紅豆涼糕
【材 料】! y, h Q- |1 V% ~! f( E$ u
蓮藕粉 250公克; L* J8 t( j* R5 l' `
水 500cc, U4 y/ U/ t: F5 j
紅豆 100公克
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8 l7 K: k) k0 Z+ J: |! J【調 味 料】
4 b) z1 ~' e! M" n細砂糖 300公克
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% m Y: V7 J4 Z. w1 Z【做 法】& v0 c+ C& f5 P" g" p( R
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。' V" j( `2 {( r1 L8 G4 J4 e, t
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
- W0 j7 U9 J: O3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。! w& m5 g) ~7 a) G
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
