黑糖糕
【材 料】
$ n* B) Y! n% W3 K9 |低筋麵粉 500公克
* @' E6 U7 a# a小蘇打 20公克
/ J$ `' B# f$ X, ]% V# S4 i, x奶粉 50公克
4 ^# q, ~5 P4 D7 [0 o2 w全蛋 700公克
' e0 H. y. r+ {7 k# H4 v: E4 y& v黑糖蜜 400公克, T1 A/ N* n, X0 Q- w
蜂蜜 100公克
# b% ~& k; i+ g3 {橄欖油 200公克$ k9 V; ?' u+ d6 T8 t
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【做 法】, d9 j* t8 Y: S1 Y
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
& p% Z% ^% f9 d5 e& u* _2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。; [ ~ E: F% H
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。2 D( c( A5 N5 ]3 q; ]) R
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
