腐乳高麗菜
【材 料】" D$ D3 Z' R; H/ }5 C, o# T
高麗菜 300公克
( V3 d; d( c9 X2 P }蒜末 1/2茶匙
, A" M3 i' e4 d, ~. ~! B薑絲 10公克
. d% d3 Y% p, |8 ]8 o辣椒末 5公克
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【調 味 料】! }' N2 V, s' `8 d g4 N5 e3 n; v- }
豆腐乳 2塊
& |: c8 T2 B& L- X: M+ c: p糖 1/4茶匙
& ?* N+ q' j) l. o# `/ p$ G) F9 k紹興酒 1茶匙" e w- V/ Q- Y2 q+ X
水 1大匙
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【做 法】
9 h3 B; j3 D+ W* J- m1.將所有調味料壓泥混合，備用。
) z6 q- J& P- W p2 v1 x2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
' \* L2 t( r- _( {1 X3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
