紅豆涼糕
【材 料】, j) Y/ K2 C" ^' C# t0 j1 @
蓮藕粉 250公克
: E6 w. ]0 p7 M/ g" e6 B# ~水 500cc
: O* y- F" P. m) m, _- O紅豆 100公克
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【調 味 料】
% D1 V# z% ^! p0 f5 i細砂糖 300公克
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【做 法】1 y7 Q7 }- A% T: U% `
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
0 B! g0 F" b/ x6 B& D. k x0 x; p2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
1 I$ e0 g" [) ]3 t1 B3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。3 D5 H, b. P' x, H' Q0 U
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
