紅豆涼糕
【材 料】) W7 D* w6 Y1 ?) F' N) s% w# S. k& R
蓮藕粉 250公克
4 T2 S; V8 n* v, @ s: L水 500cc& W) x, t' |% `: x/ p8 V( B8 b/ t
紅豆 100公克
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【調 味 料】4 M2 a3 \9 C8 F+ D1 X& c
細砂糖 300公克
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【做 法】
! a L! z) X! x+ q9 a* A1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
# {5 Q6 k% @8 U$ H( p; b2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
5 T4 H* A1 A3 u, b3 r3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
& O. C5 ^5 x5 Q* c/ y4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
