腐乳高麗菜
【材 料】4 z2 d) Q& x' T4 l" \+ w& ?2 z
高麗菜 300公克! Y! S3 n6 e+ X* m; E7 z, y" P
蒜末 1/2茶匙
& [0 H- \/ g R _' M薑絲 10公克
4 x+ k$ M) h$ P8 ]. r7 x辣椒末 5公克
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; ]: ?( i% s+ A* e3 x* T【調 味 料】8 Z/ J1 ]5 d; f. E
豆腐乳 2塊
0 F2 I5 f: x- w3 u4 j' ^5 m' a糖 1/4茶匙
' K* V+ a ]! {5 G* F. u' P紹興酒 1茶匙
Q3 L# r2 @3 c% t* M水 1大匙9 N2 Q5 p0 s' \" [) _
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【做 法】
4 E, m+ U# S1 o/ B8 g W1.將所有調味料壓泥混合，備用。6 O3 D; |/ g( o5 P) q
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。5 q5 E- _: h: s2 i% T8 s
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
