紅豆涼糕
【材 料】- _- {7 y4 a9 J3 b4 E6 o' O
蓮藕粉 250公克
% h7 z+ Q- ?, Y. ~" g/ ?0 P水 500cc
- T( y+ x; L3 }6 c2 ?4 U紅豆 100公克4 p9 |, R. S1 ?2 Y9 K& m
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【調 味 料】. T0 v n) q/ J% Q h, `8 Y
細砂糖 300公克
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9 n9 Y/ [1 ?7 \7 x& O【做 法】
# n( ]) K. j( Z5 t( [1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。7 c& q2 S( f5 ^
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
4 a7 \8 q! H/ R6 S3 C) ?3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。: X* n7 Q/ w% l; A1 z9 a0 O
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
