黑糖糕
【材 料】
* O: y: N3 W# | ?6 f0 E低筋麵粉 500公克( w, D- U0 o$ Y- \
小蘇打 20公克
" `, G: U# E1 n奶粉 50公克
* e; g3 q6 P$ Z, u# c. _' m3 R9 V全蛋 700公克
! E5 }# {6 h' T# P黑糖蜜 400公克
' m) ~6 q( b2 h8 b* z! l4 Y蜂蜜 100公克- L) _8 O! w% m" p6 K$ E. J
橄欖油 200公克
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【做 法】
! x# M; Y* N. p% @5 D0 Q1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
* ?0 H2 K- S+ k( J! R) J9 H9 z( c2.全蛋打散,依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻,再加入作法1拌勻成麵糊。
% M U4 F0 W% [8 N( G+ X3.取部份作法2的麵糊,加入橄欖油中拌勻,再加入剩餘麵糊一同拌勻。: E0 b/ D' ~9 i- W' m0 ]' |" D* I
4.將作法3裝入模型中,移入蒸籠,先以中大火蒸約10分鐘後,再轉小火蒸約35分鐘即可。