法式橙汁鴨胸
【材 料】
, V. j& Z& I( @- Y( t, E鴨胸 200公克
/ }& Y$ k1 U3 V+ J柳丁片 10片% ~) f: x) _9 A& ]3 O- O
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【調 味 料】. ]% J' b W4 r* x$ o) \2 J+ ] _
糖 1/2小匙
F* P A6 B0 D( ~( W柳橙汁 2大匙
6 B0 e9 [! J! _
/ | ]# g/ r* b% e' {【做 法】
* Y) k/ U5 e1 w4 V0 V+ R( `5 B6 y7 Z1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
7 [5 K0 Q2 C, x2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
; b- l. o. G- t( H' I" z3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
