末 1/2茶匙. V; S# p+ u6 d
薑絲 10公克
$ K+ u" F4 u6 r3 j) Y辣椒末 5公克+ E3 f" c8 q3 x
3 B, R9 j$ V# M0 E
【調 味 料】
. P3 s/ \( u3 @4 U; c4 ^" g豆腐乳 2塊# w! u a1 j- V6 w1 ^9 o
糖 1/4茶匙( W8 p% {; w) J5 h5 E! h* W
紹興酒 1茶匙
1 t" c7 Y( s! d9 y水 1大匙
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# {' Y4 j# Z( J) h: Q' [【做 法】2 }9 @; I1 _. o6 w, A* e; G. O; ~
1.將所有調味料壓泥混合，備用。& P# k% y7 g$ l
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
* D/ v* Z) x7 E) L0 ~& k( M( J- [: c3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
