伊安

【材　料】, }% G. g0 U# e% M3 l
A.雞柳 4個
5 o2 g, [7 P/ G+ l2 e: R' N) x蛋 1顆
: }- L4 G. K. c/ Y麵包粉 適量
# }) M, ?9 F1 Y/ g% T1 X炸油 適量
+ S) }& m! _' e5 q; Y! v. e( s! p胡椒鹽 適量
) Y" F8 H8 N: n; j$ s6 K; F
- l1 B4 A7 D( s' rB.脆炸粉 4大匙+ l1 M7 y  o5 @! D3 d
低筋麵粉 適量6 @6 b7 `+ @2 |
太白粉 1大匙
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! N. F: S; x: Y- ]8 n# N5 i2 g; G【做　法】
6 f4 b4 R7 g1 L. f* y0 q2 _# W/ K1.雞柳洗淨瀝乾水分備用。
" a: M( F, d- c9 E% L! r: _& ]2.取一盆將所有材料B混合，以適量水調成糊狀後，再加入蛋攪拌均勻成麵糊；將雞柳均勻沾裹麵糊再沾裹一層麵包粉備用。
9 l4 G: t. e+ Z8 ?9 S8 p: h3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可盛盤，搭配紅李沾醬食用。- e8 [2 t% o2 U, `% _6 f+ \/ C1 Q( g
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【備　註】. S! A1 C2 j' h+ i
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