伊安

【材　料】
0 a7 x/ H6 ?8 |2 C/ P白米 1杯9 n  a* X6 O' x8 J
水 1杯$ i( U/ F! X0 h" n) |6 t
雞腿肉 1隻5 e! v$ {2 s4 F
薑 15公克
9 n, x. U' Y8 S馬鈴薯 1顆+ J+ {- d- U% d
紅蘿蔔 30公克
: E5 m" P3 q/ h" C9 }蒜頭 2顆2 E2 S) _2 g5 e5 q, y, |
辣椒 1/2條
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2 R9 C( E. k% t4 b7 H【調 味 料】. X( O1 i" j5 y! c( u3 ^
醬油膏 1大匙! ], `% w# d' `# N
番茄醬 1大匙
3 m" L& p& E& Q$ J* ^香油 少許$ k9 Z5 ]" O+ T; A# Y7 D" u
砂糖 少許# b5 X4 E5 H  s9 N( |. x* ~# Q5 E
鹽巴 少許) I; c! N6 y8 Y
白胡椒 少許3 l( S8 `4 q& @

7 N; E, U: z. k( D- k【做　法】' G1 I7 b. s* _2 G1 q0 T5 z
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
; |3 Z* M& n9 `( b5 V2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
% I0 U8 X1 v$ v' H" I3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備　註】6 V) J: l& `# e3 N7 M9 K& B. K
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。, j3 A1 ^) S6 i; Y/ Y+ n( U
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。