腐乳高麗菜
【材 料】
% R2 t g9 o) ]: d0 g6 t高麗菜 300公克
$ m z; b0 b5 A1 Z6 w, R* C蒜末 1/2茶匙
3 k% y4 m3 x3 n2 |薑絲 10公克
8 |( O# Q( h% b: W9 W辣椒末 5公克
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; ^+ e- n% ?8 H4 q4 z【調 味 料】6 b4 U/ j* o t- s* Y# s. F W
豆腐乳 2塊
' p/ \% v. e: j4 K6 M5 d糖 1/4茶匙
9 Z6 H; C* f0 y2 m5 P3 t. X紹興酒 1茶匙
7 @% `4 @. ^/ m9 a水 1大匙
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6 d3 W7 h j3 e4 n3 v【做 法】+ l' g0 m/ h3 C5 L( H/ \
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
; d4 x7 h5 m6 T% J& f2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
+ K; N" i8 f. X4 b E) K3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
