伊安

【材　料】/ Q' c6 {9 K5 G/ Y
A.雞柳 4個  X8 I4 D" M1 A6 b% n
蛋 1顆
* ?1 k. B: H, V  q麵包粉 適量& ?/ E3 _/ Y4 I# {9 K' n) k8 J& F
炸油 適量
: O8 S: p4 T! T5 B  ^胡椒鹽 適量
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B.脆炸粉 4大匙1 m% m5 g' ^0 I& |, M4 y
低筋麵粉 適量
* h) E( E# }9 f$ b+ G8 ^2 B/ Z太白粉 1大匙
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& P- }7 q1 z: E+ l8 i3 D& \; F" v【做　法】
, N* }1 h' M" u9 K8 L( ]# S1.雞柳洗淨瀝乾水分備用。
2 o6 H+ W9 M3 k* K# g: @2.取一盆將所有材料B混合，以適量水調成糊狀後，再加入蛋攪拌均勻成麵糊；將雞柳均勻沾裹麵糊再沾裹一層麵包粉備用。
0 \9 `4 ~# l$ Z; |9 Z% d3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可盛盤，搭配紅李沾醬食用。
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【備　註】% _% [7 [" d7 P2 E; T$ q) h8 _
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