法式橙汁鴨胸
【材 料】9 n9 [$ ^: T6 Y) d
鴨胸 200公克
+ W F" _& V$ [, v) d柳丁片 10片
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! o) }6 w0 o/ k. W# ?【調 味 料】
3 S* v7 ?* k. e/ T& V" u, t糖 1/2小匙
4 C( K* O% z; u* N柳橙汁 2大匙 g7 _( o* p% E* _- A
; _, Z+ r( ?$ ]9 n$ N/ Z【做 法】
: [/ q0 _/ z( o8 y, H1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。9 \' s6 P- _" \" J
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。4 m; ~' N$ r- K$ X
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
