伊安

【材　料】
" x+ I# n( i3 s( z( ?1 b( tA.雞柳 4個, u' f2 c) R3 [+ f
蛋 1顆0 r- N5 ~! L! S* Z
麵包粉 適量
, f4 G( z$ {% V& r3 z! h炸油 適量, H8 X( ~, B8 W5 W
胡椒鹽 適量
6 x0 g. b4 c+ V' Q
& q: i) h8 @7 v9 W& T* sB.脆炸粉 4大匙+ |5 {5 X1 ], T  I
低筋麵粉 適量
8 G/ ]; }4 s# t太白粉 1大匙; E4 A: R1 t1 T5 d$ f, c& _
: @$ L# |( ]; C- K6 M9 X; c' N4 ]
【做　法】
( g6 M( d6 F  S' r. J- a' l+ M1.雞柳洗淨瀝乾水分備用。+ [; q( C! U- X& n, i
2.取一盆將所有材料B混合，以適量水調成糊狀後，再加入蛋攪拌均勻成麵糊；將雞柳均勻沾裹麵糊再沾裹一層麵包粉備用。
# h. R) }& B  v6 c0 e" m; n+ Y2 h3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可盛盤，搭配紅李沾醬食用。
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【備　註】* [. ~$ c2 V' S, W* w
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