紅豆涼糕
【材 料】& ` i9 v2 d- E5 S! N$ J
蓮藕粉 250公克
6 U% R8 B5 X9 p& a水 500cc0 \9 {' v, T3 K1 G2 i
紅豆 100公克
' x2 Z3 X: y7 E' Q; U: \% o. q
8 K3 a( o" L$ F" G% ]" W【調 味 料】
9 h4 _7 G% |6 [& X) ?/ e) O5 b細砂糖 300公克; W- m, B& \6 e
" q2 c" M' [$ B【做 法】
* y# F. v9 q; m/ e/ |1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
1 j2 Z) h' s( [; P4 N) `% C: t2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。2 V6 W0 j. Y6 Y/ j$ o+ [
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。9 s' h! T" p* c" a4 N# }1 l7 G
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
