法式橙汁鴨胸
【材 料】: F1 k% `. T4 A$ k4 O
鴨胸 200公克
: p5 ?' } I( n$ O柳丁片 10片
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【調 味 料】
+ c, ?. x, L' j0 q4 g) I" ]* i. z糖 1/2小匙; W7 G' C% [ r+ ~$ J
柳橙汁 2大匙5 J- \! s1 l% ^7 D( o
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【做 法】- z2 x* z4 x; f7 ]! K
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。. R, I! U: {7 m; x
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。+ [1 U; ^# u, ]- ^8 N. w- t3 a
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
