腐乳高麗菜
【材 料】
) J9 V$ q, [% M; s& b# H; x6 w高麗菜 300公克' W' u9 l8 M; i% o9 ~! _; j
蒜末 1/2茶匙
. N# P8 a2 N/ U- T$ X7 n/ v! ^薑絲 10公克& h4 U( F4 o3 `2 S
辣椒末 5公克% G' k# p& w" n7 H* t
; B# E! {$ ?5 Q【調 味 料】0 Q- R, p4 f' I. ^% ^- y: t
豆腐乳 2塊
j1 F7 J L- _7 }' r) f* ]! D糖 1/4茶匙
7 u. v- ^! R9 T& n' h紹興酒 1茶匙
# Z. ^6 F) p& R" T; H0 I水 1大匙
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【做 法】
" _. T+ G7 h3 b) v- r s, l1.將所有調味料壓泥混合，備用。( X0 `% f3 P E n7 l* m
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。' P$ T$ B' A h. v6 F& d; a3 m' }9 p
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
