紅豆涼糕
【材 料】% k4 i0 N# ~; t0 z" O
蓮藕粉 250公克
6 G" ^! T9 b5 p* O" m水 500cc
& l1 S9 L: R& E紅豆 100公克, p# F1 V$ o$ j/ B0 e, k" O
3 o9 i* G1 I3 M3 R* x6 H, {【調 味 料】' ^ Y _7 I# {9 _: n9 g
細砂糖 300公克
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【做 法】
" r/ R3 U f3 p+ h+ y/ W, J4 G; _1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。6 T8 E1 h2 l0 `8 O+ S e
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。" a. H! r4 P8 ^+ u% B7 C
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。$ q1 O0 z) c1 F1 O
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
