腐乳炸魴魚
【材 料】6 Q v1 T1 U( a S3 v M/ X
魴魚 1片
+ e, W& i0 {- z, c/ h四季豆 10根2 F: d- ]$ |5 k* v U
檸檬 1粒. Y# o: q5 Q# y G& P1 H
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炸粉：
& G' u! ^3 x7 d6 a# q7 X酥炸粉 100公克
$ m2 Z8 n2 I0 G, i5 b9 J9 F; L水 適量
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5 u8 c" F7 G: m$ X8 N/ U1 @【醃 料】
# z# b, y& B9 m" ^2 D, O( {% i% h米酒 1小匙$ o' d, x! P3 R e
鹽巴 少許
0 N3 `8 ^! S% E: r白胡椒 少許# r- e/ I* i5 r, r _
豆腐乳 2塊
" x8 Q! `( d- Q M2 A麻油 1小匙
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1 {6 x: m, {& ^) R: g4 ^, X3 N【做 法】
6 h9 {% I4 z6 H4 b5 V8 D; s1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
. l: ?) s, c' O9 p$ c2.把四季豆切成小段狀，備用。% c B4 ?, n7 g
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
' H* \) j- @( D7 @( Q4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。
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( L! b3 o7 }/ e9 o; P$ [) k; v. ~' M【備 註】; \& `4 a M, J1 ~" Y9 }0 [
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
