伊安

【材　料】
. I5 |1 y) b+ ]白米 1杯
% }4 h" H! E& r& c; _" Q水 1杯
) ^5 X( V- u$ C8 k  ]+ R/ y雞腿肉 1隻; N& O) y. ~* I7 n) |( I5 d0 r
薑 15公克: g5 O# U; v: k* ]+ @5 t$ Z- A
馬鈴薯 1顆
( W; L% l8 N, w: N+ [2 r8 G紅蘿蔔 30公克  E. L& `* m8 V) t& ]  I
蒜頭 2顆
) N) [. O. L0 d6 O# n辣椒 1/2條
2 d5 d( t+ \& f0 u; v& R0 s5 N3 j* |/ o  J5 a
【調 味 料】' r3 N2 L2 W$ d3 t( `0 k0 K
醬油膏 1大匙# p& F* ~# V, S
番茄醬 1大匙
8 c! A* M$ G1 a& M& f香油 少許$ c7 ~* ]6 C6 J+ r+ X0 O
砂糖 少許
1 l' j2 w, v$ j鹽巴 少許: {! L* v0 V: W& [
白胡椒 少許
( z9 X1 C6 m- P6 C0 M/ D  ~0 H; Y% Q: o6 S" r  j# i+ J5 F, H; E* I
【做　法】/ x& [+ @  s0 j* ^$ o$ t+ l4 C% g9 Y
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。6 x; K. @) p$ E+ ]
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。3 G' x0 F  d% T# x! p
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。6 l* ^* [- \7 ]( b& M' ~3 S

" K1 M" H0 z3 A# A9 }( K【備　註】! h- J  @& i1 ]2 v; I) V& O
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。. }. D/ ^) k. ~* K: ^6 ^" i; X# E
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。