黑糖糕
【材 料】( G* p3 V$ X/ V2 [" w
低筋麵粉 500公克
& J! }6 W3 i. c) U% O. D; T! I小蘇打 20公克* ^8 q4 u7 v6 b8 Z9 M, D4 b0 L: p4 w
奶粉 50公克
' s* n$ c1 e' P+ b0 E% p3 A; c全蛋 700公克+ |& }$ T% K1 Z5 K( z# k
黑糖蜜 400公克, ~" C+ z( d" f
蜂蜜 100公克
% v& [' t5 L7 C2 ?* P橄欖油 200公克# C$ x/ [0 @) @: K) U" _0 ^
. @3 u& `2 E* n【做 法】
" `- w% T7 M4 t1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。8 c" K& X- r0 s; o. C: a
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。* S$ V' a V5 P- N% ~7 X: l
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。7 g0 ~' R' n R) r1 C ~! W3 g% x: P
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
