腐乳高麗菜
【材 料】8 h* ?4 u8 Q9 D
高麗菜 300公克
. V3 {" c2 d- O" u/ `蒜末 1/2茶匙
9 @' h) \% [. b9 [: B/ C b4 Y薑絲 10公克
6 Y6 \2 D2 z8 [# T/ E+ z0 x! ]5 P辣椒末 5公克& g6 p" o& o! x) W% S T! k
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【調 味 料】" N8 z6 s5 B+ O. O& v+ J
豆腐乳 2塊1 z( e9 ^" V' H" f. y& V
糖 1/4茶匙* c* r8 I* }$ F! ~# ~' w. @3 [1 `
紹興酒 1茶匙
8 K% X" r: E4 d$ n* k0 l水 1大匙
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【做 法】
2 f- k& ]* l# L! R9 |* b" [6 g1.將所有調味料壓泥混合，備用。' ~$ }2 |, t* K( \0 V
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
. H N/ o0 n0 F; P: l8 ?3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
