伊安

【材　料】
" W- [3 S3 C" P: w* A5 M鯛魚片 1片- l+ T, s& a8 H( H3 k8 E5 j
蒜仁 3顆
0 y" a/ {$ U% J  O. w* ?紅辣椒 1/3根1 m; ]8 s1 _7 l9 N% w. W
薑 15公克
" o& U4 O. V8 l, v7 F四季豆 5根
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+ k0 ?/ E# J$ D/ m2 C/ X8 Z/ L【調 味 料】
/ H( a( b- f  x' _- o% C6 U奶油 10公克/ I& U$ S; u5 [( a* ]
鹽巴 少許$ f- L# R- @1 |) b3 a+ U  J1 q' `
黑胡椒 少許
# Y, O2 k" i% ?! L4 H米酒 1小匙$ {, g) u% |4 ?2 U+ U- k8 X4 V
香油 1小匙
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【做　法】
* k3 `' `$ P2 M. d& e. I1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。; c2 I2 u" S. d6 P% v& |
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。* f: M! c% S$ Y  B
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
: ?! j9 n' k! u4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。( C' P) s! u( k
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【備　註】0 k  _! F  s% s
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。