黑糖糕
【材 料】
! g( [9 K' Y% ?5 L8 S8 {% s, y/ p, [) P低筋麵粉 500公克. `. p) L3 j7 Z6 s
小蘇打 20公克* B( u; J* g1 |- x$ A; k3 g
奶粉 50公克
) [+ g. B8 l6 C( @! @$ ~& i5 ]全蛋 700公克& W+ t t+ w& ?) ]$ ~+ J
黑糖蜜 400公克& [1 ^" c1 K5 {) p4 U" d
蜂蜜 100公克* p8 a5 ]& R5 c4 ^
橄欖油 200公克7 D+ k' k3 |1 {/ u B/ @) ^
9 q/ T4 t( j: D1 @. _& Z【做 法】8 j# M& d, t D# F w' W8 Q4 W
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。9 o& K6 e5 P5 v7 Y$ O# O
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。7 n+ d" |$ \, `) |# n; n# _
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。' \2 A, w9 U& e: {9 Z2 G
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
