法式橙汁鴨胸
【材 料】
+ \8 L( {& b7 j7 f6 Z, U' ]9 a2 I9 w: T鴨胸 200公克% v I4 t, _" w" P! G7 O l
柳丁片 10片/ X. i# _1 Q+ R; t, g- G
8 I4 p0 F6 L: `/ n; ^4 s; e【調 味 料】
1 M4 w- s- o! ]4 U7 f+ r" M% b8 r糖 1/2小匙2 d/ _) m; T" q. G
柳橙汁 2大匙
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: q \" z6 g8 D" N【做 法】: S% d `. t2 I$ S- ~, P! y) k3 N
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。" b8 i: n7 w) ~) ?; T
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
6 s; R% W$ V5 G- b- H& K9 ?3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
