伊安

【材　料】
# S- s9 ?! c3 s白米 1杯1 L5 c9 M* G- Q/ d! |/ o
水 1杯9 v$ l. m7 Y* W( A% g- G8 i
雞腿肉 1隻4 ^: Q+ u# U$ g, J- v' m( R
薑 15公克4 J, r" N; T" ~5 N5 _% ]% j
馬鈴薯 1顆1 j) P  {! J. b2 E3 V( h
紅蘿蔔 30公克
3 G* y: }4 z8 b( G6 S蒜頭 2顆$ l6 V! ?( f5 Y/ `; d  _3 x% _5 W
辣椒 1/2條
: Z. j& T) J6 v/ H+ L% x% A" C, `. j# U
【調 味 料】
. ~6 C; W4 K4 F9 y# n) ^! j' n! x醬油膏 1大匙& @5 {# g9 A) L' w8 ~
番茄醬 1大匙
* s4 Q' B: M& J8 i+ b香油 少許
- Q4 t* l7 ^! m& S9 ]+ A; x砂糖 少許0 }; F7 X( z) \7 P$ w0 q
鹽巴 少許; N3 s; x- f8 W( P
白胡椒 少許' D/ q6 h8 R0 V% z% z! B' C' o

/ J* z# s% s) s【做　法】* @6 x3 i  U9 D8 z+ W% m
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
  w1 d9 r0 v6 P( A. R- r( K2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
- r% ~4 O& ~3 X8 q2 x& z3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。% j: B+ O' g: H) S7 \% I9 r. A+ {8 `
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【備　註】
2 v3 K+ S$ U% ~* A4 J* K◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
- Z6 w, x; `  N6 ^8 W雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。