腐乳高麗菜
【材 料】; E& r1 J6 C0 v9 L
高麗菜 300公克; e' l0 N8 C0 H/ I' I, v Y
蒜末 1/2茶匙; {, b2 @1 E7 i
薑絲 10公克
- d4 T" a$ k" w0 ~1 x4 v辣椒末 5公克
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【調 味 料】
: n, P& f# r! L5 U) Y豆腐乳 2塊& X+ f- h# {3 H( w9 O4 \+ U' D
糖 1/4茶匙
& H; R9 @7 i4 r* A$ P" o2 k紹興酒 1茶匙: K% f# R: M8 t. b) J. s0 ~: H
水 1大匙
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【做 法】
2 {4 i; `9 m& f$ H" A9 N1.將所有調味料壓泥混合，備用。
. [: G5 E u2 e$ M$ o: D' a2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。" X5 G7 {+ s' U T l
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
