伊安

【材　料】
2 u  N( _4 d' L' [5 i- M白米 1杯$ o* F- h2 g% U$ @4 S
水 1杯
1 C# w) t  m3 E雞腿肉 1隻
$ |$ U- H! j- A# l) k4 b薑 15公克
% F! M+ l! m6 u# {: G" c馬鈴薯 1顆4 s5 W7 I: j7 v1 V! d- n
紅蘿蔔 30公克
6 f+ K4 e4 h2 \1 A4 b8 P蒜頭 2顆0 L  v- E& S1 c% a" O
辣椒 1/2條+ N# C2 k$ F( d
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【調 味 料】' b* b7 _7 ]* y$ c
醬油膏 1大匙
% Z3 m& T1 P2 z1 I& K9 u番茄醬 1大匙7 R8 H. I0 W2 s
香油 少許
2 \9 r  R, F3 i$ G砂糖 少許
! v* n, R, Q. H; |+ e0 t鹽巴 少許; ^- [2 z6 S8 D2 v
白胡椒 少許/ I/ [& y- a5 \2 D$ p
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【做　法】' Q# W$ v5 h0 n. M9 ]
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。- E* `. Y( r( O% g0 C
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。$ E1 Z7 R; x6 d( r, f1 Q
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。! s/ _( X7 ]( G( l! Q$ I* `; d* C7 I

" @! }+ S) L+ b: t  f【備　註】9 t- a7 D0 M' D/ N% n/ p2 Q6 N
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
2 V& I0 A9 g! d" ^( W; @9 D雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。