伊安

【材　料】
! y% `1 A' X; A/ T! J鴨胸 200公克* T- t7 f" @$ T$ A
柳丁片 10片
, Z7 \' I% G$ P% r! X8 y1 b  ~, i0 \
【調 味 料】
1 H7 C% R0 O9 E6 b: j# w; P; Y/ i8 g糖 1/2小匙+ u4 A' l8 k/ c3 e8 a
柳橙汁 2大匙* U% i4 S/ [/ a+ `- ?1 ]6 R

1 ~0 i- E7 u  q& e8 t1 p. ^【做　法】  F; J* r0 r6 x/ @
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。: P; a4 I) h3 q8 j9 ~: {' Y/ A2 A5 ?3 K
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。9 Q$ v+ g" Z1 D; M2 F2 G  J
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。