紅豆涼糕
【材 料】! D" A& n; g4 L
蓮藕粉 250公克
Y( k" w. r d. e水 500cc
) `: z) Q& \4 m! z1 I: @; j紅豆 100公克
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Y: o% }4 l* [【調 味 料】
8 q3 Z# v. @ ?7 X細砂糖 300公克8 _+ ~( \% L" P5 j
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【做 法】2 ]& ~5 w" T+ M$ K* g
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
$ @* ~2 c& ^3 W* p- p% f2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。5 F+ o, t d& }* M k" v4 C) [
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。+ c4 b8 N- ?- t9 U# `
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
