伊安

【材　料】
  t/ d1 x- r7 l, Y- }  K9 y+ y! Z. ^鴨胸 200公克  Z) G5 D/ H, s2 J; B* n
柳丁片 10片
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【調 味 料】1 `4 L3 R0 o1 o% m
糖 1/2小匙4 }/ ^/ c0 X- C1 m* `
柳橙汁 2大匙
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' B- @& d8 L2 r& t- c# J( T【做　法】
0 a) x. T% n. j" M% a1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。  ~2 Z; Q7 s! a8 p8 ]
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。3 ^) I0 p6 W0 [( c2 i7 o
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。