伊安

【材　料】8 H1 C; F, C1 k5 t
鯛魚片 1片
, I; C1 g6 |! E+ D* N蒜仁 3顆9 D  ]" f) ]5 ?% Y
紅辣椒 1/3根
5 g. \$ n+ ~- X- @' n( b2 x薑 15公克
1 N/ L7 {, u+ @/ m- v  e/ i四季豆 5根0 v; Y, T7 u8 ~0 Y/ n2 C

6 s$ C  x# j& J【調 味 料】+ C. d( e) K( `9 I  d9 y
奶油 10公克
: h2 Y, [; _: L鹽巴 少許; f8 T4 I: `" A; E: n$ K' u
黑胡椒 少許
/ h- w# h0 q) l/ i米酒 1小匙
6 D+ a& x( g0 H& Z2 c- \. [( ~香油 1小匙- C+ X& Q# A. e6 r4 o+ {0 O5 _
9 R  A! l" X+ @; W
【做　法】
$ A' {' M. c2 _9 _$ J$ g+ z1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
! C  F1 ?+ P9 L, Z) r2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。" H+ e+ R7 h/ f* P5 R  R2 V
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
/ Q; v* x; C- \9 o9 S4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。$ s! n! R8 J! v

2 ^* e) R5 p4 A6 |' `8 P【備　註】( ]3 I4 V) S9 p  E- F
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。