伊安

【材　料】, ^# j5 V* Z4 q9 R+ I; s% v. r
鯛魚片 1片2 Z8 }8 n- D3 J" L( p
蒜仁 3顆
& ~' v- V) W% ?2 j1 g8 a紅辣椒 1/3根# T* D' y0 k7 ]% r' c5 C
薑 15公克
% ]7 l+ A4 b3 m9 |: o6 ~0 N四季豆 5根
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【調 味 料】
9 ~5 w. g( L  L1 J! I奶油 10公克, d2 }% O; `: Q- A! T
鹽巴 少許4 b8 N! B8 c) D: Q8 N6 l4 l
黑胡椒 少許" V5 S/ A. v4 e& h6 e
米酒 1小匙
) \  a4 U! g' L- [; f香油 1小匙' {  Q$ v1 ?/ d0 C  v

9 Z( R+ N: B. R1 I) H) \6 M/ T【做　法】1 P( V# L, f) A. \: `* f- d! |
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。0 z) C+ F4 u% M! z6 x% j
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。  r/ g# \9 A) T
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。3 ^5 ]( {5 L  [) H/ p" R% ~/ ^
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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【備　註】
* }- {% W+ }+ ?蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。