法式橙汁鴨胸
【材 料】
% M( k0 s$ p- \- m鴨胸 200公克
. ?/ i% r1 n6 m+ h柳丁片 10片6 E0 l* l" e* ]: @% D
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【調 味 料】9 f% o$ {! L6 O- @+ N
糖 1/2小匙, Q5 I+ p, ^1 C; n: G; N
柳橙汁 2大匙
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# f$ ^( ~& W8 K0 [【做 法】
; _! X! ^ G* r0 P5 ?1 \1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。5 o; q/ @* V. v' R z! D; b9 a
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。1 q4 J0 b3 i, V3 U3 ?: X! n, E. J
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
