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【材　料】. {  ^3 n, Y/ v4 p
膳魔師達人原味平底鍋 1只/ h. A8 e4 v# |) p$ H6 C
豬絞肉 350公克
2 X6 u( q  I$ P板豆腐 300公克8 B3 m% P$ o$ w* `. `
蔥花 20公克
& Y- X$ t5 ^  m$ J  @! j- N# e1 ~( F薑末 5公克
' s7 e. y7 T- d- t. \8 s: E$ |雞蛋 1顆
# Q+ U$ z% C! P' Y, I沙拉油 1大匙
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$ `, E1 d% w% L3 R【調 味 料】
) l( T4 Q1 ^8 E# J鹽 1茶匙8 I4 ]/ ^& E  r, Z& \
雞精粉 1茶匙. |+ j  ^$ n" D
細砂糖 1茶匙( j! J3 ]6 R' I' p* {& z+ B
白胡椒粉 1茶匙
; p" R  h5 T# C- x& e$ C* W太白粉 2大匙! X' J3 h# F8 g2 F
香油 1大匙- x) m5 w: j% ?5 P
2 M. |7 R- [# V* p& s' W
【做　法】
" o+ x5 l' }: b0 N4 j, R1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
) L; v  Q+ W' C' F2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
$ d% A* b7 d+ H1 S- f3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
: t: Z) l0 Y. W) o* \4 z' z$ X' o4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
; l: b1 L* \- n" M, r5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。