伊安

【材　料】
& r, [* m! [) c  b2 f- _( ?白米 1杯
8 Y* W" {) X' k/ |+ X. B水 1杯& P/ D# E! j/ S; m
雞腿肉 1隻" g3 k; a% r: q" I) T+ X4 ?0 A
薑 15公克% y& K$ o  P" s, V1 [
馬鈴薯 1顆
" l1 ]9 \3 }% B& }0 Q; @. G紅蘿蔔 30公克
" B. H6 S4 R) U. I7 w1 P蒜頭 2顆
' O4 [  a% G* m2 ~辣椒 1/2條, F4 V/ n  P7 Z! g# _6 G! m
2 C  T4 U" ~9 v, i
【調 味 料】" W! _7 ~- J! Y# \
醬油膏 1大匙
) G! `/ N! A/ Z0 N# S7 ]番茄醬 1大匙
0 h+ Z9 j* g5 {; p# I0 ^! V香油 少許6 D. c' i& q/ m# h
砂糖 少許% e% A! J$ ^9 U5 p
鹽巴 少許! K3 a" b8 `4 Q) n5 w8 `) P; ]3 k
白胡椒 少許9 q1 d# C1 A( ~) g, G2 g7 m2 ?

3 A8 g6 K* @9 }' J1 O9 t【做　法】  N% s9 \3 U9 D$ ~" H
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
& W3 k* D- X7 h; {$ }2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
2 e" X6 Q% K9 K* d3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。6 V7 L  w6 q6 v9 |+ n2 T5 ]. `
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【備　註】1 \5 e: ?+ G# R+ j7 k! j; \  S# D- K
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。  i+ b6 B2 ^  C& G
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。