黑糖糕
【材 料】
; X. v% A+ e; w* k' |7 t6 K低筋麵粉 500公克 G/ J* T& X$ k/ |: d3 d
小蘇打 20公克; W( p& r# z$ o
奶粉 50公克
8 [( q2 Z& r f2 b2 Q全蛋 700公克
# f$ L8 R: o: W, Z2 l6 ]黑糖蜜 400公克
: G2 \, R0 B0 P1 }: p1 J4 g; V4 J. F蜂蜜 100公克4 t+ B6 [3 d! K* Z. A
橄欖油 200公克
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【做 法】
: \6 a- _2 n: r$ D' [$ `/ @6 v1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。+ y9 o- N T1 O$ F" ^9 o+ G
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
* f( z1 b9 O/ g+ F3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。0 Y {& f6 q+ h' j# b
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
