伊安

【材　料】
; Z& @+ G+ K6 K2 B白米 1杯# z8 J# e6 N) Y9 V8 K5 y
水 1杯1 S2 C" k+ I' W; V: }( F# D' [+ a
雞腿肉 1隻% x5 E/ m4 l! N
薑 15公克2 G  l4 R5 U: k
馬鈴薯 1顆
% F! f( f$ h. v8 o2 X紅蘿蔔 30公克8 `  ?' B7 z9 `4 u8 U1 v
蒜頭 2顆
+ r4 R' H1 S: @* y: }. K$ m' l辣椒 1/2條. t' m+ U/ n5 i# Q, y  s

. o/ I8 Z1 R) [& g- }' ~  ^6 |% ?【調 味 料】
( Y: M3 e: b& a) a' V醬油膏 1大匙
* F& d( n3 e# c  \: N  I' W番茄醬 1大匙
+ g1 ]1 K: x* g+ v, W; @香油 少許
! E) L+ W' `) P9 Q# |" o砂糖 少許
3 V. L% y3 A- n鹽巴 少許
) e& Z3 _: m) H/ w( @  k白胡椒 少許
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; T8 d/ h9 ^% Z+ ?& t. Q【做　法】. |% w9 W0 b% m& N: Z* n
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
* @# k0 `2 P/ N/ m! g. F; @2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
& L. S$ }. p" k% V; ~# m9 B% w" f3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。' s5 H( p2 u7 A( [1 Q7 r: ?
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【備　註】7 \( K* ~) G* }1 Q  L$ p
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。/ b* a$ j; b* d
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。