黑糖糕
【材 料】
+ ?' ]. g5 O" T" I4 _4 B低筋麵粉 500公克
2 F9 ]; O* i. F; X小蘇打 20公克
# R! S6 ]- b" X, ]: T奶粉 50公克. }9 i/ n$ M4 V- f
全蛋 700公克
9 K* y8 h/ i4 B4 ]黑糖蜜 400公克
% f' X. M1 f. z3 }蜂蜜 100公克
0 s# \! f" }( [3 a, d3 Y$ {橄欖油 200公克
: U. L+ ?+ y7 q4 Q. u
1 b* \4 U: f" _: K# t* F【做 法】; Q4 ]$ ^" {1 a: S/ Y* T
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
2 h/ W" q. ?' Z& z9 R3 i2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。$ |8 {: {& R4 S
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
4 z) y1 a& Q* N2 y' c a6 {" u4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
