紅燒雞肉飯
【材 料】
. {( W! q0 H8 M* y% Z白米 1杯$ C9 h' {3 x- v% G8 @
水 1杯! _6 h2 L9 x- A$ R) I9 @
雞腿肉 1隻
* k+ ~- m# B4 ]. y `薑 15公克
1 V, O- [6 t& |% q* j# T" J$ l1 E8 m1 K馬鈴薯 1顆. ^5 s6 r5 \) i( V$ i4 X- _- L
紅蘿蔔 30公克9 h7 P3 ~* Q9 w: p! l+ m! W5 m
蒜頭 2顆& s& I1 T* S; l9 v2 `" K
辣椒 1/2條
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3 g! n, x5 i. y" ]+ r' K( P$ f【調 味 料】/ L6 b* A& O1 |, X7 A. ?. V; w# \
醬油膏 1大匙! z, z( T0 ^, f! X9 D! a" X) i. [
番茄醬 1大匙( T: ?% L I0 {! I
香油 少許. l+ T" g" B. A) K2 T# e
砂糖 少許9 Y( q+ k9 T" J; Y6 i. {
鹽巴 少許0 l1 u0 I: z) J" Y5 r) F
白胡椒 少許
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% Y7 P, W& A9 H$ i/ q( u$ P: [【做 法】
: @9 O7 i7 t. w3 d) S8 D/ c; s1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
2 u3 |. m) R# V9 v2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。) L0 ^% \6 A* U) Q- X! u, \
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。' }$ H3 U$ ^$ U& i
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【備 註】2 {9 C- v0 k$ S& A- {, o; e
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
' L7 Q+ U0 a% U8 O( ?" |雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
