伊安

【材　料】
$ X; ^! g, P/ a( E  ^4 c7 @鯛魚片 1片
8 J6 c# }: ?7 g  z% b$ ?( B蒜仁 3顆
! e9 E- N  c! W紅辣椒 1/3根0 F7 v7 d$ j  _7 T
薑 15公克. ~  q$ _" T* s& h9 _5 V( ]; \: F
四季豆 5根2 b9 c7 v* u5 U. K2 F- w3 k
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【調 味 料】! Y* e  F; T: y# w( F7 n
奶油 10公克( F3 g. g; C* E9 g( D
鹽巴 少許3 ^6 z0 J! o8 J& f8 ^
黑胡椒 少許
+ V) T2 Z% y, y) S米酒 1小匙
  K  [& s4 c; H0 J. A2 r7 F' t! |$ ]香油 1小匙" U/ s& _% f. |; d7 P! a0 b+ A
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【做　法】& `& s& n: j! e) T. U, D
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
1 o4 l; o' ~5 C- }4 V" [3 |2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
: u# @+ c& a$ f/ d3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。- w# d% h# o& Z
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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【備　註】! j3 T4 n0 g8 Z* b
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。