伊安

【材　料】. ?% T+ H3 x6 a, \  n9 z8 `
白米 1杯
% Z. j8 o& B2 _9 Y水 1杯
2 D1 e6 i6 D+ [" L" G: b雞腿肉 1隻
# [3 h' l/ d* S. y8 N5 z. C薑 15公克
! E9 t- c4 H5 b3 M9 `% ?馬鈴薯 1顆
$ g6 j# o  d9 {$ o* O9 O紅蘿蔔 30公克
" X0 z1 i% _( r5 }- T5 c4 |; @蒜頭 2顆
" h: Q$ N# E& v$ q; R$ I辣椒 1/2條
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【調 味 料】
# A, _1 I5 i3 J) g8 |5 x醬油膏 1大匙
, L7 D" r* L0 X3 H番茄醬 1大匙
! ]; I* k& |) t; p& u5 T4 u香油 少許$ e  h2 g. n5 c4 h4 J$ i; @9 f7 t. f
砂糖 少許' s7 B6 N! z# d0 C) Z* }4 [
鹽巴 少許
/ V) y! u( l$ w$ ?6 q! @) P* R白胡椒 少許) y6 B/ g* @8 v& {( j" m
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【做　法】
, U  l, F, x# _7 i: p- Y$ k1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
0 P- B. n+ x( w2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
' `) `9 w, y3 ]& S! e& h2 h3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備　註】
; }) b4 y& k' R( U◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。& L0 M' H% L0 R0 b# `9 ?
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。