紅豆涼糕
【材 料】
3 A6 j+ E6 M% e; |蓮藕粉 250公克
5 p% J7 d! h. X' {% e水 500cc
8 a* {: ?6 _9 X& }1 G' }& v紅豆 100公克
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【調 味 料】4 }: ~8 P0 p/ y+ K0 U; w
細砂糖 300公克
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* {# Z3 X1 U; w2 p* O. z6 c【做 法】, `9 g: b7 {1 V( a/ Z( |) l7 e
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。4 j, ^) }; b9 Z Q( ^, W
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。& Y) B5 _6 E8 E1 O t- `9 x
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
$ U g) ^4 A9 } P7 u2 S. v4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
