伊安

【材　料】
% i$ a- K4 e  t; y) x+ G8 i鯛魚片 1片# f' ]2 P+ c7 A! ]8 q4 I
蒜仁 3顆, {1 t. e, ]. Y* d3 M, v
紅辣椒 1/3根
. m5 I+ b, P5 M薑 15公克4 N' p+ j2 F2 }
四季豆 5根% @, E; P' v6 C$ p4 X& A1 r8 g: D
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【調 味 料】
- y* E) J- `8 h% {4 f' E5 L6 k0 t奶油 10公克
: U  W% e. N& f8 f' H! {- N% r鹽巴 少許7 K* T7 D, s! }- J- p
黑胡椒 少許
8 _& Y7 r$ }4 E  e0 u4 P米酒 1小匙3 f4 p5 F/ g8 i! p2 [& G# p
香油 1小匙& w* O# i% `0 G" c- e3 E
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【做　法】, h) j5 j8 t/ f8 K  \' m
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。$ v! O, L8 T+ s' H5 a9 I
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。3 ~. i8 T  x" M
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。( Q: N; C) W; l* |
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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( O1 a7 h0 l+ s【備　註】4 R$ `; a0 ]7 q( f
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。