法式橙汁鴨胸
【材 料】/ @! W& A: f: w
鴨胸 200公克; v! F/ Y: x, D' n2 s6 _; H, \
柳丁片 10片) ^ \, e5 D3 r9 a2 I# v( `1 e( B
& t0 E+ n" a d: g【調 味 料】
1 S; e8 w6 Q' \糖 1/2小匙
2 h! j; R0 P$ j- U7 y# i柳橙汁 2大匙
5 B2 }! X8 G9 z# } {
& f8 Z7 F$ `) j4 g$ S# j3 K$ E【做 法】
- W% l4 q4 u! I7 b- u1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。' ^+ t( X4 [$ v9 n: k t
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。7 o# E# v8 G2 i: x: X, q1 F
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
