伊安

【材　料】+ Q/ f' a* j! \* J
鯛魚片 1片- K+ J% ^. i0 Y/ P0 n2 V
蒜仁 3顆
! t5 b; c2 a0 V4 u紅辣椒 1/3根$ A! j1 V- j% }* o8 R3 G  t+ J
薑 15公克, t* Q8 D' F' Q9 J- d2 u' M" {, P
四季豆 5根% a5 W2 k6 y, j. N
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【調 味 料】' b+ m/ Q$ w3 [; ]
奶油 10公克
$ o3 p% u6 U- o+ J1 S6 J鹽巴 少許
3 q/ S7 U; I+ x7 {黑胡椒 少許
0 R/ v; S& U# T8 g米酒 1小匙
9 @5 b  P3 b2 x0 U5 r香油 1小匙; b7 L# _, s( O
+ n0 O+ w" z( ]6 Y+ j& f: x
【做　法】
6 E! d7 X- P6 A- F! Q) K1 X. C* u1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。- \3 i0 \4 K& R+ M
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
) u  A7 c* t+ S2 @6 {, u3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
% b. ^" V9 _8 ~( ?. S4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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【備　註】
, p5 @* d+ k, ]+ `; |蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。