紅豆涼糕
【材 料】+ s! o- Q. Q2 o9 W: R) i) e# F- H! b
蓮藕粉 250公克
5 x+ U: \* V- C, N5 ?) g3 m水 500cc) w1 g" V5 N! }# u
紅豆 100公克
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8 [7 d$ @% k: m- W( |" g0 n! s【調 味 料】
0 }: Q+ e- J& C5 I細砂糖 300公克
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, R' }6 ?5 H& m! ]6 q$ f6 [【做 法】* B: e( u2 b# }' m2 F1 }
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。- M- d: y, A0 R! L6 ]# |2 {! e: I' h
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
, ]4 B/ S) a( }0 A, W: z* a& D3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
$ K' S5 v' i: a4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
