腐乳高麗菜
【材 料】& @) S* a+ P) N7 Q9 m3 e9 e1 ]
高麗菜 300公克# P2 U+ b: Q. S: y. r
蒜末 1/2茶匙7 N/ l& c, i" Z/ a9 M+ X; J( M/ Z7 S
薑絲 10公克
+ r! Q0 g# f5 g. f辣椒末 5公克- q6 l: P% C. N3 F9 f+ {
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【調 味 料】
& a+ ^4 O* \! D) I1 H' m8 }( d豆腐乳 2塊" I( o+ n- {1 ]4 ~; H9 x; W
糖 1/4茶匙
- e6 `2 P* a c: w5 j b+ p6 s紹興酒 1茶匙
+ n. R2 N9 J: c' S5 ^: [) P水 1大匙
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# L7 f; M- p$ n8 ^: s: ^7 }【做 法】8 U2 i4 F; J, \0 Q2 z! p
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
' L; |7 H+ r3 F5 `" _2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。! t2 Z0 b1 F7 p' l9 R
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
