法式橙汁鴨胸
【材 料】5 ]0 u. E3 _1 X# J+ ~" C
鴨胸 200公克
% x* y+ L( `# Y3 z" |, l ?; H9 r; u柳丁片 10片
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【調 味 料】
6 L9 k5 R; ]* J& {糖 1/2小匙1 |, Y# I; e( S8 ?
柳橙汁 2大匙
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+ {9 _% a% D) S! p+ C7 Q! `, v【做 法】9 p# C" x, ~8 J
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。- o2 U4 w, G8 z( ]; u
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
S( P0 o, z c6 Q) X4 ]* d9 ]3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
