紅豆涼糕
【材 料】( L9 |' U& ]7 k5 o$ m3 V
蓮藕粉 250公克# c2 ^8 V+ l) ^( X
水 500cc
1 E' r4 r, i1 Y- ~8 i* Z' Y紅豆 100公克 N: c% z5 E2 @
# d; @- Z8 @! b0 v* }! D/ K【調 味 料】
+ T* I/ v' ]$ D細砂糖 300公克; K Q2 X6 e4 T5 V. I& c8 ?
* \% o/ \8 H/ |【做 法】 ^( g( L. x" R1 o
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。: {0 B* z: e: o
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
5 H0 \7 u" x1 Z4 b. h& ?. v. ~3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
e; ?! z% H) N) \9 g( f+ l5 k4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
