伊安

【材　料】
# _7 |! `8 d% E& t白米 1杯
! y6 ?! p# t7 m" W; v3 [水 1杯6 O' N+ s0 g# Z+ k
雞腿肉 1隻
) q  q, o9 J4 ~  g) L薑 15公克7 p1 u0 ?: _' U* n$ V  L
馬鈴薯 1顆8 v$ e$ y& A' z. K8 u* o! h
紅蘿蔔 30公克3 M, C, J) U' S1 W
蒜頭 2顆% E( ^; Y0 z1 h& \, G' m3 |6 R& s
辣椒 1/2條
* L" D" s6 w+ x( I9 R( c! ~/ D5 _& l) j9 ~
【調 味 料】
7 d. P0 [% N% n0 G醬油膏 1大匙" @5 E; Z+ h  j+ ]/ R
番茄醬 1大匙9 n1 N0 s3 C( L% `
香油 少許
9 I* M# u- Q. H! E! r4 ~0 X砂糖 少許( E/ j) ~5 o2 a) f
鹽巴 少許& c! i& _. \6 Y7 Q- l8 N
白胡椒 少許4 X3 q: `5 D. G2 L1 O
. F) O. T, f! z; l. _0 {7 O; P
【做　法】3 N4 D% Z; N( Q. [* i5 D1 h+ s
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。- x$ O" I7 g' Y' p* Q3 A1 N8 t
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。* \/ J+ T5 p" ^# @: w. k' t
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。2 p' C, S: ?2 J- j* I
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【備　註】( K+ _5 `5 l" M; p; b2 a! p8 U5 O% }
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
- V+ w  Y0 T# X, R6 j& a雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。