法式橙汁鴨胸
【材 料】
( z0 P2 x/ A$ v7 X- H鴨胸 200公克0 G0 S) m' b5 a: p: a% ?# H
柳丁片 10片
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【調 味 料】! e1 d6 b; f$ I3 a, C$ a
糖 1/2小匙5 b7 m5 b f+ [- D! ^7 n: i2 U# C
柳橙汁 2大匙( d3 v: c* N# e" H0 {, B
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【做 法】$ u4 X& @- X$ P
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
! u/ \* m$ }' B( P. G3 b1 b2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
- Q, E& x9 R+ C, u l8 M/ F3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
