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【材　料】0 K: R/ e. H# K8 o3 V7 i7 F- @: V% B
罐頭田螺肉 6顆# X6 \# j1 }% D4 t* C1 n
無鹽奶油 150公克: B% n" Z# Q3 m- R4 j- Z, u
蛋黃 3顆
' ~$ {" G" y' Y8 {9 O( ?) O綜合香料 適量/ B, c  ]+ X/ m6 L& S1 H
洋蔥碎 10公克
+ |9 N' S  k0 }5 z) D3 i蒜碎 10公克
, l8 T8 C7 u' n3 K新鮮巴西里 適量
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【調 味 料】' \9 i( o, h: i( @1 L; Y
龜甲萬御釀醬油 1大匙. p$ j  D0 D0 Y  p1 T
砂糖 1/4小匙  j2 U6 g* q5 q# l( v$ l% ~
白蘭地 少許. F4 z" }$ a( T* _1 g9 ?$ z7 Y
水 適量
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【做　法】$ l  {- g! P9 O2 P1 \% P) Q" _6 E" _
1.無鹽奶油放置稍軟，以打蛋器打勻，分次加入蛋黃打至乳霜狀，加入綜合香料拌勻備用。( r5 E2 ?! M$ ~0 [1 r9 U
2.罐頭田螺肉放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
8 w: c+ t2 v. T( {: p0 o3.熱鍋，放入少許油炒香洋蔥碎、蒜碎，加入作法2的田螺肉、所有調味料炒勻，以小火煮約10分鐘。8 w- F1 c1 K) ]* D
4.將作法3的田螺肉取出放入烤盅內，鋪上作法1的香料奶油，放入180℃的烤箱中，烤至上色，以新鮮巴西里裝飾即可。
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* [. X- Q6 c! V, `【備　註】
  b/ O* N, A- H4 g) u% q烤田螺專用的烤盅可到烹飪器具行，或到大型的餐具店都能買到，如果買不到也能以一般較淺的焗烤盅替代，直接再烤盅上放上田螺肉，每顆田螺分別蓋上香料奶油再入烤箱即可。/ e0 h6 V4 s* D6 m2 T
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約20分鐘